烹饪米酒蒸鸡所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、油炸炉、烤箱醒发箱、单眼水池、刀具消毒柜、木案工作台、保温汤桶车、单门冰箱、洗菜机、油网烟罩、冲地水龙头、斩切刀、剪刀、蒸笼。
美食美味的米酒蒸鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过37位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐米酒蒸鸡、糯米酒蒸鸡、米酒蒸鸡，米酒蒸公鸡。
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以下是37位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的米酒蒸鸡做法
材料
米酒蒸鸡的制作材料：
做法
米酒蒸鸡的做法：
1. 将母鸡（孝感黄母鸡）宰杀去毛，由背部开膛去内脏洗净；
2. 香菇去蒂，洗净，切片；
3. 玉兰片用水泡发，洗净切片；
4. 将鸡整理定型，下沸水锅中焯水2 分钟捞出；
5. 先将鸡身内外抹上精盐，再抹上米酒汁；
6. 葱姜洗净，生姜7克拍松，香葱9 克挽成葱结；
7. 拍松的生姜、葱结一起放入鸡肚内腌渍入味；
8. 剩余的生姜切末，小葱切段；
9. 将腌好的鸡入笼以旺火沸水蒸1 小时30 分钟，至鸡肉酥烂时取出放入盘
中定好型；
10. 炒锅置旺火上烧热，倒入植物油15 克，下姜末、香菇、冬笋煸炒片刻，
随即倒入蒸鸡的汁，再加入剩余的米酒汁和精盐、味精调好味同烧；
11. 待烧沸后用湿淀粉勾芡，撒上葱段，起锅浇在鸡身上，淋入少许明油即
成。
米酒蒸鸡的特色：
肉质酥烂香醇，米酒汁似琼浆玉液，香味扑鼻。
小诀窍
米酒蒸鸡的制作要诀：
1. 最好选用湖北孝感产的米酒及黄鸡；
2. 米酒腌渍时要不断翻动，使酒味透入鸡内；
3. 装盘时注意造型。
米酒蒸鸡做法已被29人烹饪过！
第二种：美食美味的糯米酒蒸鸡做法
材料
糯米酒200克，净鸡肉500克，红枣（去核）7枚，生姜5片，精盐、味精，胡椒面各适量。
做法
将鸡肉洗净，切片，与红枣、姜片一起放入蒸碗，浇上濡米酒，加水适量；将蒸碗上笼屉，置沸水锅上蒸至熟烂，下笼，取出蒸碗，加入精盐、味精，胡椒面调味即可。
糯米酒蒸鸡做法已被99人烹饪过！
第三种：美食美味的米酒蒸鸡做法
材料
米酒蒸鸡的制作材料：
做法
米酒蒸鸡的做法：
1. 将母鸡（孝感黄母鸡）宰杀去毛，由背部开膛去内脏洗净；
2. 香菇去蒂，洗净，切片；
3. 玉兰片用水泡发，洗净切片；
4. 将鸡整理定型，下沸水锅中焯水2 分钟捞出；
5. 先将鸡身内外抹上精盐，再抹上米酒汁；
6. 葱姜洗净，生姜7克拍松，香葱9 克挽成葱结；
7. 拍松的生姜、葱结一起放入鸡肚内腌渍入味；
8. 剩余的生姜切末，小葱切段；
9. 将腌好的鸡入笼以旺火沸水蒸1 小时30 分钟，至鸡肉酥烂时取出放入盘
中定好型；
10. 炒锅置旺火上烧热，倒入植物油15 克，下姜末、香菇、冬笋煸炒片刻，
随即倒入蒸鸡的汁，再加入剩余的米酒汁和精盐、味精调好味同烧；
11. 待烧沸后用湿淀粉勾芡，撒上葱段，起锅浇在鸡身上，淋入少许明油即
成。
米酒蒸鸡的特色：
肉质酥烂香醇，米酒汁似琼浆玉液，香味扑鼻。
小诀窍
米酒蒸鸡的制作要诀：
1. 最好选用湖北孝感产的米酒及黄鸡；
2. 米酒腌渍时要不断翻动，使酒味透入鸡内；
3. 装盘时注意造型。
米酒蒸鸡做法已被79人烹饪过！
第四种：美食美味的米酒蒸螃蟹做法
材料
螃蟹数只，米酒适量。
做法
1、螃蟹洗净。
2、螃蟹盛碗内，隔水蒸，将熟时，取出倒入米酒1-2汤匙。
3、回笼蒸熟。饮汤，食蟹肉(可蘸熟植物油、酱油、味精等调味品)。
米酒蒸螃蟹做法已被38人烹饪过！
第五种：美食美味的米酒蒸公鸡做法
材料
米酒500克，公鸡1只，油、盐各适量。
做法
公鸡洗净，切块。锅内加油、盐，放入鸡块炒至半熟，盛入装米酒的大碗中，隔水蒸烂熟。
佐餐。
米酒蒸公鸡做法已被64人烹饪过！
小编整理549位网友投稿材料与米酒蒸鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：枸杞酒蒸鱼
第二种：酒蒸虾
第三种：黄油清酒蒸蛤蜊
第四种：清酒蒸毛蟹
第五种：酒蒸鸭子
第六种：神马藻清酒蒸毛蟹
第七种：酒蒸蓝点马鲛鱼
第八种：酒蒸鲽鱼
第九种：酒蒸鲤鱼
第十种：黄酒蒸乌鸡
小编结合37位厨师推荐再从638网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
糖醋小排、让你在家也能品尝到地道日式咖喱的美味、蘑菇培根吐司、薄脆蛋卷、烩豆芽
懒人吐司、蒙古奶干、黄花菜四喜烤麸、水晶钵仔糕
虎皮海椒、酸辣茄子、酱油鸡。
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相关菜谱名称推荐：米酒蒸鸡,糯米酒蒸鸡,米酒蒸鸡,米酒蒸公鸡
