烹饪硬奶油鹅肝糕所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、电磁炉、油炸炉、电饼铛、三眼水池、洗碗机、单通打荷台、保温餐车、菜品展示柜、绞肉机、厨房凉霸、热水器、砍骨刀、勺子、切菜器。
美食美味的硬奶油鹅肝糕做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过20位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐硬奶油鹅肝糕、硬奶油鹅肝糕、鹅肝煎羊排配鹅肝红酒汁，云片肝糕汤。
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以下是20位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的硬奶油鹅肝糕做法
材料
主料：白脱油300克，鹅肝500克，猪油膘200克，蔬菜香料100克
做法
1、鹅肝、猪油膘放在锅里熬煮。
2、锅内炒香蔬菜香料，再放鹅肝，文火煮3小时左右。
3、捞出鹅肝与白脱油、鲜奶油等调味料一起放入粉碎机内打碎，过细。
4、另将100克白脱油用文火化开，倒入长方形盆里，再将鹅肝酱倒入，置入冰箱内冷藏至固状，切成厚片装盆即可。
硬奶油鹅肝糕做法已被90人烹饪过！
第二种：美食美味的硬奶油鹅肝糕做法
材料
主料：白脱油300克，鹅肝500克，猪油膘200克，蔬菜香料100克
做法
1、鹅肝、猪油膘放在锅里熬煮。
2、锅内炒香蔬菜香料，再放鹅肝，文火煮3小时左右。
3、捞出鹅肝与白脱油、鲜奶油等调味料一起放入粉碎机内打碎，过细。
4、另将100克白脱油用文火化开，倒入长方形盆里，再将鹅肝酱倒入，置入冰箱内冷藏至固状，切成厚片装盆即可。
硬奶油鹅肝糕做法已被60人烹饪过！
第三种：美食美味的鹅肝煎羊排配鹅肝红酒汁做法
材料
材料羊排、鹅肝、鲜菇、各式蔬菜、鹅肝酱、牛奶、红酒、黄汁、百里香、洋葱末、阿里根奴、黄油、盐、胡椒
做法
(1)羊排用红酒、百里香、阿里根奴、盐、胡椒腌渍入味；鹅肝改刀成厚片，泡入牛奶与红酒的混合液中。
(2)将腌好的羊排煎至所需的成熟度；鹅肝取出，用黄油煎熟。
(3)鲜菇用黄油翻炒，加盐、胡椒调味；各式蔬菜用黄油加洋葱末炒熟，加盐、胡椒调味。
(4)用黄油将洋葱末炒香，加入鹅肝酱、红酒、黄汁，收浓后，加盐、胡椒调味，即成鹅肝红酒汁。
(5)装盆时将鹅肝覆盖在羊排上，配上鲜菇和各式蔬菜，淋入烧热的鹅肝红酒汁即可。
特别关照
a．煎羊排时，注意掌握成熟度。
b．阿里根奴(oregano)，西餐中常用的香料。
鹅肝煎羊排配鹅肝红酒汁做法已被39人烹饪过！
第四种：美食美味的葱油鹅肠做法
材料
鹅肠1斤，莴苣1斤，带油油葱酥2大匙，蚝油3大匙
做法
1.将鹅肠洗净、莴苣去除老叶洗净切段备用。
2.煮开一锅水，将莴苣放入滚水中汆烫约30秒后，捞起排入盘中，再续烫鹅肠，约烫1分钟即可取出，将它排放在莴苣上方。
3.将油葱酥加热，淋在鹅肠上，最后再淋上蚝油即可食用。
葱油鹅肠做法已被99人烹饪过！
第五种：美食美味的云片肝糕汤做法
材料
猪肝或鸡肝300克，鹌鹑蛋12只，冷鸡汤1.5杯，火腿茸1/2汤匙，上汤4杯，酒l/2汤匙，豆苗数支，鸡油& #40;可免& #41;，胡椒粉各少许，葱、姜各适量
做法
1、猪肝用刀面先压碎，再斩剁成细泥状，盛在深碟中加入冷的鸡汤与拍碎的葱、姜，并放酒、盐、胡椒及味精调味拌匀。
2、将4只鸡蛋打散调匀，取出两个蛋黄不用，其余的打散混合到第一项中，一起用筷子搅和片刻。
3、然后用网勺& #40;或小筛子& #41;过滤两次，装进深边大汤碗中，先用大火隔水蒸5分钟，然后改为小火续蒸15分钟左右，至蛋汁完全凝固为止。
云片肝糕汤做法已被68人烹饪过！
小编整理681位网友投稿材料与硬奶油鹅肝糕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鹅肝酱餐盒
第二种：甜酒鹅肝酱
第三种：鹅肝冬粉汤饺
第四种：芥末鹅肝酱
第五种：香煎鹅肝
第六种：鹅肝温沙拉
第七种：红烧花胶扣鹅肝
第八种：木鱼丝鹅肝烧茄瓜
第九种：鹅肝煎酿双宝
第十种：鹅肝烧炆豆腐
小编结合20位厨师推荐再从430网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
咸火腿脆皮匹萨、黑椒牛扒、橘汁猪排、简易煎鸡排、香茄匹萨
煎小牛柳干葱汁、煎猪腰配红胡椒粒汁、烟熏鸭胸配甜橙汁、煎牛柳配马撒拉汁
风干火腿配蜜瓜、比吉达猪扒、水煮乳猪卷。
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