烹饪酱黄牛柳所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式炒锅、饺子机、各类异形定制水池、碗柜、单通打荷台、保温售饭台、四门冰箱、豆腐机、排气扇、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、勺子、厨房秤。
美食美味的酱黄牛柳做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过10位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酱黄牛柳、酱黄牛柳、好多牛柳：黑椒牛柳，酱黄豆拌萝卜干。
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以下是10位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的酱黄牛柳做法
材料
牛柳丝500克，吃烤鸭的薄饼6张，豆腐皮1张，葱丝20克，香菜段15克，莴苣丝15克，生菜叶3张，鸡蛋清1个，淀粉20克。调料自制酱黄50克，色拉油1000克，葱花5克，花雕酒3克，海天老抽1克，味精2克，白糖5克，水淀粉3克。
做法
1、先将牛柳丝用碱面腌渍15分钟，然后入清水中把牛柳上的血水冲净，放上鸡蛋清、淀粉上浆备用。
2、锅放油烧至五成热，入牛柳丝小火滑油2分钟捞出。
3、锅留底油，烧至六成热，下入酱黄大火炒香，放入葱花，下入牛柳丝、莴苣丝、花雕酒、海天老抽、味精、白糖大火翻炒均匀，勾薄芡装到盘中的生菜叶上，盘中放上葱丝、香菜段随加热的薄饼、豆腐皮上桌，客人可随个人口味用薄饼或豆腐皮卷食肉丝。
小诀窍
特点
酱香浓郁，牛肉滑嫩，造型美观。
相关链接
酱黄制作：柱侯酱2瓶、海鲜酱4瓶、蚝油300克、保定甜面酱200克入四成热油用中小火炒香即可。
酱黄牛柳做法已被80人烹饪过！
第二种：美食美味的酱黄牛柳做法
材料
牛柳丝500克，吃烤鸭的薄饼6张，豆腐皮1张，葱丝20克，香菜段15克，莴苣丝15克，生菜叶3张，鸡蛋清1个，淀粉20克。调料自制酱黄50克，色拉油1000克，葱花5克，花雕酒3克，海天老抽1克，味精2克，白糖5克，水淀粉3克。
做法
1、先将牛柳丝用碱面腌渍15分钟，然后入清水中把牛柳上的血水冲净，放上鸡蛋清、淀粉上浆备用。
2、锅放油烧至五成热，入牛柳丝小火滑油2分钟捞出。
3、锅留底油，烧至六成热，下入酱黄大火炒香，放入葱花，下入牛柳丝、莴苣丝、花雕酒、海天老抽、味精、白糖大火翻炒均匀，勾薄芡装到盘中的生菜叶上，盘中放上葱丝、香菜段随加热的薄饼、豆腐皮上桌，客人可随个人口味用薄饼或豆腐皮卷食肉丝。
小诀窍
特点
酱香浓郁，牛肉滑嫩，造型美观。
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酱黄制作：柱侯酱2瓶、海鲜酱4瓶、蚝油300克、保定甜面酱200克入四成热油用中小火炒香即可。
酱黄牛柳做法已被59人烹饪过！
第三种：美食美味的好多牛柳：黑椒牛柳做法
材料
牛里脊300g，蛋清1只，水淀粉20ml，绍酒1汤匙（15ml），黑胡椒碎4茶匙（20g），蚝油20ml，盐1茶匙（5g），洋葱1个，青菜椒1个，油2汤匙（30ml）
做法
将牛里脊洗净，用厨房纸巾擦干表面水分，横着牛肉的纹理切成1cm粗的小条。
再调入蛋清、绍酒和水淀粉混合均匀，腌制20分钟。
洋葱剥去外皮，切成细丝。青菜椒洗净去籽，切成1cm宽的长片。
中火烧热美亚炒锅中的油，待烧制五成热时将牛里脊条放入油中迅速翻炒至熟，再捞出沥干油分待用。
锅中留底油，烧热后放入黑胡椒碎和蚝油，待炒香后放入洋葱丝和青菜椒长片翻炒片刻。
最后放入牛里脊小条和盐拌炒数下，使其均匀的裹满黑胡椒碎即可。
小诀窍
翻炒牛里脊时，时间不宜过长，烹制成八分熟最为适宜（牛里脊表面刚有熟色即可）。
好多牛柳：黑椒牛柳做法已被29人烹饪过！
第四种：美食美味的酱黄瓜做法
材料
黄瓜（又细又小的） 500g，盐 1汤匙（15g），蒜末 2茶匙（10g），辣椒酱 2汤匙（30g），生抽 2汤匙（30ml），白砂糖 20g，芝麻香油 1茶匙（5ml），凉开水 150ml
做法
小黄瓜刷洗干净后切去头尾，表面均匀地撒上盐，然后用手一条条将小黄瓜揉搓至变软。
变软了的小黄瓜放入细网状的沥水筐中，然后在小黄瓜上面压上重物（可以是干净的大石块，也可以是其他重物），令其慢慢出水，静置1天。
将蒜末、辣椒酱、生抽、白砂糖、芝麻香油和凉开水混合并搅拌均匀制成腌酱。
将做法2的小黄瓜取出后切成1cm长的小段，淋上腌酱，搅拌均匀即可食用。
小诀窍
分享快速腌制酱菜的方法，少则几小时，多则两三天就可以吃到可口的酱菜了。自家速腌酱菜的要点：
腌制酱菜时，食材选择通常以口感脆、纤维多又水分少的瓜菜类为主，除了本文介绍的制作酱菜的4种食材外，南方多见的大头菜、榨菜头，北方多见的芥菜疙瘩、雪里蕻都可以尝试。
制作酱菜时，用盐使食材脱水后，清洗及腌制的过程都需要使用凉开水，这主要是从保存的的卫生角度考虑，如果使用自来水容易使制作好的酱菜变味及变质。
制作好的酱菜如果不需要立即食用，腌制2—3天，不仅使酱菜更入味，口感也更好。
未食用完的酱菜，可以放入消过毒的玻璃瓶或者保鲜盒中，存入冰箱冷藏即可。
酱黄瓜做法已被88人烹饪过！
第五种：美食美味的酱黄豆拌萝卜干做法
材料
白萝卜干100克(见白萝卜干制作方法如下)，盐1/4茶匙，糖2茶匙，辣酱黄豆2汤匙（可用腊八豆），小葱1条，洗净，切成葱花，芝麻油1/2茶匙，炒花生仁50克
做法
1.取新鲜白萝卜1500克，洗净，擦干水，用刀削下约1厘米厚的萝卜皮（宽度约为1.5厘米），摊开放在篮子里，放在太阳下晒干，制成萝卜干（根据天气情况，约需1-2天）。余下的萝卜可凉拌吃或作其它菜肴，请参照“糖醋萝卜丝做法。”
酱黄豆拌萝卜干做法已被68人烹饪过！
小编整理592位网友投稿材料与酱黄牛柳相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：黄酱黄豆烧茄
第二种：酱黄瓜
第三种：荠菜酱黄豆(咸甜)
第四种：酱黄瓜
第五种：双椒酱黄瓜
第六种：双椒酱黄瓜
第七种：爽脆美味的佐粥小菜——酱黄瓜
第八种：韭黄牛肉馄饨馅
第九种：黄牛肉细粉
第十种：红烧黄牛肉面
小编结合10位厨师推荐再从451网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香芒牛柳盏、椰汁五彩麻团、珠联璧合、蒜香川味糊辣蹄、秦巴雪花杏仁
金丝蒲菜、口口香、酒香醉蒲菜、什锦锅巴
南湖酱蒲菜、银杏红枣蒸南瓜、鲜奶香瓜芦荟。
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相关菜谱名称推荐：酱黄牛柳,酱黄牛柳,好多牛柳：黑椒牛柳,酱黄豆拌萝卜干
