烹饪荠菜鸡片所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、微波炉、煮面炉（桶）、单眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、菜品展示柜、绞肉机、吹风机、开水器、砍骨刀、勺子、调料瓶。
美食美味的荠菜鸡片做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过98位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐荠菜鸡片、荠菜鸡片、花菜鸡片，荠菜鸡蛋汤。
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以下是98位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的荠菜鸡片做法
材料
鸡脯肉300克，荠菜100克，上汤、盐、味精、糖、色拉油、淀粉、麻油、葱段、姜片各适量。
做法
1、将鸡脯肉切薄片，用盐、味精、淀粉上浆，放入热锅中滑油备用。
2、将荠菜放入沸水中焯水，至变色捞出过凉，沥干水分，切成细末。
3、锅内注入色拉油，下葱、姜爆香，将鸡片、荠菜一同放入锅中，再下糖、盐煸炒，烹入上汤，用淀粉勾芡，淋上麻油即成。
菜品
小诀窍
特点
荠菜鲜美，鸡片嫩香，清爽适口。
烹饪秘诀
荠菜焯水时加少许食粉，能起到增绿效果。
荠菜鸡片做法已被78人烹饪过！
第二种：美食美味的荠菜鸡片做法
材料
鸡脯肉300克，荠菜100克，上汤、盐、味精、糖、色拉油、淀粉、麻油、葱段、姜片各适量。
做法
1、将鸡脯肉切薄片，用盐、味精、淀粉上浆，放入热锅中滑油备用。
2、将荠菜放入沸水中焯水，至变色捞出过凉，沥干水分，切成细末。
3、锅内注入色拉油，下葱、姜爆香，将鸡片、荠菜一同放入锅中，再下糖、盐煸炒，烹入上汤，用淀粉勾芡，淋上麻油即成。
菜品
小诀窍
特点
荠菜鲜美，鸡片嫩香，清爽适口。
烹饪秘诀
荠菜焯水时加少许食粉，能起到增绿效果。
荠菜鸡片做法已被37人烹饪过！
第三种：美食美味的花菜鸡片做法
材料
鸡脯肉150克，鲜黄花菜150克，火腿25克，芝麻碘盐适量，绍酒5克，鸡精l克，清汤25克，鸡蛋清1个，湿淀粉30克，葱末少许，姜末l克，花生油500克（约耗50克）。
做法
（1）、将鸡脯肉片成长3.3厘米、宽2.5厘米的薄片，放入碗内，加入芝麻碘盐、鸡蛋清、湿淀粉（25克）抓匀。黄花菜择洗干净，用沸水烫过；火腿切成长3.3厘米、粗0.7厘米的条。清汤、绍酒、鸡精、芝麻碘盐、湿淀粉放在碗内对成芡汁。
（2）、将炒勺放在中火上，倒入花生油，烧至六成热时，把鸡片下入油内，用铁筷子搅动拨散，至八成熟倒入漏勺内；炒勺内留油（20克），放入葱姜末，炸出香味时，放入黄花菜、火腿、鸡片，倒入对好的芡汁，颠翻均匀，盛入盘内即成。
鲜黄花菜一定要用沸水烫透；鸡肉上浆要匀；滑油时掌握好油温。
花菜鸡片做法已被17人烹饪过！
第四种：美食美味的滑嫩酸菜鸡片做法
材料
鸡胸肉1块，酸菜80g，芹菜1根，鸡蛋1个，姜5片，干辣椒8个，小葱1根，植物油3大勺，米醋1茶匙，盐适量，淀粉1茶匙
做法
1.鸡肉切片，葱切段，干辣椒切段
2.鸡片中加入1茶匙米醋、2茶匙淀粉和1/2个蛋清抓匀，腌制15分钟
3.锅内加少许油，烧至七成热，先放入姜片，爆出香味后，再放入1/2干辣椒和葱段爆香
4.待香味出来后再放入酸菜一起翻炒
5.加入半锅水，大火烧开
6.加入少许盐，搅匀
7.放入腌制好的鸡片
8.煮至鸡片变色盛出，放入剩余1/2干辣椒和芹菜，另起锅烧热油，浇在鸡片上即可
滑嫩酸菜鸡片做法已被66人烹饪过！
第五种：美食美味的荠菜鸡蛋汤做法
材料
新鲜荠菜240克，鸡蛋2枚，精盐、味精各适量。
做法
将荠菜洗净，放置沙锅内，加清水适量煮一段时间，打入鸡蛋，加盐、味精稍煮，盛入碗中即可。
荠菜鸡蛋汤做法已被46人烹饪过！
小编整理628位网友投稿材料与荠菜鸡片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：野生荠菜和荠菜馅饼
第二种：香菜鸡蛋卤肉夹馍
第三种：酸菜鸡丝豆花
第四种：韭菜鸡蛋馅饼
第五种：菠菜鸡肝滚粥
第六种：薄荷蔬菜鸡蛋羹
第七种：白菜鸡蛋浓汤
第八种：韭菜鸡蛋馅儿饼
第九种：韭菜鸡蛋饺子
第十种：菠菜鸡蛋粉丝
小编结合98位厨师推荐再从248网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
冰糖元蹄、糟香螺、翡翠双鲜、美味糟鸡、什锦豇豆
白肚、茄汁茭白、红白乌翅、冬菇盒子
京葱鸡块、竹笋腌鲜、梅花菇托。
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