烹饪瓜果满园所用的厨房设备有:单头大锅灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、微波炉、馒头机、单眼水池、油水分离器、工作台冰箱、自助餐保温台、饮料展示柜、去皮机、油网烟罩、冲地水龙头、切片刀、剪刀、夹盘器。
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以下是37位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:美食美味的瓜果满园做法
材料
小冬瓜(节瓜)、牛腿瓜等。刀具大形刀、手刀、u形戳刀、v形戳刀。
做法
1.将小冬瓜切开,挖净瓜瓤,即成瓜盅,可将冬瓜盅的盖雕成镂空的图案,再覆在瓜盅上面。
2.用牛腿瓜雕出8~10个小南瓜,揭开瓜盖,将中间部分挖空,上屉略蒸一下取出,摆在冬瓜盅的两侧,配上篱笆、绿叶、喇叭花即可。
应用
可在冬瓜盅里盛装一种菜肴,如干贝冬瓜球、鸭丝冬瓜卷、蜜汁冬瓜脯、全家福、小炒皇、葱姜炒蟹等,小南瓜盅里分装另一种菜肴,如南瓜汁鱼翅羹,鸡粥鱼肚、赛蟹羹等。
参考菜例
金玉良缘
主料
冬瓜、南瓜、熟鸭脯肉、发好的鱼翅。
配料
香菇、冬笋、胡萝卜、上汤。
调料
盐、味精、胡椒粉、鸡粉、淡奶等。
做法
1.熟鸭脯肉切丝,发好的冬笋、香菇切丝,胡萝卜切丝,将香菇丝、冬笋丝、胡萝卜丝用开水略烫一下,加盐、味精、胡椒粉等将鸭脯丝和三种配料丝拌入味。
2.冬瓜去皮、瓤,切大薄片,将鸭丝等原料摊在上面卷成拇指粗细、6厘米长的卷,用芹菜梗系紧,上屉蒸3分钟,取出摆在盘中间的冬瓜容器内,另取少许鲜汤烧开,加盐、味精、鸡粉、胡椒粉等,勾芡,浇在冬瓜卷上。
3.将南瓜去皮、瓤,切大块,上屉蒸熟后取出,用榨汁机搅碎,勺内加入鲜汤、淡奶、盐、味精、胡椒粉等烧开,倒在南瓜容器内,另将发好入味的鱼翅放在南瓜汁内即可。
瓜果满园做法已被97人烹饪过!
第二种:美食美味的瓜果满园做法
材料
小冬瓜(节瓜)、牛腿瓜等。刀具大形刀、手刀、u形戳刀、v形戳刀。
做法
1.将小冬瓜切开,挖净瓜瓤,即成瓜盅,可将冬瓜盅的盖雕成镂空的图案,再覆在瓜盅上面。
2.用牛腿瓜雕出8~10个小南瓜,揭开瓜盖,将中间部分挖空,上屉略蒸一下取出,摆在冬瓜盅的两侧,配上篱笆、绿叶、喇叭花即可。
应用
可在冬瓜盅里盛装一种菜肴,如干贝冬瓜球、鸭丝冬瓜卷、蜜汁冬瓜脯、全家福、小炒皇、葱姜炒蟹等,小南瓜盅里分装另一种菜肴,如南瓜汁鱼翅羹,鸡粥鱼肚、赛蟹羹等。
参考菜例
金玉良缘
主料
冬瓜、南瓜、熟鸭脯肉、发好的鱼翅。
配料
香菇、冬笋、胡萝卜、上汤。
调料
盐、味精、胡椒粉、鸡粉、淡奶等。
做法
1.熟鸭脯肉切丝,发好的冬笋、香菇切丝,胡萝卜切丝,将香菇丝、冬笋丝、胡萝卜丝用开水略烫一下,加盐、味精、胡椒粉等将鸭脯丝和三种配料丝拌入味。
2.冬瓜去皮、瓤,切大薄片,将鸭丝等原料摊在上面卷成拇指粗细、6厘米长的卷,用芹菜梗系紧,上屉蒸3分钟,取出摆在盘中间的冬瓜容器内,另取少许鲜汤烧开,加盐、味精、鸡粉、胡椒粉等,勾芡,浇在冬瓜卷上。
3.将南瓜去皮、瓤,切大块,上屉蒸熟后取出,用榨汁机搅碎,勺内加入鲜汤、淡奶、盐、味精、胡椒粉等烧开,倒在南瓜容器内,另将发好入味的鱼翅放在南瓜汁内即可。
瓜果满园做法已被66人烹饪过!
第三种:美食美味的瓜果满园做法
材料
菠萝500克,桔子2个,西红柿150克,去皮马蹄100克,黄瓜250克,水发冬菇75克,银耳15克,白糖100克,醋100克,清汤250克,盐5克。
做法
1、先将黄瓜洗净去瓤,改刀成片,用白糖、醋腌制。冬菇泡发去蒂,用汤煨制。菇用水氽熟。
2、将所有的原料码入盘中,撒匀白糖即可。
瓜果满园做法已被46人烹饪过!
第四种:美食美味的黑香米发糕(花果满山)做法
材料
黑香米粉,面粉,酵母,牛奶,油,红糖,黑芝麻,花生仁葡萄干,红枣,枸杞
做法
1.酵母溶于温牛奶静置15分钟。
2.黑香米粉与面粉混合,用牛奶溶液和面,面揉至光滑盖保鲜膜放温暖处发酵2-4小时。
3.将核桃仁花生仁切碎,红枣去核,红糖用面抓一下,葡萄干枸杞洗净备用。
4.面发好后擀成一个薄面皮,在面皮上先抹一层油,撒上红糖。再撒上芝麻、核桃花生碎、葡萄干等。
5.将面皮松松地卷起来,对折两次,把红枣和果脯按进面饼的表层里。
6.冷水起锅蒸,水开后20分钟关火,不要急着开盖,等10分钟左右再从锅里取出,切成几份即可。
小诀窍
1)黑香米粉和面粉的比例是1:2,最多是1:1,不然面活不好也发不起来的。也可以直接用面粉做。 2)果脯可仁可按自己喜好自由添加。
黑香米发糕(花果满山)做法已被95人烹饪过!
第五种:美食美味的芳香满园饭做法
材料
西芹1根,白蘑菇2个,西红柿干2片,无核蜜枣2个,黄瓜0.5根,红水萝卜2个,橄榄油核桃酱0.5杯,橄榄油0.5杯,洋葱1大匙,小葱1根,百合0.2杯,香菜2大匙,煮熟的杂粮0.8杯,蒜茸适量,姜粉适量,盐适量,桂皮粉适量
做法
1.先用水把杂粮煮熟, 不要煮烂啊。煮好的杂粮过凉水, 滤干,放在一边; 如果可惜米汤的话, 就用纯净水, 这样不用倒掉了, 可以喝或是做汤.
2.炒锅里放核桃酱和橄榄油油, 中火加热, 煸出香味
3.放入洋葱,白蘑菇,核桃, 炒香,再放西红柿干,翻炒几下
4.放西芹,萝卜,百合,蜜枣,炒半分钟
5.放入杂粮,炒一分钟左右,放黄瓜丁, 蒜, 盐,姜粉,小葱, 再炒半分钟
6.关火,放香菜,桂皮粉,用余温再翻炒几下,出锅。
芳香满园饭做法已被75人烹饪过!
小编整理799位网友投稿材料与瓜果满园相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:木瓜果酱
第二种:西瓜果冻
第三种:哈密瓜果酱
第四种:甜桃哈蜜瓜果酱
第五种:双色西瓜果冻
第六种:南瓜果蔬轻沙拉
第七种:南瓜果子
第八种:新年气息——瓜果飘香(百香果渍青木瓜)
第九种:木瓜果船
第十种:夏季瓜果炒鸡
小编结合37位厨师推荐再从658网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
麒麟献宝、椰岛风情、快乐农家院、海盗船、三羊开泰
神牛献宝、紫气东来、招财进宝、奔鹿
御书麒麟盅、虎视眈眈、母子情深。
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