烹饪酸辣茄子所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、电磁炉、可倾式炒锅、和面机、单眼水池、洗碗机、木案工作台、暖碟柜、饮料展示柜、切菜机、油网烟罩、热水器、切片刀、筷子、夹盘器。
美食美味的酸辣茄子做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过85位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸辣茄子、酸辣茄子、酸辣茄子，酸辣茄子。
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以下是85位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的酸辣茄子做法
材料
魚露醬汁：魚露一匙、白醋一匙、糖一匙、水一匙、蒜頭兩三瓣、辣椒
做法
1.茄子切段燙熟，用筷子把燙熟的茄子弄成粗絲狀。
2.蒜頭、辣椒切碎，加上其他魚露醬汁的材料混合，如果喜歡吃甜，糖可以多加一點，辣椒依個人喜好添加即可。
3.魚露醬汁調好後就和茄子拌好。
4.蔥爆香，淋在茄子上就完成了。
ps.這道菜相當清爽，但是我沒相機，照片是勉強蒐來的，不能當真，如果作者看到，覺得不愉快請通知，我會移除。
酸辣茄子做法已被65人烹饪过！
第二种：美食美味的酸辣茄子做法
材料
长茄子2根，切成方块，酱油20毫升，红酒醋15毫升，白糖10克，绿辣椒1个，切碎，玉米淀粉3克，辣油3毫升，或依个人口味增减，盐10克，蔬菜油30毫升
做法
1.将茄子块放进大碗里，撒些盐，加水淹过，放置30分钟。冲洗干净，在纸巾上沥干。
2.用小碗，将酱油、红酒醋、糖、辣椒、玉米淀粉和辣油调匀成酱汁，备用。
3.用中高火在大煎锅或炒锅里加热蔬菜油，将茄子翻炒到变软且开始变成褐色，大约需要5-10分钟。把酱汁倒进去再翻炒直到酱汁浓稠且均匀裹在茄子上。趁热吃。
酸辣茄子做法已被34人烹饪过！
第三种：美食美味的酸辣茄子做法
材料
魚露醬汁：魚露一匙、白醋一匙、糖一匙、水一匙、蒜頭兩三瓣、辣椒
做法
1.茄子切段燙熟，用筷子把燙熟的茄子弄成粗絲狀。
2.蒜頭、辣椒切碎，加上其他魚露醬汁的材料混合，如果喜歡吃甜，糖可以多加一點，辣椒依個人喜好添加即可。
3.魚露醬汁調好後就和茄子拌好。
4.蔥爆香，淋在茄子上就完成了。
ps.這道菜相當清爽，但是我沒相機，照片是勉強蒐來的，不能當真，如果作者看到，覺得不愉快請通知，我會移除。
酸辣茄子做法已被94人烹饪过！
第四种：美食美味的酸辣茄子菜合做法
材料
面粉、水、茄子、酸菜、鲜红辣椒、葱、蒜
做法
1.面粉置于容器中缓慢加水，搅拌至能够和成湿润且较柔软的面团。
2.将面团分成数个小剂子，分别杆成均匀的圆形薄饼。
3.另调小半碗稀面浆，备用。
4.酸菜、茄子切成纽扣大小的丁，辣椒切圈。葱蒜切末。
5.炒锅下底油，中小火炸香花椒，捞出。
6.开大火，爆香葱蒜后关火，下酸菜、茄子、辣椒拌匀。
7.取一张面饼，在正中铺上拌好的菜。上覆盖另一张面饼，压紧边缘。（可借助面浆来粘）
8.平底锅淌底油，中火将做好的菜合表面煎成微焦后，下少量水（铺满锅底，不淹过菜合）大火烹至水干。再中火去除菜合表面水分，使外表酥脆即可。
我用的酸菜是酸包菜叶啦，因为其它品种的酸菜没买到……
酸辣茄子菜合做法已被53人烹饪过！
第五种：美食美味的酸辣茄子做法
材料
长茄子，大蒜，辣椒面，凉拌醋，香油
做法
1.首先把茄子切细片，剥好大蒜，蒸熟茄子和大蒜，拿出来放在盘子里弄凉。
酸辣茄子做法已被33人烹饪过！
小编整理746位网友投稿材料与酸辣茄子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：甜辣茄子
第二种：香辣茄子豆瓣烧鱼
第三种：骨汤香辣茄子干
第四种：麻辣茄饺
第五种：麻辣茄汁鱼
第六种：茴香辣茄炒虾仁
第七种：辣茄酱
第八种：香辣茄盒
第九种：甜辣茄饼
第十种：蒜泥辣茄条
小编结合85位厨师推荐再从255网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
椰子~雪糕、干炸蘑菇、干贝莴笋的做法、紅燒冬瓜、奇异果蔬菜汁
養生杏鮑菇、醬燒苦瓜、彩繪全麥饅頭、美味腊八蒜如何制作。
海燕窝小甜品、蓮藕粉羹、養生杏鮑菇。
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