烹饪蛋黄狮子头所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、微波炉、蒸包炉、双眼水池、碗柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、菜品展示柜、锯骨机、排烟风机、热水器、多用刀、叉子、擀面杖。
美食美味的蛋黄狮子头做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过61位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蛋黄狮子头、清蒸咸蛋黄狮子头、蛋黄狮子头，沙锅蟹黄狮子头。
（中华厨具网 建议，再次对61位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被5004人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是61位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的蛋黄狮子头做法
材料
肉末，老豆腐，咸蛋黄
做法
1.材料：肉末，老豆腐，咸蛋黄。（再加些荸荠末或藕末口感会更好）
2.肉末和豆腐加料酒，盐，黑胡椒和少许糖，葱末和姜末
3.拌匀。（豆腐最好碾碎后再和肉末混合。）
4.取拌好的肉末按成饼状，包上咸蛋黄
5.然后收口滚圆。（包法就和包元宵一样，用虎口慢慢收。包的肉末要多点，不然炸的时候会露馅）
6.油锅烧至八成热，下入做好的狮子头炸至金黄
7.炸好的狮子头沥一下油
8.重新入锅，加生抽，老抽，水或高汤，盐和少许糖和醋，小火炖半小时左右，最后再大火收汁即可。（水量要多些，让狮子头充分吸收汤汁）
蛋黄狮子头做法已被30人烹饪过！
第二种：美食美味的清蒸咸蛋黄狮子头做法
材料
瘦肉末210公克，肥肉末90公克，荸荠50公克，鸡蛋1个，葱末10公克，姜末10公克，咸蛋黄4个，香菜少许，盐3公克，水50cc，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，酱油10㏄，料酒10，白胡椒粉1/2茶匙，香油1大匙
做法
1.荸荠拍碎后切成粒状备用。
2.将剁好的瘦肉末放入钢盆后加盐，进行摔肉步骤
3.在作法2摔好的肉中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋拌匀，将50cc的水分两次加入，一面加水一面搅拌，直至水分被肉吸收。
4.将作法3拌好的肉里加入作法1中处理好的荸荠与葱末、姜末、肥肉末及其他调味料，拌匀后将肉馅分成数等份，用手掌捏成圆球状的狮子头，再将咸蛋黄按压在各狮子头上端。
5.将作法4的狮子头置于盘中，放进蒸笼里大火蒸20分钟。
6.起锅后洒上香菜装饰即可。
清蒸咸蛋黄狮子头做法已被10人烹饪过！
第三种：美食美味的蛋黄狮子头做法
材料
肉末和豆腐加料酒，盐，黑胡椒和少许糖，葱末和姜末拌匀
做法
1、豆腐最好碾碎后再和肉末混合
2、取拌好的肉末按成饼状，包上咸蛋黄，然后收口滚圆。
3、油锅烧至八成热，下入做好的狮子头炸至金黄。
4、炸好的狮子头沥一下油。
5、重新入锅，加生抽，老抽，水或高汤，盐和少许糖和醋，小火炖半小左右
6、最后再大火收汁即可。（水量要多些，让狮子头充分吸收汤汁）
蛋黄狮子头做法已被57人烹饪过！
第四种：美食美味的蛋黄狮子头做法
材料
肉末，老豆腐，咸蛋黄
做法
1.材料：肉末，老豆腐，咸蛋黄。（再加些荸荠末或藕末口感会更好）
2.肉末和豆腐加料酒，盐，黑胡椒和少许糖，葱末和姜末
3.拌匀。（豆腐最好碾碎后再和肉末混合。）
4.取拌好的肉末按成饼状，包上咸蛋黄
5.然后收口滚圆。（包法就和包元宵一样，用虎口慢慢收。包的肉末要多点，不然炸的时候会露馅）
6.油锅烧至八成热，下入做好的狮子头炸至金黄
7.炸好的狮子头沥一下油
8.重新入锅，加生抽，老抽，水或高汤，盐和少许糖和醋，小火炖半小时左右，最后再大火收汁即可。（水量要多些，让狮子头充分吸收汤汁）
蛋黄狮子头做法已被38人烹饪过！
第五种：美食美味的沙锅蟹黄狮子头做法
材料
主料：猪五花肉
做法
1.将去皮猪五花肉切成石榴珠大的颗粒状，再剁成馅，具体肥瘦比例为4：6，用葱、姜、料酒、水制成葱姜酒水，调入馅中，放盐、少许胡椒粉，顺方向搅拌，放入河蟹肉待用。
沙锅蟹黄狮子头做法已被42人烹饪过！
小编整理661位网友投稿材料与蛋黄狮子头相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红烧狮子头
第二种：清炖狮子头
第三种：狮子头之家庭版
第四种：红烧狮子头
第五种：清蒸蟹粉狮子头
第六种：红烧狮子头
第七种：清炖狮子头
第八种：狮子头炒瓜片
第九种：水煮狮子头
第十种：狮子头
小编结合61位厨师推荐再从557网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酒酿樱桃、三色鸡丝、青豆泥、焦糖杏仁、珍珠丸子
紫薯奶油冻、蕃茄豆腐煲、葡萄瑞士卷、奶油水果
网油卷、芝香阿拉棒、腊味合蒸。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被5004人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：蛋黄狮子头,清蒸咸蛋黄狮子头,蛋黄狮子头,沙锅蟹黄狮子头
