烹饪鸡茸金丝笋所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式汤锅、饺子机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖饭车、饮料展示柜、切菜机、排烟管道、开水器、厨房剪刀、剪刀、削皮器。
美食美味的鸡茸金丝笋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过62位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鸡茸金丝笋、鸡茸金丝笋、鸡茸金丝笋，菟丝笋饭。
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以下是62位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的鸡茸金丝笋做法
材料
将鸡脯肉125克、净冬笋100克、猪肥膘肉25克、鸡蛋4个，熟火腿25克、精盐1、5克、味精0、5克、湿淀粉10克、鸡汤250克、熟猪油500克（实耗125克）。
做法
1、将冬笋切成4、5厘米长的段，再切成纸一般薄的片，然后分别切成细丝。鸡脯肉和猪肥膘肉用刀剁成茸。鸡蛋磕开，放入碗里打散，加入精盐，味精、湿淀粉搅匀后，将鸡肉茸放入，再搅拌无效羞鸡茸糊。火腿肉切成米粒状。
2、炒锅旺火烧热，下猪油烧到八成热时，将笋丝下锅过油一分钟，用漏勺捞起沥干油，用沸水冲去油腻，与鸡汤一并下锅，微火煨二十分钟至鸡汤全部被笋丝吸收，然后取出，装入鸡茸糊中拌匀。
3、炒锅旺火烧热，下猪油100克烧到八成热时，倒下拌匀的笋丝鸡茸糊，这时火越旺越好，炒三分钟后装盘，再撒上火腿即成。
【特点】
色泽金黄，细如金丝的冬笋丝与鸡茸融为一体，笋嫩脆，鸡茸松软，鲜润爽口，芳香扑鼻 .
注：本菜谱来自www.508msc.com
鸡茸金丝笋做法已被32人烹饪过！
第二种：美食美味的鸡茸金丝笋做法
材料
冬笋200克、鸡脯肉100克，肥膘肉50克、鸡蛋3个、精盐3克、味精1克，湿淀粉10克、火腿末10克，鸡汤300克，猪油500克，鸡油75克，高汤200克。
做法
1、将鸡脯肉，肥膘肉斩成茸。冬笋下入沸水锅煮透，换清水煮约15分钟，捞出，切成丝。
2、将笋丝下入八成热油中炸透捞出，放入高汤锅内略煮捞出，再下入鸡汤锅内，加鸡油煨约20分钟，捞出稍凉。
3、将鸡茸、肥膘茸内加入搅散的蛋液，精盐、味精、湿淀粉调匀，倒入笋丝拌匀。
4、炒锅内加鸡油烧五成热，倒入笋丝糊，改用小火炒熟，装盘后撒上火腿末即成。
小诀窍
特点
鸡茸松软，笋丝鲜嫩，芳香鲜美，柔润可口。
操作提示
鸡肉、肥膘肉斩的越细越好。炸笋丝要用旺火、炒时要用小火。
鸡茸金丝笋做法已被91人烹饪过！
第三种：美食美味的鸡茸金丝笋做法
材料
将鸡脯肉125克、净冬笋100克、猪肥膘肉25克、鸡蛋4个，熟火腿25克、精盐1、5克、味精0、5克、湿淀粉10克、鸡汤250克、熟猪油500克（实耗125克）。
做法
1、将冬笋切成4、5厘米长的段，再切成纸一般薄的片，然后分别切成细丝。鸡脯肉和猪肥膘肉用刀剁成茸。鸡蛋磕开，放入碗里打散，加入精盐，味精、湿淀粉搅匀后，将鸡肉茸放入，再搅拌无效羞鸡茸糊。火腿肉切成米粒状。
2、炒锅旺火烧热，下猪油烧到八成热时，将笋丝下锅过油一分钟，用漏勺捞起沥干油，用沸水冲去油腻，与鸡汤一并下锅，微火煨二十分钟至鸡汤全部被笋丝吸收，然后取出，装入鸡茸糊中拌匀。
3、炒锅旺火烧热，下猪油100克烧到八成热时，倒下拌匀的笋丝鸡茸糊，这时火越旺越好，炒三分钟后装盘，再撒上火腿即成。
【特点】
色泽金黄，细如金丝的冬笋丝与鸡茸融为一体，笋嫩脆，鸡茸松软，鲜润爽口，芳香扑鼻 .
注：本菜谱来自www.508msc.com
鸡茸金丝笋做法已被71人烹饪过！
第四种：美食美味的蒜茸金桔芦笋做法
材料
芦笋100克，金桔2个，蒜茸1瓣，橄榄油素油1小匙，盐适量，水适量，淀粉适量
做法
1.把芦笋根部(一寸左右)的皮削掉， 切掉根部半厘米; 然后切斜长段
2.金桔切薄片(2毫米)
3.油加热， 放一半蒜茸和一半金桔片， 炒香
4.放入芦笋段， 翻炒1分钟， 加盐
5.再炒半分钟， 加剩下的金桔片
6.翻炒几下， 加水淀粉和剩下的蒜茸
7.水淀粉略收干， 关火出锅.
蒜茸金桔芦笋做法已被51人烹饪过！
第五种：美食美味的菟丝笋饭做法
材料
鲜竹笋肉200克，菟丝子15克，粳米100克，酱油10毫升，料酒5毫升。
做法
将菟丝子放入纱布袋中封好，放入砂锅中，加入清水500毫升，用文火煎至剩下100毫升时关火，滤出汁待用。把竹笋肉切成细丝，同菟丝子汁、酱油和料酒一同放在锅中，加入100毫升清水或鱼、肉汤皆可，再放入洗净的粳米，搅匀，于旺火上烧开后，改为文火焖熟，即可食用。每日1～2次。
菟丝笋饭做法已被20人烹饪过！
小编整理403位网友投稿材料与鸡茸金丝笋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：金丝蟹柳豆腐舟
第二种：翡翠金丝
第三种：豆蓉饼金丝鱼球
第四种：金丝鳕鱼球
第五种：金丝毛牛肉
第六种：香辣金丝龙鱼
第七种：油焗金丝鱼
第八种：明月金丝球
第九种：金丝腊狗肉钵子
第十种：金丝蜜枣
小编结合62位厨师推荐再从822网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
麻婆豆腐、冰激凌、拔丝地瓜、玉米牛奶糕、美味南瓜糊
南瓜枣、自发绿豆芽、onion rings 洋葱圈、酒鬼酒花生
草莓糯米团、红曲米、啫啫手撕包心菜。
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