烹饪干锅所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、微波炉、烤箱醒发箱、三眼水池、碗柜、三层工作台、暖饭车、饮料展示柜、去皮机、排烟管道、高压花洒龙头、切片刀、剪刀、夹盘器。
美食美味的干锅做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过16位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐干锅、干锅风味：干锅手撕鸡、干锅香辣虾，干锅鲜虾土豆。
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以下是16位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的干锅做法
材料
虾 鱿鱼平蘑 青菜
做法
锅底抄
干锅做法已被86人烹饪过！
第二种：美食美味的干锅风味：干锅手撕鸡做法
材料
盐锔鸡 1/2只，大葱 1段（5g），老姜 1块（5g），干辣椒 30g，酱油 1汤匙（15ml），白芝麻 1茶匙（5g），孜然籽 1/2茶匙（3g），干紫苏 5g，香菜 1棵，香芹 100g，豆瓣辣酱 1汤匙（15g），草果 1枚，绍酒 1汤匙（15ml），油 2汤匙（30ml）
做法
香芹洗净，切成5cm长的小段。老姜洗净切片。大葱切成斜段。干辣椒用剪刀剪成2cm长的小段。香菜洗净，切小段。
将盐 鸡用手拆去骨头，再把鸡肉和鸡皮一起撕成1cm宽的小条。
中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时将干辣椒小段、孜然、老姜片、大葱段、草果和干紫苏放入锅中爆香。
将豆瓣辣酱放入锅中翻炒片刻，再把盐 鸡小条放入锅中拌炒均匀（约3分钟）。
把香芹段放入锅中，调入绍酒和酱油炒制入味。
最后将白芝麻撒入锅中，再放入香菜段，盛入小锅中，边加热边食用即可。
小诀窍
盐 鸡的做法:用盐 鸡粉均匀地涂抹在土鸡或三黄鸡上，再加上适量的香料，并用油纸包裹好，再放入锅中用大量的粗盐埋好，加热20分钟即可制成盐 鸡。具体做法详见《贝太厨房》2004年8月刊39页。
在烹调前可先将孜然籽用锅干焙出香味，再碾碎，这样用来入菜味道会更加浓郁。
干锅风味：干锅手撕鸡做法已被56人烹饪过！
第三种：美食美味的干锅香辣虾做法
材料
鲜活大虾，大蒜，生姜，葱白，朝天椒，香菜根，料酒，生抽，糖
做法
1：剪去虾枪和虾须，保留虾脚；
2：大虾背部用小刀划开，挑出泥肠；
3：锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香；
4：放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒；
5：倒入适量生抽调味；
6：加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。
小诀窍
1: 活虾不方便处理的时候，可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理；
2：虾枪很锋利，最好去除，保留虾脚可以让虾比较美观；
3： 虾很滑，可用毛巾包住操作，开背挑泥肠请注意安全；
4：根据各人嗜辣程度选用辣椒；
5：虾很容易熟，不要过分的煸炒，以免虾肉太老口感欠佳。
干锅香辣虾做法已被25人烹饪过！
第四种：美食美味的干锅鲜虾土豆做法
材料
鲜虾，土豆，大蒜瓣，红椒，香菜
做法
1、鲜虾去泥线洗净沥水，土豆去皮洗净切小块，小一点方便入味。
2、大蒜瓣，红椒切小块，香菜洗净切小段。
3、锅中放适量油，稍稍多一点。
4、将虾放入大火炸至完全变色，转小火，继续炸上5-8秒钟。
5、捞出，取虾油。
6、虾油倒入锅中，将土豆放入煎。
7、大火煎上5-8秒之后，转小火煎，直到土豆熟透，表面有点微焦~
8、放少许盐调味儿
9、放入煎好的虾适当伴炒
10、蒜瓣用刀压碎，放入
11、放红椒
12、放香菜~~稍加伴炒就ok啦~
小诀窍
1、土豆切小块儿一点，方便入味~
2、虾适当可以多炸上一会儿，这样最后的虾外壳是脆脆的，有点椒盐虾的感觉。
3、这道菜，虾稍稍带点咸味儿的，肉还是淡淡的，土豆是咸的，保持虾的原味儿~ 你可以最后撒上点黑胡椒或椒盐，味道会更香哒~
干锅鲜虾土豆做法已被95人烹饪过！
第五种：美食美味的干锅鲜虾土豆做法
材料
鲜虾，土豆，大蒜瓣，红椒，香菜
做法
1、鲜虾去泥线洗净沥水，土豆去皮洗净切小块，小一点方便入味。
2、大蒜瓣，红椒切小块，香菜洗净切小段。
3、锅中放适量油，稍稍多一点。
4、将虾放入大火炸至完全变色，转小火，继续炸上5-8秒钟。
5、捞出，取虾油。
6、虾油倒入锅中，将土豆放入煎。
7、大火煎上5-8秒之后，转小火煎，直到土豆熟透，表面有点微焦~
8、放少许盐调味儿
9、放入煎好的虾适当伴炒
10、蒜瓣用刀压碎，放入
11、放红椒
12、放自己种滴香菜~~稍加伴炒就ok啦~
小诀窍
1、土豆切小块儿一点，方便入味~
2、虾适当可以多炸上一会儿，这样最后的虾外壳是脆脆的，有点椒盐虾的感觉。
干锅鲜虾土豆做法已被54人烹饪过！
小编整理228位网友投稿材料与干锅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：干锅辣白菜
第二种：五花肉熏干干锅
第三种：干锅滋小鱼
第四种：干锅牛蛙
第五种：干锅兔
第六种：香芋干锅鸡
第七种：干锅瓦块鱼
第八种：干锅鸡块,
第九种：干锅手撕面筋
第十种：干锅牛蛙
小编结合16位厨师推荐再从417网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
马蹄糕、冬瓜菊花、克林夹、牛奶花、哈利波特的黄油啤酒
乌 发 方、不知道什么菇、当归红枣枸杞子煲鸡蛋糖水、生态柠檬蜂蜜
拔丝红薯、龙凤麦萃营养早餐、香炸火腿肠。
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相关菜谱名称推荐：干锅,干锅风味：干锅手撕鸡,干锅香辣虾,干锅鲜虾土豆
