烹饪自制五香咸蛋所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式汤锅、醒发箱、单眼水池、油水分离器、双层工作台、保温售饭台、四门冰箱、切片机、排烟风机、冲地水龙头、斩切刀、筷子、厨房秤。
美食美味的自制五香咸蛋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过16位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐自制五香咸蛋、自制五香咸蛋、自制五香咸蛋，泡制五香咸鸭蛋。
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以下是16位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的自制五香咸蛋做法
材料
鸭蛋20个，花椒20粒，八角一个，桂皮一小块，香叶一片，海盐适量，红星二锅头白酒100毫升。
做法
1.鸭蛋洗净外皮晾干；
2.将花椒、八角、桂皮、香叶放在调料盒里拧紧；
3.锅接适量水，放入2的调料盒，开火，烧开后转小火再煮10分钟，放入海盐搅至融化，关火晾凉；
4.将鸭蛋码放在事先准备好的玻璃缸中，把煮好的盐水中的调料盒取出，将水倒入玻璃缸中没过鸭蛋；
5.倒入白酒，盖上盖，放在阴凉处，一个月即可。
自制五香咸蛋做法已被42人烹饪过！
第二种：美食美味的自制五香咸蛋做法
材料
鸭蛋20个，花椒20粒，八角一个，桂皮一小块，香叶一片，海盐适量，红星二锅头白酒100毫升。
做法
1.鸭蛋洗净外皮晾干；
2.将花椒、八角、桂皮、香叶放在调料盒里拧紧；
3.锅接适量水，放入2的调料盒，开火，烧开后转小火再煮10分钟，放入海盐搅至融化，关火晾凉；
4.将鸭蛋码放在事先准备好的玻璃缸中，把煮好的盐水中的调料盒取出，将水倒入玻璃缸中没过鸭蛋；
5.倒入白酒，盖上盖，放在阴凉处，一个月即可。
自制五香咸蛋做法已被56人烹饪过！
第三种：美食美味的自制五香咸蛋做法
材料
自制五香咸蛋材料：
做法
做法：
1.鸭蛋洗净外皮晾干；
2.将花椒、八角、桂皮、香叶放在调料盒里拧紧；
3.锅接适量水，放入2的调料盒，开火，烧开后转小火再煮10分钟，放入海盐搅至融化，关火晾凉；
4.将鸭蛋码放在事先准备好的玻璃缸中，把煮好的盐水中的调料盒取出，将水倒入玻璃缸中没过鸭蛋；
5.倒入白酒，盖上盖，放在阴凉处，一个月即可。
自制五香咸蛋做法已被59人烹饪过！
第四种：美食美味的自制五香咸蛋做法
材料
鸡蛋 20只
做法
1。蛋洗干净抹干水分
2。锅中放入清水、粗盐和五香料一起煮至香料出味，搅匀使粗盐完全溶解，待凉备用
3。步骤2完全冷卻后，将鸡蛋放入容器里，容器外面写上日期，密封静止摆放一个月后即可
小诀窍:
1、最好用鸭蛋腌制，因为鸭蛋黄比较大，腌出来的蛋黃油特别多。
2、由于水份含盐的浓度较高，因此浮力很強，蛋放入之后上面的蛋会浮起，浮出水面部份的蛋未能完全吸收味道，最好是每隔一星期将蛋轻轻搅拌一下，让蛋可以均勻吸收味道。
3、咸蛋腌够一个月便可以捞起食用或放入冰箱中存放，不要继续泡在盐水里，否则越泡越咸。
小诀窍
咸蛋腌制过程中品质变化机理研究较少。在生产过程中对咸蛋腌制工艺及其品质控制主要依靠经验,难以满足现代化的要求。笔者通过盐水浸渍法,分析了改变盐浓度和温度对鸡蛋蛋黄和蛋清中盐分、水分、ph值及蛋黄指数
自制五香咸蛋做法已被17人烹饪过！
第五种：美食美味的泡制五香咸鸭蛋做法
材料
鸭蛋40个、盐1袋、花椒十几粒、八角4个、丁香10几粒、香叶5片、大葱1根、白酒2小杯、水10斤
做法
1、鸭蛋洗干净，晾干。找一个坛子洗干净，不能有生水。
泡制五香咸鸭蛋做法已被98人烹饪过！
小编整理348位网友投稿材料与自制五香咸蛋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：自制五花叉烧肉
第二种：密制五花烧腩
第三种：家常腌制五花肉
第四种：梅香咸鱼蒸猪肉
第五种：梅香咸鱼蒸猪肉香菇丁
第六种：梅香咸鱼炒矮瓜
第七种：香咸青菜
第八种：下饭香咸酱土豆
第九种：香咸菠萝饭
第十种：梅香咸鱼蒸猪肉
小编结合16位厨师推荐再从648网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
枸杞银耳银杏羹、fkjefjs、日式照燒雞腿、、泰式生蚝汁
蚂蚁上树、京酱菠菜、香嫩童子鸡、台式粽子
焗烤大蘑菇、香猪腊肠荷兰豆、玉米发糕。
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