烹饪薄脆蛋卷所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、油炸炉、压面机、单眼水池、洗碗机、三层工作台、保温汤桶车、工作台冰箱、豆浆机、新风系统、传菜梯、多用刀、剪刀、护手器。
美食美味的薄脆蛋卷做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过41位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐薄脆蛋卷、薄脆蛋卷、培根蛋卷&火腿蛋卷，椰子薄脆。
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以下是41位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的薄脆蛋卷做法
材料
1.鸡蛋一个，2.低粉（过筛）30g，3.糖20g，4.黄油（软化）40g，5.盐1/8匙
做法
1.上述材料混合后打蛋器打匀，
2.平底锅煎，
3.趁热卷起，
4.晾凉享用~~
小诀窍
1.摊蛋卷要用冷锅，等蛋液不流动的时候关火，用余温加热。
2.蛋液尽量摊的薄一些，有人用刮子，我不会用，把蛋液放平底锅上后，慢慢摇锅摊。遇到特别厚的地方用勺刮掉一点。
3.蛋卷要趁热卷，冷了就卷不起来了。
薄脆蛋卷做法已被11人烹饪过！
第二种：美食美味的薄脆蛋卷做法
材料
1.鸡蛋一个，2.低粉（过筛）30g，3.糖20g，4.黄油（软化）40g，5.盐1/8匙
做法
1.上述材料混合后打蛋器打匀，
2.平底锅煎，
3.趁热卷起，
4.晾凉享用~~
小诀窍
1.摊蛋卷要用冷锅，等蛋液不流动的时候关火，用余温加热。
2.蛋液尽量摊的薄一些，有人用刮子，我不会用，把蛋液放平底锅上后，慢慢摇锅摊。遇到特别厚的地方用勺刮掉一点。
3.蛋卷要趁热卷，冷了就卷不起来了。
薄脆蛋卷做法已被70人烹饪过！
第三种：美食美味的培根蛋卷&火腿蛋卷做法
材料
鸡蛋，培根，火腿，葱花，黑胡椒，盐，色拉油
做法
1.准备材料
2.培根入不粘锅，两面都小火煎一下（锅内不用加油，培根本身有油，要煎透，因为培根本身是生的）
3.鸡蛋加葱花黑胡椒和少许盐打匀（加葱花和黑胡椒都是为了去蛋腥。盐要少加或不加，因为培根本身有咸味，可加少许水，煎出来的蛋皮会更嫩，卷的时候不容易断）
4.不粘锅内不用另外加油，利用煎培根煎出来的油摊蛋皮。蛋液到入不粘锅，晃动锅子，使其铺匀。小火煎至蛋皮稍凝固
5.待蛋皮没有完全凝固的时候，放上培根，再稍煎一会，蛋皮差不多都凝固的时候，利用铲刀辅助蛋卷卷起。卷起后，再两面稍煎一下，防止蛋卷里面不熟，也可以使蛋卷更好的定型（煎的时候，一定要小火。否则蛋皮容易焦。蛋皮不能煎的太老，否则卷的时候容易断。卷的时候会比较烫，可以先关火，用铲刀辅助卷也会好很多）
6.火腿用和培根同样的处理方法，卷成蛋卷（火腿没有培根的油多，煎蛋皮的时候，可以适当加些色拉油。最好用厨房纸沾了油把不粘锅擦一遍）7.蛋卷稍放凉后，切块装盘
培根蛋卷&火腿蛋卷做法已被50人烹饪过！
第四种：美食美味的芝麻薄脆做法
材料
白芝麻，低筋粉，黑芝麻，盐，葱，酥油，蛋清，泡打粉一小勺
做法
1.芝麻放用平底锅炒熟后备用。
2.软化的酥油与蛋清加盐打发，筛入低筋粉和泡打粉，倒入芝麻、葱花后切拌均匀成厚糊。
3.烤箱预热，烤盘抹油，将面糊平铺，厚度约2mm。
4.180度烤5~~6分钟，注意不要考焦，趁热铲起，放凉后可随意掰开。
芝麻薄脆做法已被98人烹饪过！
第五种：美食美味的椰子薄脆做法
材料
麵粉，煉奶，牛奶，椰丝，油少许
做法
1.做法超级简单，就是麵粉，煉奶，牛奶，椰丝，一點點油，揉成糰，
2.檊成薄薄的片，用餠乾模定型，
3.然后放到烤箱裏180度烤5分钟就可以了～
椰子薄脆做法已被78人烹饪过！
小编整理712位网友投稿材料与薄脆蛋卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：奶香薄脆
第二种：杂粮薄脆:六个关键注意点
第三种：牛油薄脆饼
第四种：烤玉米薄脆
第五种：薄脆香芝麻饼
第六种：香薄脆饼
第七种：家庭自制薄脆
第八种：蛋白杏仁薄脆
第九种：蛋白脆，薄脆饼干
第十种：培根彩蔬薄脆披萨
小编结合41位厨师推荐再从671网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
烩豆芽、懒人吐司、酱油鸡、蒙古奶干、黄花菜四喜烤麸
水晶钵仔糕、酸辣茄子、椰子~雪糕、干炸蘑菇
干贝莴笋的做法、紅燒冬瓜、虎皮海椒。
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