烹饪琥珀鸡片所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式汤锅、烤箱醒发箱、三眼水池、洗碗机、单通打荷台、暖碟柜、四门冰箱、洗菜机、油网烟罩、高压花洒龙头、砍骨刀、筷子、护手器。
美食美味的琥珀鸡片做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过39位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐琥珀鸡片、琥珀鸡片、琥珀鸡片，琥珀核桃。
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以下是39位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的琥珀鸡片做法
材料
鸡腿肉，鸡蛋清，盐，白糖，白醋，番茄酱，淀粉，料酒，白芝麻
做法
1.鸡腿剔骨后切片，用料酒略腌，一个鸡蛋打散只取蛋清，加淀粉放碗中，与鸡肉片一起搅拌均匀备用
2.油锅烧至七成热，下入挂匀蛋糊的鸡肉片小火炸至金黄，捞出沥油
3.炒锅加热，放番茄酱、白糖、白醋、少许水和盐炒匀成味汁，汁浓稠时放入鸡肉片，裹匀味汁出锅装盘，撒熟白芝麻即可
琥珀鸡片做法已被19人烹饪过！
第二种：美食美味的琥珀鸡片做法
材料
鸡脯肉200g，鸡蛋清20g，调料：盐3g，白糖5g，白醋4g，番茄酱30g，生粉(淀粉)20g，料酒2g，黑芝麻2g
做法
1、鸡脯肉切片后，用料酒略腌，鸡蛋打散取蛋清，加生粉放碗中，与鸡脯肉片一起搅拌均匀备用。
2、油锅上火烧至七成热，下入挂匀蛋糊的鸡脯肉片炸至金黄，捞出沥油。
3、炒锅中火加热，入番茄酱、白糖、白醋、少许水和盐炒匀成味汁，下入鸡脯肉片，裹匀味汁出锅装盘，撒黑芝麻即可。
小诀窍
1、鸡脯肉要切的尽量薄一点。
2、炒味汁时火候要掌握好，不要炒干，也不要炒糊。
琥珀鸡片做法已被78人烹饪过！
第三种：美食美味的琥珀鸡片做法
材料
鸡腿肉，鸡蛋清，盐，白糖，白醋，番茄酱，淀粉，料酒，白芝麻
做法
1.鸡腿剔骨后切片，用料酒略腌，一个鸡蛋打散只取蛋清，加淀粉放碗中，与鸡肉片一起搅拌均匀备用
2.油锅烧至七成热，下入挂匀蛋糊的鸡肉片小火炸至金黄，捞出沥油
3.炒锅加热，放番茄酱、白糖、白醋、少许水和盐炒匀成味汁，汁浓稠时放入鸡肉片，裹匀味汁出锅装盘，撒熟白芝麻即可
琥珀鸡片做法已被58人烹饪过！
第四种：美食美味的琥珀核桃做法
材料
核桃仁，冰糖，水，芝麻
做法
1.油锅加热到五成热时，转成小火，加入核桃仁，慢慢炸酥；
2.注意火候的控制，不要将核桃仁炸糊了，以免味道变苦，用铲子轻轻碰核桃时，能感觉到很酥脆即可；
3.另起一锅，加入冰糖和水，比例控制在糖2：水1，大火烧至沸腾后转成小火，不停搅拌，慢慢熬至汤水开始冒出均匀的黄色气泡，然后倒入炸好的核桃，快速的翻炒均匀，使之均匀的裹上糖浆；最后撒上适量芝麻即可。
小诀窍
鉴别糖浆是否熬好的小窍门儿： 1.用一支筷子蘸取少许糖浆，提起后能明显感觉到，糖汁不再像清水一样呈直线般快速往下流，而能有少许糖浆附着在筷子上，此时转成小火，以免糖浆糊锅； 2.旁边准备一碗凉水，不断的用筷子蘸取糖浆，迅速放进凉水里冷却，用牙咬一下，如果糖浆发粘，有些沾牙则是熬得时间不够，直到糖浆变得不沾牙、易咬断、很脆即是熬好了。
琥珀核桃做法已被27人烹饪过！
第五种：美食美味的琥珀核桃做法
材料
核桃仁200克，细白砂糖50克，清水120毫升
做法
1.把核桃仁、细白砂糖、清水一起放入锅中，用小火慢熬至糖汁浓稠。
2.等核桃仁表层被紧裹上一层糖汁时盛出。
3.锅另下食物油（花生油比较好），用大火烧油至四成熟，改小火倒入核桃仁，将核桃仁炸至金黄色时捞出，表面撒上白芝麻，冷却后端出。
琥珀核桃做法已被87人烹饪过！
小编整理420位网友投稿材料与琥珀鸡片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：琥珀核桃花枝饼
第二种：琥珀桃仁
第三种：健康小零食琥珀桃仁
第四种：微波琥珀核桃
第五种：琥珀核桃
第六种：琥珀核桃
第七种：琥珀核桃仁
第八种：金盏琥珀烧牛柳粒
第九种：琥珀莲子
第十种：琥珀桃仁
小编结合39位厨师推荐再从619网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
冰镇樱桃西红柿、糖烤栗子、培根风琴烤土豆、糯米枣、爱心豆腐
培根杂蔬批萨、卡士达吐司、皮蛋豆腐、芒果梨丝
南瓜蒸百合、奶香蜜豆吐司、如意香干。
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