烹饪酸甜茄汁小排所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、微波炉、搅拌机、双眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、自助餐保温台、冷库、切片机、油网烟罩、开水器、砍骨刀、叉子、夹盘器。
美食美味的酸甜茄汁小排做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过79位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸甜茄汁小排、酸甜茄汁小排、酸甜茄汁鱼柳，酸甜茄汁巴沙鱼块。
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以下是79位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的酸甜茄汁小排做法
材料
盐、生抽、白酒、醋、葱姜、蚝油、番茄酱、糖、水、小排
做法
1：排骨放清水中浸泡15分钟，然后清洗干净沥干水分，蒜切末、葱姜切丝备用。
2：排骨中加入1小勺盐、1小勺生抽、1小勺白酒和切好的葱姜丝，拌匀后腌制20分钟。
3：腌制好的排骨择去葱姜，撒上1大勺淀粉抓拌均匀，锅里油烧至六成热，将排骨下锅，中小火慢慢炸透，捞出后沥油。
4：1小勺醋、半小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水混合均匀，调成酸甜茄汁。
5:锅中放1小勺油，油热后放入切好的蒜末，然后将调好的酸甜汁放入，小火熬至起泡，
将炸好的排骨放入，翻炒，使排骨上面沾满酸甜汁，然后撒少许焯熟的豌豆即可关火.
酸甜茄汁小排做法已被26人烹饪过！
第二种：美食美味的酸甜茄汁小排做法
材料
盐、生抽、白酒、醋、葱姜、蚝油、番茄酱、糖、水、小排
做法
1：排骨放清水中浸泡15分钟，然后清洗干净沥干水分，蒜切末、葱姜切丝备用。
2：排骨中加入1小勺盐、1小勺生抽、1小勺白酒和切好的葱姜丝，拌匀后腌制20分钟。
3：腌制好的排骨择去葱姜，撒上1大勺淀粉抓拌均匀，锅里油烧至六成热，将排骨下锅，中小火慢慢炸透，捞出后沥油。
4：1小勺醋、半小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水混合均匀，调成酸甜茄汁。
5:锅中放1小勺油，油热后放入切好的蒜末，然后将调好的酸甜汁放入，小火熬至起泡，
将炸好的排骨放入，翻炒，使排骨上面沾满酸甜汁，然后撒少许焯熟的豌豆即可关火.
酸甜茄汁小排做法已被74人烹饪过！
第三种：美食美味的酸甜茄汁鱼柳做法
材料
鱼柳200g、玉米淀粉1大勺、蒜2瓣、番茄酱2大勺、白砂糖1大勺、蚝油1大勺、白醋1大勺
做法
1. 鱼柳剔骨，切粗条；
2. 放入玉米淀粉；
3. 放入蚝油；
4. 用手抓匀，使每块鱼柳均匀裹上一层淀粉；
5. 取一只干净的碗，放入白砂糖；
6. 加入番茄酱；
7. 加入少许白醋；
8. 加入蒜末，用勺子调匀；
9. 锅烧热，多放些油，待油烧热，放入鱼柳；
10. 炸一分钟左右，倒入料汁翻炒；
11. 先前盛过鱼柳的碗不要洗，兑少许水，调成水淀粉；
12. 水淀粉倒入锅中勾芡，汤汁略收即可盛出。
小诀窍
1. 鱼柳切粗条即可，过细炒时会散；
2. 鱼柳放入锅中先不要翻动，炸一分钟定型后再炒，否则易碎；
3. 鱼柳刺比较多，吃时要小心。
酸甜茄汁鱼柳做法已被43人烹饪过！
第四种：美食美味的酸甜茄汁菜花做法
材料
番茄，菜花，盐，鸡精，番茄酱
做法
1.菜花用小刀切成小朵，洗净后放入加有盐和油的水中煮熟，捞出沥干水份备用
2.番茄去皮后，切成块
3.锅中热油，放入番茄翻炒出汁
4.倒入适量的番茄酱
5.最后倒入煮好的菜花，翻炒均匀，鸡精调味，即可
酸甜茄汁菜花做法已被58人烹饪过！
第五种：美食美味的酸甜茄汁巴沙鱼块做法
材料
【主原材料】：巴沙鱼1条。
做法
【鱼块的腌制与煎制过程】：
1.巴沙鱼放在室温自然解冻后用刀切成大小均等的鱼块，切好的鱼块放在盘子中，撒入少量食盐。
2.撒入少量白胡椒粉，放在一边腌制10分钟。
3.准备一个小碟子，里面放入适量生粉，腌好的鱼块放在生粉上滚一圈，使鱼块表面均匀的裹一层生粉。
4.鸡蛋一个磕在小碗里用筷子搅打成全蛋液，裹好生粉的鱼块放在蛋液中滚一圈，使鱼块表面均匀裹一层蛋液。
5.平底锅放火上烧热锅底，倒入适量食用油，把裹有蛋液的鱼块放在锅底，小火煎制，煎至一面金黄色翻面煎另一面。
6.煎到鱼块两面成金黄色，把鱼块控油捞出，放在碟子中备用。
【红糖番茄酱汁的调制过程】：
1.原来装生粉的小碟里留下少量生粉，加入3汤匙番茄沙司。
2.加入1/2汤匙山西老陈醋。
3.加入1/2汤匙红糖。
4.加入3汤匙凉白开。
5.搅拌均匀，形成红糖番茄酱汁。
【酸甜茄汁巴沙鱼块的制作过程】：
1.生姜切丝，大蒜切成蒜末。
2.平底锅内煎鱼块留下的底油里，放入生姜丝和蒜末煸香。
3.放入调好的红糖番茄酱汁，大火熬煮至酱汁表面起泡。
4.把煎好的鱼块倒入酱汁里，一边用铲子轻轻翻动鱼块，一边中火熬煮。
5.煮至鱼块表面均匀的被酱汁包裹。
6.青红尖椒洗净切成寸段，小葱洗净切寸段。
酸甜茄汁巴沙鱼块做法已被40人烹饪过！
小编整理220位网友投稿材料与酸甜茄汁小排相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：茄汁小鲷鱼
第二种：椒盐小排椒盐小排
第三种：酸甜小排
第四种：酸甜开胃菜橙香小排
第五种：酸甜萝卜酸甜黄瓜
第六种：蜜汁小鱼干
第七种：核桃汁小牛排
第八种：桑葚果汁小餐包
第九种：话梅蜜汁小虾皮
第十种：芒果椰汁小丸子
小编结合79位厨师推荐再从483网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酒香芥蓝、调味酱、烤猪排、黄油煎杏鲍菇、如意紫菜蛋卷
水煮花菜、婴儿篇:山药汁、自制酵种、鸡蛋羹
酒香芥蓝，常吃蔬菜健康自然来、【芒果椰汁黑糯米】、瘦身蜜汁南瓜。
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