随着现代工业的发展和人民生活水平的提高，人们在享受发展带来的便利之外，同时也在承受着发展“后遗症”。比如环境污染，其中影响最明显的就大气污染。根据调查显示，除了工业排出的废气以外，与人民生活密切相关的就是厨房的油烟的污染。因为它每天都会伴随着人们的生活，尤其是主妇们的生活，那么如何能够在烹饪美食的同时，又能减少厨房油烟呢，小编就为大家梳理了以下几点：

第一、炒菜时油温不要过高，不要等到食用油开始冒烟后才开始炒菜。

第二、选择食用油尽量选择大品牌的精炼食用油，小市场里销售的自榨食用油，以及农村地区普遍食用的食用油，颜色均比较深，且含有大量杂质，而这些杂质的存在，会加速油烟的产生。

第三、要及时清理锅里锅外的油垢，油烟有一部分是油脂过热产生的，另一部分则是这些油垢、锅垢高温加热后产生的。因此，锅灶要及时、彻底地清洗。

第四、抽油烟机通风要顺畅，不要为了节约而不安装抽油烟机，定期要对抽油烟机进行清洗维护，保证唤起设施的工作效率。

第五、数量的研究报道食用新鲜蔬菜和水果能够降低肺癌的发病风险。蔬菜水果中含有丰富的维生素c、维生素e、视黄醇、膳食纤维、硒等多种成分，具有抗癌作用，因此在饮食上也可以加以预防。

而随着人们对于健康的追求，以及现代经济和科技的发展，新型的厨房烹饪用具被开发出来。选择一件好的用具也是减少危害的一大选择，如现在正在蓬勃发展的集成灶，将吸油烟机、燃气灶、消毒柜、储藏柜、微晶灶、电磁炉等功能完美地融合为一体，运用微空气动力学原理，侧吸下排风，产生负压区，让油烟向下游走，油烟不经过人的脸部，吸油烟率达到99%以上。能够轻松做到以上的注意事项，在推出后迅速成为厨房新宠。

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