烹饪椒盐猪皮所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式炒锅、电饼铛、各类异形定制水池、油水分离器、单通打荷台、暖碟柜、菜品展示柜、豆浆机、排气扇、食堂污碟输送带、多用刀、开瓶器、磨刀器。
美食美味的椒盐猪皮做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过35位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐椒盐猪皮、椒盐猪皮、椒盐猪肝，椒盐猪肚。
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以下是35位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的椒盐猪皮做法
材料
新鲜猪皮500克，彩虾片50克，青红椒末各10克，洋葱末5克，佐料油20克，色拉油1500克。调料花椒4克，八角3克，葱段5克，姜片5克，精盐4克，太太乐鸡精2克，料酒10克，干淀粉10克，椒盐15克。
做法
1、鲜猪皮洗净后入沸水中焯3分钟捞出。
2、猪皮放入高压锅中，加花椒、八角、葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、水压制15分钟（上汽以后）至熟。
3、猪皮捞出晾凉切丝抖匀干淀粉（否则炸制时会粘连），入烧至五成热的油中中火浸炸至金黄酥脆，捞出控油。
4、油锅上小火，待油温降至三成热时，下入虾片炸至膨胀时捞起，放盘中垫底。
5、净锅上火放佐料油，烧至四成热时，下入洋葱末、青红椒末大火炒香，放入椒盐和炸酥的猪皮翻炒均匀倒在虾片上即成。
小诀窍
特点
干香酥脆，椒盐味浓。
注
若直接用鲜猪皮切条，加食粉、盐、味精、葱、姜、料酒腌渍4小时，冲洗净后入五成热油中，中火浸炸，至猪皮起小泡、色金黄时也同样酥脆，只是口感不如炖出的更醇厚。若炸酥后用避风塘料炒则成为“避风塘猪皮”。
椒盐猪皮做法已被72人烹饪过！
第二种：美食美味的椒盐猪皮做法
材料
新鲜猪皮500克，彩虾片50克，青红椒末各10克，洋葱末5克，佐料油20克，色拉油1500克。调料花椒4克，八角3克，葱段5克，姜片5克，精盐4克，太太乐鸡精2克，料酒10克，干淀粉10克，椒盐15克。
做法
1、鲜猪皮洗净后入沸水中焯3分钟捞出。
2、猪皮放入高压锅中，加花椒、八角、葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、水压制15分钟（上汽以后）至熟。
3、猪皮捞出晾凉切丝抖匀干淀粉（否则炸制时会粘连），入烧至五成热的油中中火浸炸至金黄酥脆，捞出控油。
4、油锅上小火，待油温降至三成热时，下入虾片炸至膨胀时捞起，放盘中垫底。
5、净锅上火放佐料油，烧至四成热时，下入洋葱末、青红椒末大火炒香，放入椒盐和炸酥的猪皮翻炒均匀倒在虾片上即成。
小诀窍
特点
干香酥脆，椒盐味浓。
注
若直接用鲜猪皮切条，加食粉、盐、味精、葱、姜、料酒腌渍4小时，冲洗净后入五成热油中，中火浸炸，至猪皮起小泡、色金黄时也同样酥脆，只是口感不如炖出的更醇厚。若炸酥后用避风塘料炒则成为“避风塘猪皮”。
椒盐猪皮做法已被52人烹饪过！
第三种：美食美味的椒盐猪肝做法
材料
a.猪肝250公克，b.低筋面粉3/4杯，再来米粉1/4杯，小苏打1/4茶匙，沙拉油1茶匙，水140cc，a.盐1/8茶匙，鸡精粉1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，b.椒盐粉1茶匙
做法
1.猪肝洗净沥干后切片，加入调味料a拌匀备用。
2.将材料b的低筋面粉、再来米粉、小苏打、沙拉油和水调成粉浆备用。
3.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约160℃，将作法1的猪肝片沾上作法2的粉浆后放入油锅中，以中火炸至表皮呈金黄色状，捞起沥干油份，食用时沾椒盐粉即可。
椒盐猪肝做法已被21人烹饪过！
第四种：美食美味的椒盐猪排做法
材料
主材：，无骨猪排450克，切大片，辣椒粒1/2汤匙，中个洋葱1个，去皮切粒，大个鸡蛋1只，打散，蒜蓉3汤匙，淮盐1/2茶匙，胡椒粉1茶匙，生粉2茶匙，盐1/3茶匙，植物油适量，青椒1个，切粒，可选，腌料（份量只供参考）：，五香粉1/4茶匙，蒜粉1茶匙，盐1茶匙，胡椒粉1茶匙
做法
1.将猪排两面平均拍松，再用腌料腌5分钟，再按顺序上蛋浆、生粉、蛋浆，拌匀后，放进冰箱冷藏10分钟备用。
2.快火下油(约半杯)起锅，先将猪排煎至两面金黄，转中火煎至全熟，盛起沥油备用。
3.倒剩约2茶匙油快火起锅，爆香辣椒粒和蒜头至金黄，再放洋葱和约1/3茶匙盐炒软，再加入青椒粒和胡椒粉炒至干汁，加入猪排和淮盐炒匀装盘即成。
椒盐猪排做法已被91人烹饪过！
第五种：美食美味的椒盐猪肚做法
材料
猪肚500克，鸡蛋2个、面粉60克，绍酒25克，葱、姜各25克，花椒盐3克，油1000克，白糖10克，醋5克。
做法
1、将猪肚治净后下入沸水锅内焯透捞出，放入另一清水锅内，加绍酒、拍松的葱姜、白糖、醋，煨至熟烂捞出。
2、将猪肚切成长方片。沾上面粉，将余下面粉、鸡蛋调成糊。
3、肚片挂匀糊，下入五成热油中炸至皮酥时捞出。
4、炸好的猪肚切成条，摆入盘内，撇上花椒盐即成。
小诀窍
特点
外酥里嫩，椒香浓郁。
椒盐猪肚做法已被60人烹饪过！
小编整理846位网友投稿材料与椒盐猪皮相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：猪皮冻
第二种：水晶猪皮冻
第三种：猪皮萝卜汤
第四种：猪皮冻
第五种：水晶猪皮冻
第六种：猪皮西红柿汤
第七种：小炒猪皮
第八种：水晶猪皮冻
第九种：猪皮冻
第十种：猪皮卤高丽菜
小编结合35位厨师推荐再从585网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
塞上软黄金、枣泥黑芝麻福袋、醉在杏花村、阿胶沙锅参、红枣回味羊
群龙献宝、白灼黄秋葵、香荠菜熘银斑、君子刺猬包
关东参、翡翠映珍菌、宫廷藏红鸭舌。
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