烹饪芡实莲子酿鸭所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、烤猪炉、微波炉、和面机、双眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、自助餐保温台、冷库、锯骨机、排烟风机、食堂污碟输送带、切片刀、开瓶器、削皮器。
美食美味的芡实莲子酿鸭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过66位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐芡实莲子酿鸭、芡实莲子酿鸭、芡实莲子饭，芡实莲子荷叶粥。
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以下是66位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的芡实莲子酿鸭做法
材料
净鸭子1只，芡实100克，莲子50克，糯米150克，葱末、姜末各20克，料酒20克，葱姜汁10克，酱油15克，精盐5克，鸡精3克，味精1克，白糖30克，湿淀粉10克，芝麻油10克。
做法
1、芡实、莲子、糯米淘洗干净，用清水泡透，捞出，沥去水，加入白糖拌匀。 鸭子治净，从脊背开刀，剔去鸭骨，治净。
2、鸭子下入沸水锅中焯透捞出，沥干水分，用精盐3克、料酒10克、葱末、姜末涂抹鸭身，腌渍入味后，去除葱末、姜末。将芡实、莲子、糯米填入鸭腹内，封严口，鸭腹朝上放入盘内。
3、入蒸锅内用大火蒸至熟透取出，汤汁滗入锅内，加入余下的料酒、葱姜汁、酱油、精盐、鸡精烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，出锅浇在盘内鸭子上即成。
小诀窍
特点
色泽红润，形态饱满，鸭肉酥烂，米香甜润。
功效
芡实味甘、涩，性平，入脾、肾经，能补肾，益肾涩精。莲子味甘，性平。入心、脾、肾经，能健脾养心，止泻固精。鸭肉味甘、咸，性微寒，入睥、胃、肺、肾经，能滋阴养胃，利水消肿，健脾补虚。此款菜肴可滋阴补虚，益肾固精，对脾虚泄泻、肾虚遗精、小便失禁、女子带下等症有食疗作用。
操作提示
鸭子用大火焯制。芡实、莲子、糯米一定要泡透。芡汁稠稀适中。
芡实莲子酿鸭做法已被36人烹饪过！
第二种：美食美味的芡实莲子酿鸭做法
材料
净鸭子1只，芡实100克，莲子50克，糯米150克，葱末、姜末各20克，料酒20克，葱姜汁10克，酱油15克，精盐5克，鸡精3克，味精1克，白糖30克，湿淀粉10克，芝麻油10克。
做法
1、芡实、莲子、糯米淘洗干净，用清水泡透，捞出，沥去水，加入白糖拌匀。 鸭子治净，从脊背开刀，剔去鸭骨，治净。
2、鸭子下入沸水锅中焯透捞出，沥干水分，用精盐3克、料酒10克、葱末、姜末涂抹鸭身，腌渍入味后，去除葱末、姜末。将芡实、莲子、糯米填入鸭腹内，封严口，鸭腹朝上放入盘内。
3、入蒸锅内用大火蒸至熟透取出，汤汁滗入锅内，加入余下的料酒、葱姜汁、酱油、精盐、鸡精烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，出锅浇在盘内鸭子上即成。
小诀窍
特点
色泽红润，形态饱满，鸭肉酥烂，米香甜润。
功效
芡实味甘、涩，性平，入脾、肾经，能补肾，益肾涩精。莲子味甘，性平。入心、脾、肾经，能健脾养心，止泻固精。鸭肉味甘、咸，性微寒，入睥、胃、肺、肾经，能滋阴养胃，利水消肿，健脾补虚。此款菜肴可滋阴补虚，益肾固精，对脾虚泄泻、肾虚遗精、小便失禁、女子带下等症有食疗作用。
操作提示
鸭子用大火焯制。芡实、莲子、糯米一定要泡透。芡汁稠稀适中。
芡实莲子酿鸭做法已被95人烹饪过！
第三种：美食美味的芡实莲子饭做法
材料
用料大米500克，莲子50克，芡实50克。
做法
1、将大米淘洗干净。
2、温水发泡莲子，去心去皮。温水发泡芡实。
3、将大米、莲子、芡实搅匀，置锅内，加水焖熟即可。
功效
健脾固肾，涩精止遗。适用于遗精、泄泻等症。
芡实莲子饭做法已被98人烹饪过！
第四种：美食美味的芡实莲子粥做法
材料
芡实30克，莲子30克，粳米100克。
做法
将上述三物放入锅内，加水适量，以文火煮成粥。
芡实莲子粥做法已被67人烹饪过！
第五种：美食美味的芡实莲子荷叶粥做法
材料
芡实60克，莲子60克，鲜荷叶1张，糯米30克。
做法
芡实（去壳），莲子（去皮、芯），鲜荷叶洗净，剪成3厘米长、0.6厘米宽的块，与糯米一起放入砂锅内，加水两碗半煮熟，一般服5～7次见效。服时也可加适量的白砂糖。
芡实莲子荷叶粥做法已被36人烹饪过！
小编整理357位网友投稿材料与芡实莲子酿鸭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：芡实莲粟粥
第二种：芡实莲须酒
第三种：百花煎酿鸭掌
第四种：茄子酿肉煲
第五种：松子酿猪肝
第六种：麻子酿酒
第七种：莲子芡实核桃煲瘦肉
第八种：莲子芡实荷叶粥
第九种：莲子大枣芡实煲香芋
第十种：龟肉莲子芡实汤
小编结合66位厨师推荐再从987网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
串烤鸡心、烤鸡胸卷、焗番茄、补骨脂酱鸡、烤鲜玉米
香烤苹果、烤红薯、烤镶青椒、香蒜烤鲜贝
香葱里脊卷、铁板橙汁猪扒、烤鸡全翅。
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