烹饪可可寸香骨所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、可倾式汤锅、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、碗柜、木案工作台、暖饭车、冷库、锯骨机、排烟风机、冲地水龙头、厨房剪刀、叉子、调料瓶。
美食美味的可可寸香骨做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过89位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐可可寸香骨、可可寸香骨、自制可可含量70%（可可脂含量近50%）香醇黑巧克力，芝麻五香骨。
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以下是89位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的可可寸香骨做法
材料
寸香骨（猪肋排骨）2根约200克，鲜芹菜、洋葱、胡萝卜各50克。调料盐2克，鸡粉3克，色拉油1500克，可可汁一份。
做法
1、锅中下油（750克），烧至六成热，倒入寸香骨中火炸5秒至金黄色后倒出过滤。
2、锅中加水1000克，倒入寸香骨和鲜芹、洋葱、胡萝卜，大火烧开，下盐和鸡粉，小火火闷烧45分钟。
3、挑出寸香骨将汤汁过滤。
4、锅中放油（750克），烧至七成热时，投入寸香骨，小火炸30秒捞出后浇上可可汁点缀装盆即可。
小诀窍
特点
排骨酥香，可可味浓。
可可汁（一份）
原料：蜂蜜5克，肉桂粉2克，红酒10克，瓶装巧克力汁10克，可可粉10克。
制法：将蜂蜜、红酒、巧克力汁、肉桂粉、可可粉小火熬30分钟至浓稠即成。
特点：巧克力味，咖啡色，是很多年轻人喜欢的口味。
可可寸香骨做法已被69人烹饪过！
第二种：美食美味的可可寸香骨做法
材料
寸香骨（猪肋排骨）2根约200克，鲜芹菜、洋葱、胡萝卜各50克。调料盐2克，鸡粉3克，色拉油1500克，可可汁一份。
做法
1、锅中下油（750克），烧至六成热，倒入寸香骨中火炸5秒至金黄色后倒出过滤。
2、锅中加水1000克，倒入寸香骨和鲜芹、洋葱、胡萝卜，大火烧开，下盐和鸡粉，小火火闷烧45分钟。
3、挑出寸香骨将汤汁过滤。
4、锅中放油（750克），烧至七成热时，投入寸香骨，小火炸30秒捞出后浇上可可汁点缀装盆即可。
小诀窍
特点
排骨酥香，可可味浓。
可可汁（一份）
原料：蜂蜜5克，肉桂粉2克，红酒10克，瓶装巧克力汁10克，可可粉10克。
制法：将蜂蜜、红酒、巧克力汁、肉桂粉、可可粉小火熬30分钟至浓稠即成。
特点：巧克力味，咖啡色，是很多年轻人喜欢的口味。
可可寸香骨做法已被39人烹饪过！
第三种：美食美味的自制可可含量70%（可可脂含量近50%）香醇黑巧克力做法
材料
方法一：用可可脂和可可液块作为原料：
做法
操作步骤：
1、普通锅或者电饭锅烧水，烧到手放进去感到热（40度左右）就可以在锅中放一个干净无水的小碗，将可可脂放入碗中隔水加热；
2、可可脂会逐渐融化，适当搅拌加速其融化，搅拌的过程可以关火一段时间，不要让锅里的水到太烫的程度，尤其千万不能到沸腾的程度；
3、加入糖粉，继续搅拌，让糖粉充分溶解在可可脂中；
4、加入可可粉或者可可液块（可可液块最好弄碎一点），继续画圈搅拌，让可可粉分布均匀，搅拌时间越长越好；
5、加入淡奶油，继续顺时针搅拌，时间可以稍微长一点，搅拌到巧克力很稠，温度大约在30度左右时，将搅拌好的溶液倒入模具，同时可以在模具中加一些果仁、杏仁等坚果类食品；
6、将模具放入冰箱冷藏1-2小时脱模即可食用，没有暖气的南方也可不用放冰箱。
有10条注意事项务必要注意：
1、我做这款巧克力用过米技炉，也用过电饭锅，米技炉1-2档50-70度保温档正是隔水加热融化可可脂的最佳温度区间，在此温度档下制作巧克力或者进行巧克力再加工，都完全无需考虑温度问题，非常方便；如果是电饭锅，就是先按下煮饭键，水比较热了就可以开始融化可可脂，可可脂能够轻松融化的时候就要拉到保温，觉得温度过低了再按下去几分钟，总之不能让锅里的水过热，40度左右为佳，再高一点试过也可以，但不能到烫手的程度，我试过一次把水温拉高，巧克力糊瞬间变稠直到搅拌不动成为半固体，之后任我怎么降温都无法再变成流动的溶液了；
2、可可脂也叫可可白脱，是制作巧克力的基础原材料，可网购获取，可可粉的品质不同制作出的巧克力风味和口感也会不同；
3、糖粉不能用砂糖代替，砂糖在制作过程中几乎无法溶解，但是如果有料理机把家里的砂糖磨成极细的糖粉就可以使用，如使用桂花糖，香草糖之类的，巧克力就会有不同的风味；
4、淡奶油不是这款黑巧的必须材料，但淡奶油里含有乳化剂大豆磷脂，这是一般市售巧克力的常见基础添加剂，在无法单独购买到大豆磷脂的时候，可以用少量淡奶油改善巧克力的口感，加了淡奶的巧克力会比较软，口感也相对细腻，完全不加淡奶的巧克力比较硬脆；
5、以上比例制作的是1000g左右70%可可含量的黑巧，其中一些成分的比例并不完全严格，可以根据口味修改，比如可以增加糖粉的分量使巧克力更甜，减少淡奶可以使热量更低口感更硬脆，可可粉越多巧克力越苦（但最好可可脂和可可粉的比比不要超过1。5：1，尤其在加入淡奶油的情况下，可可粉过多巧克力溶液最后可能变稠到无法流动）；
6、可可液块的成份是50%可可脂和50%可可粉，所以在巧克力中加了可可液块就不要再加可可粉了；
7、搅拌时一定要顺时针方向；
8、制作的过程多多搅拌有助于提升巧克力的口感，使其更加细滑，淡奶油要最后添加，和可可粉一起加口感不如后加的好；
9、除了以上提供的基础原料，熟练以后还可以做进一步的发挥，如黄油、奶粉、抹茶粉、杏仁粉、香精香料、坚果、葡萄干、麦片、多种酒类等都可以作为辅料加入巧克力，丰富和改善其口感和风味；
10、没有模具的可以准备一张锡纸或普通的塑料饭盒，将巧克力溶液大滴大滴的滴落在光洁的锡纸或饭盒上，等待冷却凝固后就可揭下圆形的巧克力薄币。
自制可可含量70%（可可脂含量近50%）香醇黑巧克力做法已被98人烹饪过！
第四种：美食美味的糖醋炸香骨做法
材料
排骨400克，面粉50克，高汤100克，酱油10克，醋5克，白糖20克，淀粉10克，葱20克，姜20克
做法
1.将排骨斩成长条，盛入碗内，加精盐搓捏，再加湿淀粉调匀挂糊。
2.锅中油烧至七成热，将挂糊的排骨条下锅，炸4分钟这样捞起。
3.将锅中油继续烧到七成热，再将排骨条下锅稍炸炸1分钟，至呈金黄色时捞出。这里有个说法就是第二次炸的目的是“逼油”，意思是能把排骨里的吸收的油逼出来，吃起来不太油腻。
4.将酱油、醋、白糖、高汤，没有高汤的话就放凉水，湿淀粉放入碗内，调成浓芡汁。
5.锅中留点油，然后放入姜片，葱段爆香一下。倒入炸好的排骨翻炒几下，然后倒入浓芡汁。
6.大火收个汁就可以出锅了。
糖醋炸香骨做法已被78人烹饪过！
第五种：美食美味的芝麻五香骨做法
材料
排骨1条，芝麻适量，盐适量，生粉适量，五香粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，冰糖适量，蚝油适量
做法
1.排骨洗净后斩件，然后用适量盐、生粉、五香粉、料酒、生抽、生抽腌制2小时。
2.锅内放少量油，烧热后加入适量冰糖，煮溶后加入排骨炒上色。
芝麻五香骨做法已被37人烹饪过！
小编整理838位网友投稿材料与可可寸香骨相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：茶香骨
第二种：简单小炒-蒜香骨炒丝瓜
第三种：红烧五香骨
第四种：美味烤蒜香骨
第五种：荷叶蒸糯米五香骨
第六种：酱香骨
第七种：川式奇香骨
第八种：辣子蒜香骨
第九种：金牌蒜香骨
第十种：软酥豉香骨
小编结合89位厨师推荐再从210网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
湖乡扣藕丸、冰茶双瓜脆、冬阴功烩东海奇鲜、仔姜泡莲藕、香蒜莲藕盒
童子敬观音、油盐水煮羊肘、金沙蛋黄卷、桃李满天下
豆渣丸子、瓦片响肚、宫保鸡。
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