烹饪山水寄情所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、烤猪炉、微波炉、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、油水分离器、工作台冰箱、自助餐保温台、饮料展示柜、洗菜机、吹风机、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、勺子、倒油瓶。
美食美味的山水寄情做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过62位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐山水寄情、山水寄情、家常山水豆腐，山水特色骨头煲。
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以下是62位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的山水寄情做法
材料
胡萝卜、蒜苔、竹签、面塑面团等。刀具大形刀、手刀、v形戳刀、面塑刀等。
做法
1．将蒜苔用竹签穿连起来制成竹排，用开水烫一下摆在盘中，用面塑面团塑成艄公，放置在竹排上。
2．胡萝卜雕成古塔，摆在盘边，另将琥珀桃仁或干煸肉丝等菜肴堆在竹排一侧制成山峰即可。
应用
此造型可盛装两种菜，竹排上可盛装一种干爽无汁的菜肴如炸鱼卷、石榴虾、纸包鸡、蟹酿橙、烤鲈鱼等菜肴，竹排后面可将诸如干煸牛肉丝、软炸鱼条、梁溪脆鳝、琥珀桃仁一类的菜肴堆成山峰形状。
参考菜例
江畔两吃鱼
主料
净鱼肉(桂鱼、鲈鱼、草鱼、青鱼、黑鱼等均可)。
配料
摊好的蛋皮、猪肥膘肉、鸡蛋、香菜段等。
调料
盐、味精、绍酒、白糖、白醋、番茄酱、葱姜末、胡椒粉、香油等。
制作
1．将一半净鱼肉切成筷子粗细的丝，加绍酒、胡椒粉、盐、味精腌入味，挂全蛋糊下油炸至酥脆成熟后捞出。
2．勺内底油烧热，加番茄酱炒松，加绍酒、白糖、少许盐、白醋、胡椒粉、少许汤烧开，勾芡后打明油，下入炸好的鱼丝翻炒几下出勺，堆在竹排旁呈山峰形状。
3．将另一半净鱼肉切细丝，加入约1／3量的猪肥膘肉丝、香菜段、葱椒泥、盐、味精、绍酒、胡椒粉、香油等拌匀入味，用蛋皮包卷成筒状，用蛋液封好口，下油炸熟后捞出，切成段摆在竹排上即可。
山水寄情做法已被42人烹饪过！
第二种：美食美味的山水寄情做法
材料
胡萝卜、蒜苔、竹签、面塑面团等。刀具大形刀、手刀、v形戳刀、面塑刀等。
做法
1．将蒜苔用竹签穿连起来制成竹排，用开水烫一下摆在盘中，用面塑面团塑成艄公，放置在竹排上。
2．胡萝卜雕成古塔，摆在盘边，另将琥珀桃仁或干煸肉丝等菜肴堆在竹排一侧制成山峰即可。
应用
此造型可盛装两种菜，竹排上可盛装一种干爽无汁的菜肴如炸鱼卷、石榴虾、纸包鸡、蟹酿橙、烤鲈鱼等菜肴，竹排后面可将诸如干煸牛肉丝、软炸鱼条、梁溪脆鳝、琥珀桃仁一类的菜肴堆成山峰形状。
参考菜例
江畔两吃鱼
主料
净鱼肉(桂鱼、鲈鱼、草鱼、青鱼、黑鱼等均可)。
配料
摊好的蛋皮、猪肥膘肉、鸡蛋、香菜段等。
调料
盐、味精、绍酒、白糖、白醋、番茄酱、葱姜末、胡椒粉、香油等。
制作
1．将一半净鱼肉切成筷子粗细的丝，加绍酒、胡椒粉、盐、味精腌入味，挂全蛋糊下油炸至酥脆成熟后捞出。
2．勺内底油烧热，加番茄酱炒松，加绍酒、白糖、少许盐、白醋、胡椒粉、少许汤烧开，勾芡后打明油，下入炸好的鱼丝翻炒几下出勺，堆在竹排旁呈山峰形状。
3．将另一半净鱼肉切细丝，加入约1／3量的猪肥膘肉丝、香菜段、葱椒泥、盐、味精、绍酒、胡椒粉、香油等拌匀入味，用蛋皮包卷成筒状，用蛋液封好口，下油炸熟后捞出，切成段摆在竹排上即可。
山水寄情做法已被91人烹饪过！
第三种：美食美味的家常山水豆腐做法
材料
山水豆腐，葱，火腿，葱段，辣椒，盐，生抽
做法
1.山水豆腐切5毫米左右的片，备好葱和辣椒。
2.豆腐和火腿煎至两面变成金黄色，放入葱段同辣椒略微翻炒，勾芡，收干芡汁即可（我把盐同小小生抽直接放芡汁里了，省得麻烦）。
家常山水豆腐做法已被71人烹饪过！
第四种：美食美味的山水豆腐做法
材料
主料：内脂豆腐一盒，净草鱼片20克。
做法
1、内脂豆腐整块倒入蒸盘中，用筷子在中间插上12下插出小洞，洞中放入盐和味精，上笼猛火蒸90秒取出待用。
2、净草鱼片放盐、味精码味后用生粉和鸡蛋清上浆，盖在蒸好的内脂豆腐上，再入蒸锅猛火蒸90秒取出。
3、炒锅上火，入鸡汤、青红椒末、盐1克，勾流芡淋在内脂豆腐上，撒胡椒粉、大葱丝、淋5克沸油，放一片香菜既成。
山水豆腐做法已被40人烹饪过！
第五种：美食美味的山水特色骨头煲做法
材料
主料：骨头，百叶，于辣椒条，腰豆。
做法
骨头熬透，加百叶，于辣椒条及腰豆调好即成。
山水特色骨头煲做法已被10人烹饪过！
小编整理923位网友投稿材料与山水寄情相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：浮萍
第二种：王者之争
第三种：农家乐
第四种：犬迎春来
第五种：农家乐
第六种：犬迎春来
第七种：农家乐
第八种：犬迎春来
第九种：农家乐
第十种：犬迎春来
小编结合62位厨师推荐再从882网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
浮萍、王者之争、农家乐、犬迎春来、五福临门
绿茶珍珠粉圆、情陷夏威夷、原野莺啼、隐夕
琵琶行、青春舞步、邂逅。
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相关菜谱名称推荐：山水寄情,山水寄情,家常山水豆腐,山水特色骨头煲
