你可曾见过这样的消息？

“目前中国女性肺癌患者增加迅速，年增幅达38.4%。”

“在临床中有个现象，凡是50岁以上的女性肺癌患者，经询问都有较长的烹饪史，而且饮食习惯还以煎、炸为主。”

这绝不是耸人听闻。因为前者来自全国肿瘤办公室的统计数据;而后者则是是天津肿瘤医院肺部肿瘤科的王长利主任的临床观察。

王主任认为，中国女性肺癌比例高，与厨房油烟不无关系。因为高温加热后的油烟会产生苯并芘致癌物，长期吸入可诱发肺脏组织癌变。而与油烟为伴的都市“煮妇”，倘若长期处于油烟不能被吸尽的环境中，便很可能为肺癌埋下了健康隐患。

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如何摆脱肺癌对都市“煮妇”的骚扰？来自北京肿瘤医院胸外科的陈克能主任的答案是，防止都市“煮妇”得肺癌，油烟机是必不可少的。那么，什么样的油烟机能够对都市“煮妇”形成保护?专家建议称，应尽量考虑以下几点要素。

首先，是风机与灶具的距离。这方面近吸式吸油烟机较为具有发言权——当然，下置式风机的产品尤为最佳。因为下置式风机，可以使风机与炉头的距离缩短(一些优秀的下置式风机与炉头的距离是普通上置式风机的1/2)，拉近与油烟的距离，避免油烟外溢。

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其次，应该考虑风机吸力。在此方面，大功率风机是一个方向；在大功率风机的作用下，油烟机的吸力将倍增。这一点绝不可以忽略，来自英国的一项研究报告显示，在通风系统差的环境中做饭，对健康造成的损害相当于每天吸两包烟。

第三，如果考虑近吸式油烟机，则应优先考虑具有“侧吸式集成灶”产品。“侧吸式集成灶”产品不但具备了近吸式油烟机的功能，同时将灶具、消毒柜与贮藏柜结合到一个产品上，实用美观大方，吸烟效果非常明显。而且在采购产品时，平常要选购三样到四样，而这个产品只要选择一样就行，省时省力又省心。

侧吸式集成灶

最后，金利还对喜欢烹饪的都市“煮妇”提出使用建议，要注意油烟机的正确使用。比如，不要等到厨房油烟四起才想起开油烟机，一定要在开火时就把抽油烟机打开；不要刚炒完菜就关闭油烟机，应该让油烟机再工作3-5分钟，对油烟中可能尚存的有害物质做到完全吸净。此外，在烹饪过程中采用“热锅冷油”的方法也能减少厨房油烟。

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