烹饪黄桥小米煎鸡所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、油炸炉、包子机、双眼水池、碗柜、单通打荷台、暖饭车、六门冰箱、洗菜机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、勺子、倒油瓶。
美食美味的黄桥小米煎鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过28位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐黄桥小米煎鸡、黄桥小米煎鸡、小米煎饼，黄桥双味酥饼。
（中华厨具网 建议，再次对28位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被8089人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是28位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的黄桥小米煎鸡做法
材料
鸡脯肉350克，芦笋150克，炸松子10克，青椒、红椒、干辣椒各5克，黄瓜10克，点心150克。调料a李锦记蚝油、美极鲜味露、味精、鸡粉、淀粉各2克，黄豆酱30克，老抽3克，鸡汤100克，白糖4克，香油、葱油、葱、姜、蒜末各2克。b盐2克，味精3克，料酒3克，水淀粉4克，色拉油5克。c色拉油500克。
做法
1、原料切成0.5厘米见方的丁；鸡脯肉用b料腌渍10分钟。
2、锅里加入色拉油，烧至五成热，放入鸡脯肉小火滑40秒钟至熟，捞出备用。
3、锅中加入8克色拉油，烧至七成热时放入葱、姜、蒜末小火煸炒出香，入黄豆酱、李锦记蚝油小火炒1分钟出香，入芦笋、炸松子、青椒、红椒、干辣椒粒、黄瓜粒、香油，大火炒1分钟，加老抽、鸡汤、鲜味露、鸡粉、白糖、入味精调味，用水淀粉勾芡，淋葱油后大火翻炒1分钟即可出锅装盘。盘子的边缘放上切半的点心即可。
小诀窍
特点
鸡米滑嫩清香，菜点结合，香味浓郁。
备注
点心的制作：原料：高筋面粉200克，清水100克，猪油150克，白熟芝麻75克，麦芽糖100克。制作：高筋面粉加清水、麦芽糖和匀成面团。再将面团均匀地分成两份，擀成长10厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的面片，取一片面片均匀地抹上猪油，再将另一片面皮盖在上面，将边缘压紧，然后粘匀芝麻，放入烤箱中（底火为180℃，面火为200℃），约烤10分钟取出，将其从中间切开即可。
黄桥小米煎鸡做法已被98人烹饪过！
第二种：美食美味的黄桥小米煎鸡做法
材料
鸡脯肉350克，芦笋150克，炸松子10克，青椒、红椒、干辣椒各5克，黄瓜10克，点心150克。调料a李锦记蚝油、美极鲜味露、味精、鸡粉、淀粉各2克，黄豆酱30克，老抽3克，鸡汤100克，白糖4克，香油、葱油、葱、姜、蒜末各2克。b盐2克，味精3克，料酒3克，水淀粉4克，色拉油5克。c色拉油500克。
做法
1、原料切成0.5厘米见方的丁；鸡脯肉用b料腌渍10分钟。
2、锅里加入色拉油，烧至五成热，放入鸡脯肉小火滑40秒钟至熟，捞出备用。
3、锅中加入8克色拉油，烧至七成热时放入葱、姜、蒜末小火煸炒出香，入黄豆酱、李锦记蚝油小火炒1分钟出香，入芦笋、炸松子、青椒、红椒、干辣椒粒、黄瓜粒、香油，大火炒1分钟，加老抽、鸡汤、鲜味露、鸡粉、白糖、入味精调味，用水淀粉勾芡，淋葱油后大火翻炒1分钟即可出锅装盘。盘子的边缘放上切半的点心即可。
小诀窍
特点
鸡米滑嫩清香，菜点结合，香味浓郁。
备注
点心的制作：原料：高筋面粉200克，清水100克，猪油150克，白熟芝麻75克，麦芽糖100克。制作：高筋面粉加清水、麦芽糖和匀成面团。再将面团均匀地分成两份，擀成长10厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的面片，取一片面片均匀地抹上猪油，再将另一片面皮盖在上面，将边缘压紧，然后粘匀芝麻，放入烤箱中（底火为180℃，面火为200℃），约烤10分钟取出，将其从中间切开即可。
黄桥小米煎鸡做法已被78人烹饪过！
第三种：美食美味的小米煎饼做法
材料
小米400克，花椒，食盐，食用油，葱花，红糖，鸡蛋，
做法
1.准备小米400克
2.取200克小米用清水洗净倒掉水份，重新加入适量冷清水没过小米表面，放在一边浸泡
3.剩余的200克小米放在碗中，倒入清水用筷子搅拌几下，倒掉水份
4.锅里放入适量冷清水，大火烧至锅里的水发出响声，水似开非开，倒入上一步洗好的小米，用勺子搅拌一下熬煮，大约30分钟左右
5.煮到锅里的小米熟开花，用漏勺把小米沥掉米汤捞出
6.捞出的小米放在小碗中晾凉
7.冷却的小米放在第二步浸泡小米的碗中
8.用筷子把碗里的小米搅拌均匀
9.用勺子把碗里的小米和汤汁舀到料理机的果浆杯内
10.加入几粒花椒增香
11.果浆杯安装在料理机的主机上，通电把小米打成米浆，如果觉得小米打浆困难，根据实际情况加入适量熬煮小米剩余的米汤汁
12.搅打好的小米浆呈白色，倒在碗中
13.用勺子舀起小米浆，米浆成流泻状态，把米浆放在一边静置发酵一个晚上
14.发酵好的米浆表面会有许多小气泡产生，用鼻子闻一下有股淡淡的酸味
15.用勺子舀起发酵好的小米浆，米浆成流泻状态，但是会比发酵前浓稠一点
16.米浆里加入适量的食盐，搅拌均匀提味
17.小米煎饼的摊制过程，我没有上面那种专用鏊子，就用平底锅摊制了，工具家家都有，制作起来更方便。从相貌上没有专业工具做出来的正宗，但味道依旧是记忆深处熟悉的酸甜味
18.小碗里倒入少量食用油，用筷子夹一块厨用纸巾，在油里蘸一下
19.平底锅放火上大火烧热锅底，转小火，用蘸油的厨用纸巾在锅底均匀擦一遍
20.用勺子舀取适量的小米浆放在锅中
21.使小米浆均匀的分布在锅底
22.上面撒少许葱花
23.盖好锅盖，等听到锅里发出“呲啦”一声响时，打开锅盖
24.与锅底接触的一面煎成金黄色，把饼坯翻面
25.煎到另一面也成金黄色即可出锅
26.小碗里倒入少量食用油，用筷子夹一块厨用纸巾，在油里蘸一下
27.平底锅放火上大火烧热锅底，转小火，用蘸油的厨用纸巾在锅底均匀擦一遍
28.用勺子舀取适量的小米浆放在锅中
29.使小米浆均匀的分布在锅底
30.上面撒少许红糖
31.盖好锅盖，等听到锅里发出“呲啦”一声响时，打开锅盖
32.与锅底接触的一面煎成金黄色，把饼坯翻面
33.煎到另一面也成金黄色即可出锅
34.小碗里倒入少量食用油，用筷子夹一块厨用纸巾，在油里蘸一下
35.平底锅放火上大火烧热锅底，转小火，用蘸油的厨用纸巾在锅底均匀擦一遍
36.用勺子舀取适量的小米浆放在锅中
37.使小米浆均匀的分布在锅底
38.上面磕一颗鸡蛋，并用铲子把鸡蛋均匀的摊在饼皮表面
39.盖好锅盖，等听到锅里发出“呲啦”一声响时，打开锅盖
40.与锅底接触的一面煎成金黄色，把饼坯翻面
41.煎到另一面也成金黄色即可出锅
小米煎饼做法已被37人烹饪过！
第四种：美食美味的黄桥烧饼做法
材料
主料：精白面粉三斤一两四钱，面肥一小块，碱一钱六分，清水四两半，沸水一斤二两，熟猪油一两，料糖少许，熟火腿丁(一分见方)一两，白糖一钱，猪板油二两，芝麻一钱半，香油一钱半料酒二分。
做法
(1)把锅烧热，将熟火腿丁，白糖，料酒下锅炒，待糖溶化渗入火腿时盛起备用。猪板油剁成碎泥备用。
(2)将面粉二斤半倒在盆内，扒一小窝，倒入冷水三两四，，再立即倒入沸水八两半，快速拌匀成雪花状的小片，倒在案板上晾至温热，再在案板上揣揉至面团发光，稍晾，在未冷透前加入面肥，和起来用劲揣揉成厚寸许的圆形，从四面向里折叠成方团，再揣开，折起，如此共七次，使面肥均匀地掺入面内。然后放入钵内盖上发酵。发酵时间约四小时(夏短冬长)，切开面团见断面有许多小孔即成面肥。
(3)面粉一两加熟猪油拌匀成酥面，再把面粉六两四倒入盆内，扒一小洞，倒入冷水一两，再倒入沸水三两，揣成面团，连同面肥一起入盆，同时倒入化开的碱水，用劲揉揣使之完全混合均匀时，揪成四钱四分的面剂。
(4)将面剂压成一寸半的薄饼，中央放酥面一钱三分包起，再用擀面杖擀成一寸宽，六七寸长的条(擀时要一边厚一边薄)，随即卷起(成螺丝形)。再将“螺丝”底座贴案板放好，用手按扁(直径约一寸半)，置于左手(有螺纹的一面向下)，依次放入猪油碎泥一钱，火腿丁四分，包成圆团用手按扁，擀成直径二寸二分左右的圆饼。
(5)用刷子蘸料糖刷在饼面有螺纹的一面，再粘上一层芝麻(没有螺纹的一面不刷料糖也不粘芝麻)。
(6)烤饼。家无烧饼炉，用小电烤箱，烘六七分钟见无芝麻的一面呈金黄色即铲起，用毛笔蘸香油少许涂于芝麻面即可。
黄桥烧饼做法已被17人烹饪过！
第五种：美食美味的黄桥双味酥饼做法
材料
用料主料：面粉、熟猪油、豆沙馅心、板油配料：白芝麻、盐、香葱、鸡蛋
做法
1、板油去皮切丁，加入盐腌制后再加入香葱，即成葱油馅。
2、面粉加猪油、水和成水油皮，面粉加猪油和成干油酥，分别分小剂，用小包酥的制法制出坯皮。
3、将制好的坯皮按扁，分别包入豆沙馅和葱油馅，包豆沙馅的制成圆形，包葱油馅的制成椭圆形。
4、包好馅的面饼表面刷上蛋液，蘸上芝麻，入烤箱烤制成熟即可。
小诀窍
黄桥双味酥饼做法已被76人烹饪过！
小编整理240位网友投稿材料与黄桥小米煎鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：河米煎蛋
第二种：巴克香肠玉米煎蛋
第三种：菜脯米煎蛋
第四种：玉米煎饼
第五种：玉米煎饼
第六种：糯米煎红枣
第七种：塌饼虾米煎饼
第八种：土豆玉米煎饼
第九种：玉米煎饼
第十种：苦瓜虾米煎蛋
小编结合28位厨师推荐再从539网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蜜汁熏玉块、芦笋培根卷、冰镇白灵菇、鸡汁黑木耳、福果牛柳粒
国色天香、秘制白斩羊、味盏鲜鲍、日映太极牛仔粒
锅巴吐司、香煎红鲑脯、美咖栗子。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被8089人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：黄桥小米煎鸡,黄桥小米煎鸡,小米煎饼,黄桥双味酥饼
