烹饪金玉满堂(二)所用的厨房设备有:单头单尾炒灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、可倾式炒锅、包子机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、木案工作台、保温餐车、冷库、锯骨机、排烟管道、热水器、厨房剪刀、勺子、削皮器。
美食美味的金玉满堂(二)做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过23位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐金玉满堂(二)、金玉满堂(二)、寓意金玉满堂的过年宴客点心--黄金玉米烙,“金玉满堂”黄金盏。
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以下是23位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:美食美味的金玉满堂(二)做法
材料
鲜黄花菜50克,豆腐干三块,玉米半根,百合籽100克。
做法
1.将玉米剥出玉米粒洗净焯水备用。百合籽洗净焯水备用。
2.鲜黄花菜洗净,豆腐干洗净切丝备用。
3. 锅内放入适量的食油,开大火,锅热倒入豆腐干丝翻炒一分钟,加入玉米粒、百合籽、鲜黄花菜继续翻炒。
4. 加入适量的黄酒、味精、胡椒粉、葱花拌匀,菜熟即可。
金玉满堂(二)做法已被71人烹饪过!
第二种:美食美味的金玉满堂(二)做法
材料
鲜黄花菜50克,豆腐干三块,玉米半根,百合籽100克。
做法
1.将玉米剥出玉米粒洗净焯水备用。百合籽洗净焯水备用。
2.鲜黄花菜洗净,豆腐干洗净切丝备用。
3. 锅内放入适量的食油,开大火,锅热倒入豆腐干丝翻炒一分钟,加入玉米粒、百合籽、鲜黄花菜继续翻炒。
4. 加入适量的黄酒、味精、胡椒粉、葱花拌匀,菜熟即可。
金玉满堂(二)做法已被74人烹饪过!
第三种:美食美味的寓意金玉满堂的过年宴客点心--黄金玉米烙做法
材料
【材料】:甜玉米两根(煮熟后取下玉米粒净重约300g)、干淀粉四汤匙(约40g)、白砂糖适量
做法
1. 甜玉米放水煮熟,大约五分钟。
2. 煮熟的甜玉米取出放凉后,用刀贴着玉米棒取下玉米粒,这样取下的玉米粒会粘在一起,需要用手把它们分开成一粒粒的。
3. 放在www.508msc.com筛网里,用水把玉米粒表面冲湿,稍稍甩两下,甩去多余水分。
4. 把玉米粒和干淀粉拌匀,使玉米粒表面都粘上淀粉。(玉米粒表面不能太干,需要有些湿湿的,否则裹不上淀粉)
5. 锅中放半碗油烧热后,倒出。
6. 转小火,此时锅中留一点点油。
7. 把玉米粒倒入,可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右,让玉米粒都粘连在一起成整块饼状,(煎的过程中不能动玉米粒,否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动)。
8. 此时加入刚才加热后倒出的油,油量要没过玉米粒。转中火升高油温,炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。
9. 关火,用锅铲帮助倒出锅中的油。
10. 喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖,案板上准备厨房纸,把玉米烙放在上面吸走多余油份,装盘即可。
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寓意金玉满堂的过年宴客点心--黄金玉米烙做法已被76人烹饪过!
第四种:美食美味的金玉满堂开屏鱼做法
材料
草鱼一条,葱丝,姜片,盐,胡椒粉,调味汁:豌豆,青椒碎,红椒碎,香菇碎,玉米粒,香菇丁,番茄沙司,白糖,白醋,盐,水淀粉
做法
1、鱼收拾干净后,切下鱼头、鱼尾,从鱼背下刀切成薄片,腹部不要切断,使切开的鱼片在腹部相连
2、盘中摆上姜片、葱丝,将切好的鱼摊开一圈,腹部相连的地方空出一个圆圈,把鱼头摆上,鱼尾放在摆好的鱼身中间的空余位置里,也可单作他用,鱼身上抹少许盐和胡椒粉腌一会
3、上开水锅蒸6~7分钟(根据鱼的大小和切片厚度自行调整),关火后焖2、3分钟再开盖,将盘中的水倒掉
4、另起锅,油热下姜蒜碎爆香,下香菇丁、玉米粒、豌豆,炒匀,加少许水略煮一下
5、下青、红椒碎,倒入番茄沙司、白糖、白醋和盐,炒匀后倒入水淀粉收汁出锅
6、将调料汁浇在鱼身上即可
小诀窍
1、一般都是买鱼时请商家帮忙杀鱼收拾,请商家在开膛时尽量将刀口划直,即正好从腹部中间切开,尽量不要划歪
2、自己切鱼片,刀很重要,快刀是必要的,这样切鱼时会事半功倍
3、切鱼片最难的地方是背部的大刺,切时一定要小心再小心
4、切出的鱼片尽量薄厚一致
5、这样的造型鱼,用身材扁平的鱼比较好做,比如武昌鱼。我买鱼时只有草鱼了,个子大,身上肉多,不太好切
5、做出这样的造型其实不难,但是样子看上去很喜庆,绝对适量节日餐桌
金玉满堂开屏鱼做法已被56人烹饪过!
第五种:美食美味的“金玉满堂”黄金盏做法
材料
腰果,西芹,甜玉米粒,胡萝卜粒,基尾虾(本来是道素菜,可想着俺家小宝是个肉孩子,临时加的),鸡蛋
做法
1.炒锅放少许油把腰果炒香,跟大宝聊了两句,有几颗就有些糊了,切记做饭时不能谈情说爱哈,请忽略那几粒糊的,腰果炒好后,放碗里放凉备用。
2.用平底锅摊上蛋皮,因是第一次要弄锅那么大的蛋皮,太专注以至忘了拍一步。
3.另用炒腰果剩的少许油烧热,倒入虾仁炒至变色,再全入胡萝卜粒,玉米粒,西芹粒翻炒几下,放适量盐,鸡粉调味关火,西芹最后放,别炒过了不脆。
“金玉满堂”黄金盏做法已被48人烹饪过!
小编整理519位网友投稿材料与金玉满堂(二)相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:金玉满堂
第二种:冰镇桂花山药+金玉满堂
第三种:金玉满堂
第四种:金玉满堂
第五种:金玉满堂炒饭
第六种:金玉满堂
第七种:金玉满堂、年年有余
第八种:金玉满堂
第九种:金玉满堂
第十种:金玉满堂小元宵
小编结合23位厨师推荐再从332网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
酱猪脚、重庆棒棒鸡的制作方法、狗狗狗、流沙包、莲花包
大刀耳片、川香栗子鸡、神仙豆腐、道观玉米浍
富贵腊肠卷、御热即食海味、神仙豆腐。
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