烹饪啤酒烤鸭所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、微波炉、馒头机、各类异形定制水池、洗碗机、单层工作台、暖饭车、六门冰箱、豆腐机、吹风机、净水器（净水处理设备）、水果刀、勺子、护手器。
美食美味的啤酒烤鸭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过20位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐啤酒烤鸭、啤酒烤鸭、【“北京”烤鸭】追求私家烤鸭饭店范儿，红酒烤翅。
（中华厨具网 建议，再次对20位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被4467人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是20位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的啤酒烤鸭做法
材料
冻鸭，
做法
北方老木子啤酒烤鸭
北方老木子啤酒烤鸭，辣鸭脖，鸭翅，鸭肠，山东酥鱼，以特色吸引顾客,以味道留住顾客,真诚欢迎有识之士共创辉煌 13676386168
啤酒烤鸭做法已被67人烹饪过！
第二种：美食美味的啤酒烤鸭做法
材料
冻鸭，
做法
北方老木子啤酒烤鸭
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啤酒烤鸭做法已被93人烹饪过！
第三种：美食美味的【“北京”烤鸭】追求私家烤鸭饭店范儿做法
材料
鸭子一只（2kg左右），白萝卜100g，黄瓜100g，葱30g，面粉150g，鸡蛋2个
做法
1. 解冻鸭子（），我买的是鸭头、鸭脖、内脏、鸭脚掌都已经除去的鸭子；
2. 鸭子放在蒸架上（），烧一锅开水（），往鸭皮淋。可以看到鸭皮受热收缩（），注意不要过热烫破皮；
3. 将鸭子用啤酒瓶直立，稍干后，将蜂蜜：水=1:6稀释的稀蜂蜜水（图5）刷鸭表面一遍。等30分钟，鸭子干了后，再刷一遍（图6）；
4. 风干鸭至少12小时（图8）。我一般晚上弄鸭子，10多度室温下，风干过夜。天热的话，移到冰箱4度过夜；
5. 烤箱预热到180摄氏度，上下层加热模式，且在离加热管最近的地方各放一个烤盘（图7）；
6. 鸭子翅膀、脖子皮，腿分别用双层锡箔纸包裹（图9），鸭腹内塞水浸泡过的面包（0）一个（1）；
7. 鸭子水平放置于烤架上，放入温度已达180摄氏度的烤箱（2），烤30分钟。然后将温度调低到120摄氏度，烤3小时。
8. 期间准备鸡蛋饼和夹饼的蔬菜。高筋或者中面粉：水：植物油：鸡蛋=150g：400ml : 15g : 2个的比例混合均匀，保持好的流动性。舀一勺入中高火预热的平底锅，煎饼（3，14）。白萝卜、葱、黄瓜切长条（丝），跟北京烤鸭酱一起备用（5）。
9. 将烤箱温度调回180摄氏度，同时将烤鸭从烤箱拿出，把包裹鸭腿肉的锡箔纸拿走，但包裹鸭脖子皮、鸭腿末端骨头和翅膀的锡箔纸依旧保留（6）。将鸭子放回烤箱，盖一张大锡箔纸在烤鸭上面（7）。
10. 45分钟后，将烤鸭拿出，取走面包，和包裹鸭翅膀的锡箔纸（8，19），将烤鸭翻面，并把有烤糊迹象的部位用锡箔纸包裹，放入烤箱，180摄氏度再烤45分钟。
一共5小时，尘埃落定，马到成功咯~~~
太多无法上传，请参看我的博客：
/s/blog_9f7a568b0101aavl.
小诀窍
1. 今天的烤鸭结果，再次证明我的方子已经走向零失败的伟光正方向了。要想烤得漂亮，开始烫鸭的时候，把腹部末端内卷的肉和翅膀内侧不容易烫到的地方，都要翻出来烫仔细，这样烤出来才整体色泽均匀。
2. 最后1小时是关键。上色都在基本在那个时间段发生。因此要勤检查烤箱里的鸭，发现有局部烤糊的迹象，就拿出来盖上锡箔纸保护。
【“北京”烤鸭】追求私家烤鸭饭店范儿做法已被96人烹饪过！
第四种：美食美味的红酒烤什锦菇做法
材料
香菇，平菇，鸡菇，口蘑，咸肉，土豆，胡萝卜，洋葱，芦柑皮，盐，黑胡椒粉，红酒
做法
1.香菇切块，平菇撕成条，鸡菇掰小，口蘑切厚片，总之不要把材料处理的太小，菇类特别容易缩水.洋葱 土豆 胡萝卜切成小小片.咸肉切丁。
2.炒锅上火，注入清油(喜欢西餐的朋友可以放点黄油，偶不喜欢)，油锅热以后放入咸肉炒出油以后在放入土豆 胡萝卜 洋葱片略炒，在把各种菇倒入，加适量的盐 红酒和黑胡椒粉炒至菇类软塌出锅。
3.趁什锦菇在烤箱里的时候，利用芦柑皮做个盘饰。
4.时间到了，出炉装盘开吃。
红酒烤什锦菇做法已被88人烹饪过！
第五种：美食美味的红酒烤翅做法
材料
鸡翅跟适量，红酒适量，蒜末适量，姜末适量，白胡椒粉适量，糖一大勺，盐一小勺
做法
1.原料：鸡翅跟、红酒、蒜末、姜末、白胡椒粉、糖一大勺、盐一小勺。 将红酒倒入锅里，用中火煮沸，煮一段时间，直到水分挥发掉一半左右后关火，把红酒倒入大碗里冷却。放入蒜末、姜末、糖、盐、白胡椒粉混合均匀。鸡翅根洗净放入腌料中，用保鲜膜包好，腌制2小时以上。码在烤网上，放入烤箱，200度中层，烤20分钟即可（中间取出来刷上1-2次腌料）。
红酒烤翅做法已被13人烹饪过！
小编整理901位网友投稿材料与啤酒烤鸭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香辣红酒烤鸡腿
第二种：红酒烤牛排
第三种：红酒烤羊排
第四种：果香烤鸭腿
第五种：蜜汁烤鸭胸
第六种：柠香肉酱烤鸭腿
第七种：综合香草烤鸭翅根
第八种：烤鸭胸
第九种：卤水烤鸭
第十种：酱爆烤鸭丝
小编结合20位厨师推荐再从824网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
青椒玉米的做法:、叉烤鸭的做法:、大盘鸡、鸭双味的做法:、核桃鸡的做法:
杏仁葡萄干曲奇、炸冬菇的做法:、冻鸭的做法、酱大骨
肚两样的做法:、居家客家腌粉、焦熘丸子 自创爽口美味新年菜。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被4467人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
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