烹饪田园小吐司所用的厨房设备有:单头大锅灶、蒸饭柜、电磁炉、万能蒸烤箱、馒头机、各类异形定制水池、油水分离器、调料台(车)、暖饭车、菜品展示柜、切菜机、风机控制箱 、开水器、砍骨刀、筷子、调料瓶。
美食美味的田园小吐司做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过69位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐田园小吐司、田园小吐司、红糖蜜枣小吐司,田园小炒鸡。
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以下是69位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:美食美味的田园小吐司做法
材料
高粉280g,无盐黄油14g,细砂糖14g,食盐4.5g,酵母5g,温水182g
做法
1.将细砂糖、盐与高粉混合,用筷子搅匀
2.加入150克温水
3.将粉类与水混合均匀,揉成团,盖上纱布,静置10分钟
4.剩余的温水加入酵母,搅匀成为酵母溶液
5.将酵母溶液加入面团,揉至扩展阶段
6.加入软化的黄油,揉至完成阶段,盖上湿润纱布,放置温暖处进行一次发酵
7.待面团长至2倍大,检测是否发酵完全
8.发酵充分的面团按压排气,分割成3等份,滚圆,松弛15分钟
9.将面团擀成牛舌状,翻面,从上到下卷起,松弛10分钟
10.将已卷成卷的面团再次擀开
11.翻面,重新从上到下卷起
12.收口向下放入吐司盒,进行二次发酵,待面团长至八分满,烤箱160度预热,调节到190度烤20分钟,再调至200度烤5分钟即可
田园小吐司做法已被39人烹饪过!
第二种:美食美味的田园小吐司做法
材料
高粉280g,无盐黄油14g,细砂糖14g,食盐4.5g,酵母5g,温水182g
做法
1.将细砂糖、盐与高粉混合,用筷子搅匀
2.加入150克温水
3.将粉类与水混合均匀,揉成团,盖上纱布,静置10分钟
4.剩余的温水加入酵母,搅匀成为酵母溶液
5.将酵母溶液加入面团,揉至扩展阶段
6.加入软化的黄油,揉至完成阶段,盖上湿润纱布,放置温暖处进行一次发酵
7.待面团长至2倍大,检测是否发酵完全
8.发酵充分的面团按压排气,分割成3等份,滚圆,松弛15分钟
9.将面团擀成牛舌状,翻面,从上到下卷起,松弛10分钟
10.将已卷成卷的面团再次擀开
11.翻面,重新从上到下卷起
12.收口向下放入吐司盒,进行二次发酵,待面团长至八分满,烤箱160度预热,调节到190度烤20分钟,再调至200度烤5分钟即可
田园小吐司做法已被19人烹饪过!
第三种:美食美味的红糖蜜枣小吐司做法
材料
材料:高筋面粉200g、红糖30g、奶粉10g、盐2g、水90ml、酵母4g、黄油20g、鸡蛋1个、蜜枣30g
做法
1. 除黄油和蜜枣之外的材料,按照先液体再粉类的顺序依次放入面包桶;
2. 将面包桶放入魔力果趣面包机;
3. 选择“松软面包”程序、450g、中烧色;
4. 程序第一次暂停时加入室温软化的黄油;
5. 同时将蜜枣放入面包机顶部的料盒;
6. 直到程序结束,取出吐司降温,晾凉后切片。
小诀窍
1. 如果不加鸡蛋,可换做30克水;
2. 面团成型后放入黄油,会使面团组织更好;
3. 蜜枣可换做其他果干;
4. 面包取出后不要急于切片,降温后再切片密封保存。
红糖蜜枣小吐司做法已被78人烹饪过!
第四种:美食美味的田园小南瓜做法
材料
南瓜泥200克,糯米粉200克,澄粉(小麦淀粉)50克,绿色(菜汁)面团少许,绿豆沙150克
做法
1.南瓜去皮、去籽、洗净切成块,用微波炉高火8分钟,绞成泥状。绿色菜叶用刀切碎,再用纱布包好挤出汁来。澄粉就是小麦淀粉,超市有售;
2.南瓜泥趁热加入糯米粉、澄粉搅拌均匀;
3.揉成面团,用保鲜膜包好饧一会;
4.将面团搓条,用刀切成20或30克一个的剂子;
5.将剂子用手掐成饼状,包入绿豆沙,馅料随意;
6.用手轻轻搓成扁球状,然后用刀背轻轻压出六道南瓜纹,在顶部取一点绿色面团做为瓜蒂。锅里放水烧开中火上笼蒸7分钟即可。
小诀窍
温馨提示: 1、南瓜泥一定要趁热加入糯米粉和澄粉,利于成形。 2、馅料随自己喜好,用枣泥馅味道会更好,绿豆沙是自制的,超市也有售。 3、由于南瓜的含水性不同,所以糯米粉的用量也要灵活加减。 4、篦子上最好铺上提前泡好洗净的玉米叶、苇叶或新鲜青菜叶,不容易粘连。摆放时要有间隙。 5、蒸熟后在锅里稍微凉一会再往处取,取的时候手上沾一点点凉水,不容易沾手。
田园小南瓜做法已被48人烹饪过!
第五种:美食美味的田园小炒鸡做法
材料
鸡腿3个,西兰花1个,香菇适量,姜末,蒜末,料酒,蚝油,淀粉
做法
1.鸡腿去骨,去皮,瞧那皮下厚厚的一层脂肪~;将鸡腿肉切块,用料酒、淀粉、水、和蚝油腌15分钟;
2.香菇泡发洗净,去除根蒂,切成小块;
3.西花兰洗净后撕小朵,在开水里焯一下,变色后捞出过冷水,沥干备用;
4.油稍热后,放入姜末和蒜末;将腌好的鸡肉块倒入锅内,稍稍变色后放一点蚝油,继续翻炒至鸡肉外表略微焦黄,然后盛出;
田园小炒鸡做法已被17人烹饪过!
小编整理810位网友投稿材料与田园小吐司相关菜谱10种 希望喜欢!
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小编结合69位厨师推荐再从990网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
绿豆冰棍、嫩滑果香杏仁豆腐、香草番茄烤鸡、西兰花烩红腰豆、春卷
西瓜冰粉粉、蚝油生菜、吮指猪蹄、蜜豆蛋卷
朗姆酒马芬、烤生蚝、韭菜盒子。
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