烹饪黄金葡萄干南瓜吐司所用的厨房设备有:一大一小双头灶、蒸汽发生器、电磁炉、万能蒸烤箱、面条机、单眼水池、餐具消毒柜、三层工作台、保温汤桶车、冷库、切菜机、油烟净化器、高压花洒龙头、厨房剪刀、叉子、蒸笼。
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以下是21位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:美食美味的黄金葡萄干南瓜吐司做法
材料
南瓜泥400克,高粉3杯半,葡萄干一把,鸡蛋2个,盐一小匙,糖50克,酵母8克,黄油40克
做法
1.除黄油外,所有原料按照先液体后固体的顺序放进面包机里揉20分钟,加入黄油后再揉20分钟,放温暖湿润处发酵,大约需要1小时左右
2.发好的面团排气后,均匀分成6份小面团,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
3.将松弛好的小面团用手按扁成椭圆形,翻面叠成三折,再松弛15分钟。我的面包面团发的都很软,不用擀面棍也能按扁
4.顺长擀开后卷起来放进吐司盒,放烤箱里进行二次发酵。烤箱事先预热1分钟后关掉,再放一碗开水,中途凉了再换,这样发好的面包坯特别柔软
5.发至吐司盒八分满时,取出来在表面刷蛋液。我这次刷的不是蛋液,因为马上要走了,打一个鸡蛋用不完就浪费了,我刷的是黄油
6.烤箱预热180度,底层上下火,烤35分钟。中途上色后别忘了盖锡纸,否则表面会烤焦哦
黄金葡萄干南瓜吐司做法已被35人烹饪过!
第二种:美食美味的黄金葡萄干南瓜吐司做法
材料
南瓜泥400克,高粉3杯半,葡萄干一把,鸡蛋2个,盐一小匙,糖50克,酵母8克,黄油40克
做法
1.除黄油外,所有原料按照先液体后固体的顺序放进面包机里揉20分钟,加入黄油后再揉20分钟,放温暖湿润处发酵,大约需要1小时左右
2.发好的面团排气后,均匀分成6份小面团,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
3.将松弛好的小面团用手按扁成椭圆形,翻面叠成三折,再松弛15分钟。我的面包面团发的都很软,不用擀面棍也能按扁
4.顺长擀开后卷起来放进吐司盒,放烤箱里进行二次发酵。烤箱事先预热1分钟后关掉,再放一碗开水,中途凉了再换,这样发好的面包坯特别柔软
5.发至吐司盒八分满时,取出来在表面刷蛋液。我这次刷的不是蛋液,因为马上要走了,打一个鸡蛋用不完就浪费了,我刷的是黄油
6.烤箱预热180度,底层上下火,烤35分钟。中途上色后别忘了盖锡纸,否则表面会烤焦哦
黄金葡萄干南瓜吐司做法已被16人烹饪过!
第三种:美食美味的金灿葡萄干南瓜编花面包做法
材料
南瓜泥:,南瓜,南瓜包:,高筋粉200克,南瓜泥60克,牛奶100克,盐2克,蜂蜜10克,细砂糖10克,酵母2.5克,黄油20克,葡萄干50克
做法
1.南瓜泥制作:南瓜洗净去籽,切成尽可能均匀的块,盘中垫入厨房用纸,把南瓜码放在盘中。
2.盘子包好保鲜膜,上面用牙签,扎出数个小孔,放入微波炉高火5分钟,用筷子轻松扎透即熟。
3.把加热好后的南瓜取出,趁热去掉南瓜皮。
4.取一大碗,上面放上筛网,用橡皮刮刀陆续碾碎所有南瓜。
5.碾碎后,筛网背面会看到撵出的南瓜泥,用刮刀刮下即可。
6.碾好后的南瓜泥,放凉备用。
7.南瓜包制作:后加黄油揉到扩展阶段的的面团,加入沥干水分的葡萄干揉匀。
8.放温暖处发酵,发酵后的样子,面团发酵时间约1个小时到1个半小时左右。
9.发酵后的面团,先排气,然后分割成60克一个,滚圆后松弛15分钟左右。
10.取一个松弛好的面团,擀成椭圆形。
11.翻面后横放,顺长边从上往下卷成卷。
12.卷成卷后搓成长条。
13.搓好后的长条面团摆成图中的样子,长边在上。
14.照图上的示例,上面的一条翻入压在下面一条的底下。
15.把稍长的一端拿起。
16.穿入上面的孔里,整形即可。
17.整理好的效果。
18.码入烤盘,放在温暖湿润处进行最后发酵。我是放在烤箱上层,下层放入2碗开水关上烤箱门,约40分钟左右发酵完成。
19.发酵2倍大左右即可,最后发酵好的样子。
20.发酵结束后,放入预热好的烤箱中,中层 15分钟,表面上色即可。
21.撕开面包中间组织的样子。
金灿葡萄干南瓜编花面包做法已被76人烹饪过!
第四种:美食美味的南瓜吐司做法
材料
雀巢淡奶油30克,南瓜泥120克,酵母1.5小勺,木糖醇20克,高粉250克,牛奶60克,盐3克,黄油20克
做法
1.牛奶加热后晾至40-45度左右,放入酵母粉静置10分钟,之后与除黄油以外的所有原料揉成团 .
2.放入黄油后,用摔揉法揉至面团可以拉出薄膜.
3.放入盆中盖上保鲜膜进行第一次发酵(最佳发酵温度为28度,我是在烤箱内放一碗热水,关上烤箱门大约90分钟发酵完成).
4.发酵好的面团取出排气,分割滚圆成2份,松弛20分钟.
5.松弛好的面团擀卷两次,中间间隔10分钟,最后一次擀卷之后包上南瓜籽卷起.
6.放入吐司模,进行第二次发酵。
7.发至八分满后取出,表面刷一层蛋液,烤箱预热175度,烤箱下层25-30分钟左右.
南瓜吐司做法已被79人烹饪过!
第五种:美食美味的南瓜吐司做法
材料
高粉250克,南瓜泥120克,酵母4克,细砂糖20克,盐3克,动物性鲜奶油30克,牛奶(视南瓜的含水量而定)30克,黄油20克
做法
1.面团所有材料除黄油外,揉至成团表面基本光滑后加入黄油继续揉至出现完全阶段的薄膜即可。
2.面团滚圆后,放入盆中,盖上保鲜膜,放在温暖湿润处进行基础发酵。
3.面团发酵至原大小2倍大,手指蘸面粉,戳入面团,面团有一点点回缩即可。
4.将面团擀成和模具长度一样的椭圆形,再四角拉一拉整成长方形。
5.底部压扁,自上而下卷成圆柱形。
6.将面团放入模具中,盖上模具盖子。放在温暖湿润处进行二次发酵。
7.面团发至模具9分满,大约高出模具3-4cm即可。
8.烤箱预热190度,上下火,下层,25分钟即可。出炉后立即脱模。
9.南瓜泥制作:把南瓜去皮去籽切块后,放在一个碗中,放入蒸锅蒸至软烂后,用勺子压压就成南瓜泥了。装南瓜的碗中不能加水。如果蒸完后发现碗里有些水,请倒掉。
南瓜吐司做法已被94人烹饪过!
小编整理526位网友投稿材料与黄金葡萄干南瓜吐司相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:肉桂葡萄干核桃吐司——bba习作3
第二种:葡萄干蜂蜜吐司
第三种:葡萄干吐司
第四种:葡萄干吐司
第五种:葡萄干吐司
第六种:葡萄干吐司
第七种:南瓜燕麦荞麦葡萄干杂粮饼
第八种:南瓜葡萄干面包
第九种:葡萄干煲南瓜蒂
第十种:南瓜葡萄干马芬
小编结合21位厨师推荐再从421网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
西芹土豆条、韭菜盒子、西红柿牛腩土豆、豆渣吐司、花生酱吐司
大头菜粉丝包、网油卷、阿拉棒、酱香马蹄
三色鸡脯、鲜蔬牛腩煲、麻婆豆腐。
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