烹饪东北菜团子所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、面条机、单眼水池、油水分离器、双层工作台、保温售饭台、工作台冰箱、锯骨机、排气扇、食堂污碟输送带、水果刀、勺子、倒油瓶。
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以下是93位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的东北菜团子做法
材料
白面、玉米面、酸菜、粉条、葱、姜、肥肉、食用油、。
做法
1、白面和玉米面以1:1混合，加入半汤匙酵母，温水和成光滑面团，加盖，置于温暖处发至两倍大(如果温度不够，可充一热宝置于盆下)。
2、将发好的面加入半汤匙苏打，揉面之后，醒一个小时左右。
3、将粉条煮熟，切碎；酸菜葱姜切碎。
4、制作荤油：肥肉切片，锅中放如食用油，烧开后加入肥肉饭，炒出肥肉中的油后，将油倒入小碗内，肥肉另装一碗。
5、制陷儿：将3混合加入4中的油，再依据个人口味加入食用盐、鸡精、酱油。
6、将2中的面制成剂子，做成皮（别太薄），包入5。
7、锅内加水烧开，放入做好的团子。蒸30分钟，焖10分钟。
东北菜团子做法已被52人烹饪过！
第二种：美食美味的东北菜团子做法
材料
玉米面200克、白面200克、酵母5克、水约200克左右馅料材料：白萝卜一根、盐、虾皮、葱末、姜粉、胡椒粉、鸡精、熟油适量
做法
1、 玉米面和白面混合，酵母加少许温水混合均匀，倒入面粉中，再一点点加入温水，混合至面团粘合不粘手为合适；
2、 将和好的面团盖上盖子或蒙上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时至两倍大；
3、 白萝卜去皮擦丝，加少许盐拌匀至出水再挤干；
4、 加虾皮、葱末、姜粉、白胡椒粉、盐、鸡精、熟油拌匀成馅料；
5、 发酵好的面团根据发酵程度可以加少许碱面揉和均匀，静置一会儿；
6、 揪一小块玉米面团，用手压扁，怕粘手的话，手上可粘少许干面粉；
7、 左手托着面皮，放入馅料，右手握住面团向上推拢至收口粘合；
8、 面案上撒少许干粉，将面团合口向下，放到面案上，用双手将面团团圆；
9、 将包好的菜团子放入蒸锅中，大火蒸三十五分钟，继续焖十分钟即可。
小诀窍
1、玉米面和白面的比例可根据个人口味调整，我用的是1:1的比例，喜欢玉米面味浓的用2:1也可以，还可以适当加少许小米面、黄豆面，营养更全面；
2、往面粉里加水的时候要一点点加，一边加水，一边用筷子混合，混合至面团可以粘合即可。不要一次性加太多，防止粘手；
3、室温较低的情况下，可以把面团放入蒸锅中发酵。蒸锅下面的水温比体温略高即可，面团放入盆中，放到蒸锅的帘子上，盖上盖子发酵两个小时。阳光充足的时候，可以放到阳光底下发酵；
4、发酵好的面团可以加一点碱面混合均匀，以中和面团的酸度，不要加太多，一定要混合均匀；
5、包好的菜团子放入蒸锅后可进行二次发酵后再开火，我因为面团本身已经发得很厉害，在蒸锅中又排得很满，再发的话面团容易粘连，就没有二次发酵，结果口感正合适。是否二次发酵可根据发酵程度等情况处理，不是绝对的；
6、菜团子的馅料除了用萝卜馅，还可以用小白菜馅等。
东北菜团子做法已被55人烹饪过！
第三种：美食美味的东北菜团子做法
材料
白面、玉米面、酸菜、粉条、葱、姜、肥肉、食用油、。
做法
1、白面和玉米面以1:1混合，加入半汤匙酵母，温水和成光滑面团，加盖，置于温暖处发至两倍大(如果温度不够，可充一热宝置于盆下)。
2、将发好的面加入半汤匙苏打，揉面之后，醒一个小时左右。
3、将粉条煮熟，切碎；酸菜葱姜切碎。
4、制作荤油：肥肉切片，锅中放如食用油，烧开后加入肥肉饭，炒出肥肉中的油后，将油倒入小碗内，肥肉另装一碗。
5、制陷儿：将3混合加入4中的油，再依据个人口味加入食用盐、鸡精、酱油。
6、将2中的面制成剂子，做成皮（别太薄），包入5。
7、锅内加水烧开，放入做好的团子。蒸30分钟，焖10分钟。
东北菜团子做法已被35人烹饪过！
第四种：美食美味的菜团子做法
材料
玉米面500克，豆面100克，野菜500，韭菜一小把，肉馅300克，酱油，料酒，十三香，盐，香油，橄榄油，麻辣鲜，大酱，姜末，鸡蛋一个
做法
1.将野菜（或者芹菜）洗净，锅中添水烧开将洗净的菜放进去焯一下捞出，用凉水过凉。然后将多余的水分挤干，将菜剁碎
2.韭菜摘好洗干净，切碎等待备用。--陷里放韭菜是为了提鲜
3.肉馅用水搅拌--为了使肉馅更鲜更嫩，然后加料酒、姜末腌制十五分钟，放入剁碎的野菜和韭菜。放入十三香5ml、麻辣鲜5ml、酱油一茶勺、大酱少许、盐少许、香油少许、橄榄油两茶勺、打理一个鸡蛋，一直按顺时针搅拌
4.和面--将玉米面和豆面一同加水搅拌，和成行、醒一小时
5.将一团面放在手上拍成小饼
6.将和好的陷放入饼中，然后一边旋转面饼一边用大拇指下按陷料揉进面中。一个完整的菜团子就包好了。然后蒸锅中添水烧开，将包好的菜团子放入热锅中蒸30分钟
7.菜团子就这样蒸好，可以尽享美味啦~
菜团子做法已被94人烹饪过！
第五种：美食美味的菜团子做法
材料
原料：菠菜500g，面粉适量，芝麻适量，蒜适量，花椒适量
做法
1、准备原料
2、菠菜切碎后加盐一小勺腌制10分钟杀杀水分
3、慢慢加入面粉
4、用手用力揉搓成团，只需能够粘连就好不需要太多面粉
5、上锅中大火整15-20分钟，放置10分钟即可
6、下面介绍一个陕西人爱吃的蒜泥辣椒汁儿，准备原料
7、大蒜适量加盐捣成泥
8、加入辣椒粉三小勺子，生的芝麻适量
9、油勺中加入几粒花椒热热
菜团子做法已被74人烹饪过！
小编整理893位网友投稿材料与东北菜团子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：豆面菜团
第二种：山野香菜团
第三种：【湖北菜】糍粑鱼
第四种：珍选捞汁蔬菜团
第五种：枣泥黄米团子
第六种：糯米团子
第七种：土豆团子沙拉
第八种：醪糟什果团子
第九种：玉米面团子锅贴
第十种：南瓜团子
小编结合93位厨师推荐再从293网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
葱泥土豆、苹果酱、中式百宝酿火鸡、炸丸子、超简易蛋羹
简易煎黑椒鸡扒、white sauce、鹅掌鸭信、鸡沾口蘑
干煸辣子鸡、广西竹筒鸡、健康早餐1：蓝莓玛芬。
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