烹饪茄汁豆腐所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式炒锅、煮面炉（桶）、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温售饭台、双门冰箱、豆腐机、排烟管道、食堂污碟输送带、斩切刀、剪刀、蒸笼。
美食美味的茄汁豆腐做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过89位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐茄汁豆腐、茄汁豆腐、茄汁豆腐，茄汁豆腐煲。
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以下是89位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的茄汁豆腐做法
材料
豆腐，番茄，杂蔬，番茄酱
做法
步骤1：豆腐切块，下入开水锅内去除豆腥味儿；水开后煮1分钟捞出豆腐控水备用，杂蔬也焯一遍水。
步骤2：番茄微波炉里加热下，去皮切小丁儿；番茄酱兑入少许清水搅拌均匀备用，锅烧热倒油下入番茄丁儿。
步骤3：把番茄煸出茄汁后倒入稀释的番茄酱煮开后倒入豆腐。
步骤4：稍煮片刻加入焯水的杂蔬菜炒匀，调入适量食盐炖2分钟即可。
茄汁豆腐做法已被93人烹饪过！
第二种：美食美味的茄汁豆腐做法
材料
干粉丝1把，番茄沙司50ml，番茄1个，南豆腐1块约200g，鸡胸肉1片约100g，速冻豌豆20g，白砂糖1汤匙15g，盐1茶匙5g，水淀粉1汤匙15ml，油300ml（实耗20ml）
做法
1、鸡胸肉用清水冲洗干净，再剁成肉糜。
2、南豆腐切成1cm见方的小块。
3、番茄洗净去蒂，将番茄芯剔出留用，番茄肉切成小丁。
4、锅中放入适量热水，大火烧沸后放入南豆腐小丁汆煮1分钟，取出沥干水分。
5、中火烧热锅中的油，待烧至八成热时将干粉丝放入，待粉丝迅速完全膨胀后立即捞出沥干油分，再掰成小段摆在盘中外圈。
6、锅中留底油，烧热后放入鸡肉糜翻炒至全熟，再放入番茄小丁和番茄沙司翻炒片刻，接着调入少许清水，大火烧沸后放入南豆腐小丁、速冻豌豆、盐和白砂糖继续烧煮5分钟。
7、将水淀粉调入锅中，将汤汁收稠，最后盛入盘中的粉丝上即可。
小诀窍
1、炸制粉丝前，一定要将油烧到足够热，可先取一根粉丝放入油中，观察其变化，如果粉丝迅速膨胀，就说明油已足够热了。
2、茄汁烧豆腐适于5岁以上的孩子食用。
3、如不喜欢味道偏甜，可用番茄酱来替代番茄沙司，并略去用料中的白砂糖。
茄汁豆腐做法已被51人烹饪过！
第三种：美食美味的茄汁豆腐做法
材料
豆腐，番茄，杂蔬，番茄酱
做法
步骤1：豆腐切块，下入开水锅内去除豆腥味儿；水开后煮1分钟捞出豆腐控水备用，杂蔬也焯一遍水。
步骤2：番茄微波炉里加热下，去皮切小丁儿；番茄酱兑入少许清水搅拌均匀备用，锅烧热倒油下入番茄丁儿。
步骤3：把番茄煸出茄汁后倒入稀释的番茄酱煮开后倒入豆腐。
步骤4：稍煮片刻加入焯水的杂蔬菜炒匀，调入适量食盐炖2分钟即可。
茄汁豆腐做法已被43人烹饪过！
第四种：美食美味的茄汁豆腐果做法
材料
主料：豆腐果300克。
做法
1.先把豆腐果（超市有买炸好的）在热油里重新酥炸一下。捞起备用。锅内留底油
2.番茄酱，白糖倒入锅内炒香，到入水淀粉，加适量水，豆腐果翻炒即可
茄汁豆腐果做法已被24人烹饪过！
第五种：美食美味的茄汁豆腐煲做法
材料
豆腐，西红柿，广式腊肠，松茸，洋葱，白菜，云耳，葱，姜，生抽，西红柿酱
做法
1.广式腊肠两根，用热水洗净，松茸和云耳泡发洗净，各种食材切块。油热后用葱姜爆香锅，放入洋葱和松茸翻炒
2.洋葱和松茸炒出香味后，依次放入西红柿、云耳和白菜继续翻炒
茄汁豆腐煲做法已被72人烹饪过！
小编整理340位网友投稿材料与茄汁豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鸡汁豆腐丸子
第二种：蜜汁豆腐
第三种：橙汁豆腐
第四种：鸡汁豆腐
第五种：浇汁豆腐
第六种：鸡汁豆腐
第七种：铁板姜汁豆腐烧
第八种：时蔬炒面配酱汁豆腐
第九种：南瓜汁豆腐煮花蟹
第十种：甜汁豆腐
小编结合89位厨师推荐再从200网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蒸玉米、番茄日本豆腐、果珍橙味冬瓜、酸辣藕、青菜粉丝豆腐果
蒜泥苋菜、青椒茄丝、糖醋大蒜头、蒜蓉蒸茄子
简单版麻婆豆腐、酸辣土豆丝、烤山芋。
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