烹饪乌龙戏珠所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、电磁炉、铁板烧设备、包子机、单眼水池、碗柜、单通打荷台、保温汤桶车、饮料展示柜、绞肉机、排气扇、开水器、切片刀、开瓶器、调料瓶。
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以下是77位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的乌龙戏珠做法
材料
辽参750克，油菜10棵，鹌鹑蛋10个，料酒、精盐、味精、白糖、酱油、京葱白、鲜姜、高汤各少许
做法
1、京葱白、鲜姜炒出香味，加料酒、盐、白糖、酱油，放入飞过水的辽参焖5分钟。
2、油菜刻成花形，飞水入味。鹌鹑蛋卤入味备用。
3、捞出焖好的辽参装盘，用刻好的油菜围边，卤好的鹌鹑蛋逐个摆在油菜上。将辽参汤汁勾芡，打上葱油入味，淋在辽参上即成。
小诀窍
特点
造型美观大方，口味葱香浓郁，营养丰富。
赵东海（天津）
乌龙戏珠做法已被47人烹饪过！
第二种：美食美味的乌龙戏珠做法
材料
水发大乌参1只、鲈鱼1条、料酒、葱姜汁各20克，精盐3克，味精2克，胡椒粉0.5克，白糖5克，蛋清1个，清汤50克，湿淀粉10克。
做法
1、将大乌参治净，鲈鱼宰杀治净，斩去头、尾，从中间片开、剔去骨，刺、鱼皮。鱼肉斩成茸，放入容器内。加入料酒，葱姜汁各15克、精盐2克，味精1克、白糖3克、胡椒粉和蛋清，顺一方向搅匀上劲。
2、取一半的鱼茸酿入大乌参内。余下的鱼茸挤成10个均匀的鱼丸，下入清水锅中煮熟捞出，沥去水。
3、将大乌参放入容器内，入蒸锅用大火蒸至熟透取出，摆入盘内，鱼丸围摆大乌参周围。锅内放入清汤，加入余下的料酒、葱姜汁、精盐、白糖、烧开，加入余下的味精、用湿淀粉勾芡，出锅浇在盘内大乌参、鱼丸上即成。
小诀窍
特点
造型美观，鲜香滑嫩，味道鲜美。
操作提示
煮鱼丸时，要用小火，大火易将鱼丸煮碎。
乌龙戏珠做法已被16人烹饪过！
第三种：美食美味的乌龙戏珠做法
材料
辽参750克，油菜10棵，鹌鹑蛋10个，料酒、精盐、味精、白糖、酱油、京葱白、鲜姜、高汤各少许
做法
1、京葱白、鲜姜炒出香味，加料酒、盐、白糖、酱油，放入飞过水的辽参焖5分钟。
2、油菜刻成花形，飞水入味。鹌鹑蛋卤入味备用。
3、捞出焖好的辽参装盘，用刻好的油菜围边，卤好的鹌鹑蛋逐个摆在油菜上。将辽参汤汁勾芡，打上葱油入味，淋在辽参上即成。
小诀窍
特点
造型美观大方，口味葱香浓郁，营养丰富。
赵东海（天津）
乌龙戏珠做法已被76人烹饪过！
第四种：美食美味的乌龙戏珠枣茶做法
材料
沧州金丝小枣、福建乌龙茶。
做法
市场及药店有成品出售。将茶滤纸袋直接放入杯中，开水冲泡，代茶饮之。
乌龙戏珠枣茶做法已被45人烹饪过！
第五种：美食美味的双龙戏珠做法
材料
白鳝鱼1000克，南瓜300克，糖醋汁、西柠汁各100克，盐、蛋黄、油、淀粉、吉士粉、鹰粟粉各适量
做法
1、将白鳝鱼治净、去骨，在两侧斜刀剞上花纹，用盐腌渍后加蛋黄、吉士粉，拍鹰粟粉，入七成热油中炸至浅黄色，捞出沥油。
2、南瓜雕刻成龙头、龙爪和龙尾的形状，与炸好的鳝鱼拼摆成龙形，装盘，分别淋糖醋汁、西柠汁即成。
创新说明
利用鳝鱼的形体特征，整鱼去骨后处理成龙形，使民族象征和饮食文化融为一体。
小诀窍
特点
双龙戏珠做法已被25人烹饪过！
小编整理399位网友投稿材料与乌龙戏珠相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：游龙戏凤
第二种：火龙戏双珠
第三种：游龙戏凤
第四种：游龙戏虾
第五种：金龙戏玉珠
第六种：群龙戏明珠
第七种：兴凯玉龙戏潮
第八种：小龙戏红珠
第九种：群龙戏玫瑰
第十种：乌龙茶饼
小编结合77位厨师推荐再从148网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香瓜脆鸭肚、兰花盘龙鳝、水晶冬瓜翅、芋香焗蜗牛、金瓜龙舟蒸辽参
福寿重阳、万年竹编鳝、龙舟渡金水、万寿吉祥羹
鹑蛋肚翅、荷莲相伴、淮山柴把明笋。
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