烹饪牛奶戚风所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、面粉车、各类异形定制水池、油水分离器、双通打荷台、保温汤桶车、菜品展示柜、锯骨机、排烟管道、开水器、多用刀、开瓶器、削皮器。
美食美味的牛奶戚风做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过18位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐牛奶戚风、再战戚风之酸奶戚风、牛奶戚风瑞士捲，长帝bo60嵌入式烤箱烘焙食谱呈献--牛奶戚风。
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以下是18位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的牛奶戚风做法
材料
低筋面粉55g，色拉油30g，牛奶40g，蛋黄80g，兰姆酒2g，蛋白80g，绵白糖40g
做法
1.无盐奶油称好后，放在室温下回温软化备用
2.将细长花嘴装入裱花袋备用
牛奶戚风做法已被77人烹饪过！
第二种：美食美味的再战戚风之酸奶戚风做法
材料
蛋白糊：蛋白5个，白醋几滴，细砂糖50g，蛋黄糊：蛋黄5个，细砂糖30g，低粉100克，玉米油40g，酸奶85g
做法
1.鸡蛋的蛋白，蛋黄分开；
2.蛋黄里加入糖，油，牛奶，用打蛋器打至浓稠；
3.低粉过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀；
4.蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，分次加入糖打发；
5.将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀；
6.倒入模具中，在桌面上震几下，震去大个的汽泡；
7.烤箱预热170度，165°烤37分钟。
8.出炉后摔一下，倒扣！
再战戚风之酸奶戚风做法已被57人烹饪过！
第三种：美食美味的牛奶戚风瑞士捲做法
材料
a.低筋面粉200公克，泡打粉4公克，细砂糖60公克，盐1公克，沙拉油100㏄，蛋黄200公克，牛奶80㏄，b.蛋白400公克，塔塔粉0.5公克，细砂糖250公克，c.巧克力砖100公克，柳橙果酱适量
做法
1.将低筋面粉、泡打粉过筛备用。
2.将材料a中的沙拉油、牛奶、蛋黄一起拌匀后，再加入细砂糖、盐拌至无颗粒状，再加入作法1续拌至光滑细緻且有流性。
3.所有材料b一起打至干性发泡后，与作法2一起拌匀，即成原味面煳。
4.巧克力砖切细碎、隔水融化，取一些作法3原味面煳一起拌匀成巧克力面煳，装入三角挤花袋中。
5.取一平底烤盘，铺上一张底纸，再将作法3原味面煳倒入，略将表面整平，并用作法4巧克力面煳在表面挤上数条横纹线条，再利用牙签来回勾勒出纹路。
6.入炉烤焙，以上火190℃，下火150℃，烤约20分钟，出炉待凉后，底部抹上柳橙果酱捲起，每5公分切小段状即可。
牛奶戚风瑞士捲做法已被16人烹饪过！
第四种：美食美味的牛奶戚风做法
材料
低筋面粉55g，色拉油30g，牛奶40g，蛋黄80g，兰姆酒2g，蛋白80g，绵白糖40g
做法
1.无盐奶油称好后，放在室温下回温软化备用
2.将细长花嘴装入裱花袋备用
牛奶戚风做法已被86人烹饪过！
第五种：美食美味的长帝bo60嵌入式烤箱烘焙食谱呈献--牛奶戚风做法
材料
鸡蛋每个55克左右 4个
做法
1、蛋白蛋黄分开，蛋白无水无油无蛋黄粘连。低筋面粉，分两份。一份40克，一份30克粉10克可可粉，分别过筛备用。
2、蛋黄加20克细砂糖，搅拌融化，边搅拌边加油，充分乳化。加水，搅匀。
3、蛋黄糊平均分两份，分别加入粉。
长帝bo60嵌入式烤箱烘焙食谱呈献--牛奶戚风做法已被66人烹饪过！
小编整理369位网友投稿材料与牛奶戚风相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸奶戚风蛋糕
第二种：红豆戚风蛋糕
第三种：北海道戚风蛋糕
第四种：枫糖野生核桃戚风
第五种：丰收的秋天黄橙橙的‘南瓜戚风
第六种：香草巧克力戚风
第七种：草莓戚风蛋糕
第八种：黑巧克力戚风蛋糕
第九种：海苔乳酪戚风
第十种：南瓜戚风蛋糕
小编结合18位厨师推荐再从338网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
荞麦窝头夹外婆菜、香甜糍粑、红枣南瓜糕、豆皮卷、日式烤铝箔巧包
苏式枣泥五仁、萨摩茉莉、自制纯天然莲蓉馅、醇香南瓜馅
奇异果冰棒、质朴地瓜馅、桃形栗子包。
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