烹饪冰镇九孔鲍所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、铁板烧设备、搅拌机、各类异形定制水池、洗碗机、调料台（车）、自助餐保温台、制冰机、去皮机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、水果刀、剪刀、蒸笼。
美食美味的冰镇九孔鲍做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过84位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐冰镇九孔鲍、冰镇九孔鲍、多味九孔鲍，清蒸九孔。
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以下是84位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的冰镇九孔鲍做法
材料
活九孔鲍10只，冰碎600克。调料味啉汁20克，美极鲜酱油10克，日本清酒15克，上汤300克，锡纸1张。
做法
1、将活鲍鱼取出，用刷子将九孔鲍的表面黑膜刷洗干净，然后用刀将鲍鱼肉剥离，壳留用。
2、鲍鱼肉去除杂质和沙袋后清洗干净，控水。
3、将味啉汁、美极鲜酱油、日本清酒和上汤放入锅中，大火烧开后放入鲍鱼肉小火煨40分钟至熟，取出放入冻库中冷藏1小时。
4、用锡纸包裹冰碎放入盘中，将鲍鱼肉取出，放入洗净后的鲍鱼壳中，上桌即可。
小诀窍
特点
鲍鱼味道浓郁，清凉爽口。
制作关键
处理后的鲍鱼一定要用调料煨至入味，否则口感不好。
冰镇九孔鲍做法已被53人烹饪过！
第二种：美食美味的冰镇九孔鲍做法
材料
活九孔鲍10只，冰碎600克。调料味啉汁20克，美极鲜酱油10克，日本清酒15克，上汤300克，锡纸1张。
做法
1、将活鲍鱼取出，用刷子将九孔鲍的表面黑膜刷洗干净，然后用刀将鲍鱼肉剥离，壳留用。
2、鲍鱼肉去除杂质和沙袋后清洗干净，控水。
3、将味啉汁、美极鲜酱油、日本清酒和上汤放入锅中，大火烧开后放入鲍鱼肉小火煨40分钟至熟，取出放入冻库中冷藏1小时。
4、用锡纸包裹冰碎放入盘中，将鲍鱼肉取出，放入洗净后的鲍鱼壳中，上桌即可。
小诀窍
特点
鲍鱼味道浓郁，清凉爽口。
制作关键
处理后的鲍鱼一定要用调料煨至入味，否则口感不好。
冰镇九孔鲍做法已被33人烹饪过！
第三种：美食美味的多味九孔鲍做法
材料
九孔鲍鱼400克 红辣椒1个 青辣椒1个 香葱1棵 生姜1小块 大蒜3瓣 番茄酱60克 酱油3克 精盐3克
做法
1.葱、姜、蒜、辣椒均洗净切末，放入碗中加入番茄酱、酱油调匀成调味汁；
2.九孔鲍洗净，放入碗中，加入盐及1碗清水，浸泡10分钟，捞出，再放入沸水中煮熟，捞出，盛入盘中，淋上调味汁即可。
注意
鲜嫩清香，酸辣可口。烹煮前，可先将九孔鲍冷藏一下，让肉块收缩，口感会更脆；煮九孔鲍的时间不宜过长，以免肉质变老。
多味九孔鲍做法已被92人烹饪过！
第四种：美食美味的九孔炖子排做法
材料
九孔12个，排骨1/2斤，当归1片，人蔘鬚5条，枸杞1两，水6碗，葱段适量，姜片适量，米酒1碗，盐1小匙
做法
(1)水烧开放入葱段、姜片，再放入九孔川烫去腥，排骨亦去血水。
(2)6碗水烧开放下排骨、当归、人蔘鬚、枸杞及米酒一起炖煮约20分钟。
(3)将处理好的九孔亦放入锅中同煮5分钟，起锅前加盐调味即可。
九孔炖子排做法已被62人烹饪过！
第五种：美食美味的清蒸九孔做法
材料
九孔1/2斤，葱姜少许，米酒2大匙，盐2小匙，九孔贝类沾酱适量
做法
(1)九孔买回来后，先用刷子刷净。
(2)将九孔、冷水3杯及葱、姜、酒、盐，同时放入锅中，开火将其煮沸1分钟，立即熄火，离火炉，静置10分钟后，立即捞起用冷水沖泡至凉，并将九孔肉由壳取出，并将九孔肠拔除，再把九孔肉反面放入原来的壳中，摆盘，再淋上九孔沾酱即可食用。
清蒸九孔做法已被31人烹饪过！
小编整理745位网友投稿材料与冰镇九孔鲍相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：冰镇百合绿豆汤
第二种：冰镇南乳叉烧
第三种：冰镇酸梅汤
第四种：冰镇芥蓝
第五种：冰镇杏仁糊
第六种：蒜蓉冰镇莲藕
第七种：冰镇陈醋花
第八种：冰镇银耳薏米膏
第九种：冰镇酸辣洋葱
第十种：冰镇虾酱冬瓜
小编结合84位厨师推荐再从154网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
冰冻沙虫、冰镇淮山、皇上黄菊花茄、双味奶飘香、白扒皮肚
柠檬蜜汁茄排、香蜂花锅摊、古镇猪脚、蒜泥绞股蓝
椒盐西洋甘菊、三不沾猪蹄、凉瓜酿茄墩。
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