烹饪精鳞笔架肚所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、油炸炉、蒸包炉、单眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温售饭台、工作台冰箱、洗菜机、厨房凉霸、热水器、切片刀、开瓶器、蒸笼。
美食美味的精鳞笔架肚做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过11位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐精鳞笔架肚、精鳞笔架肚、长江明珠笔架鱼肚，本文来源：。
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以下是11位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的精鳞笔架肚做法
材料
�鱼1000克，笔架肚、咸蛋黄、火腿、紫菜、鸡蛋、菜心、鸡汤、盐、味精各适量
做法
1、将�鱼取净肉，分别加入咸蛋黄、火腿、紫菜、鸡蛋制成四色鱼糕，拼成正方形，与焯熟的菜心间隔摆入盘中。
2、将笔架肚改成片，一层层码入小碗中，加入上汤蒸透，扣在盘中间。
3、鸡汤勾芡，淋在菜品上面即可。
创新说明
用�鱼做成鱼糕和笔架肚一起烹制，不仅造型美观，色泽鲜明，而且营养丰富。
小诀窍
特点
鱼肚白软似绵，细腻如腊。
吴可军（湖北）
精鳞笔架肚做法已被70人烹饪过！
第二种：美食美味的精鳞笔架肚做法
材料
�鱼1000克，笔架肚、咸蛋黄、火腿、紫菜、鸡蛋、菜心、鸡汤、盐、味精各适量
做法
1、将�鱼取净肉，分别加入咸蛋黄、火腿、紫菜、鸡蛋制成四色鱼糕，拼成正方形，与焯熟的菜心间隔摆入盘中。
2、将笔架肚改成片，一层层码入小碗中，加入上汤蒸透，扣在盘中间。
3、鸡汤勾芡，淋在菜品上面即可。
创新说明
用�鱼做成鱼糕和笔架肚一起烹制，不仅造型美观，色泽鲜明，而且营养丰富。
小诀窍
特点
鱼肚白软似绵，细腻如腊。
吴可军（湖北）
精鳞笔架肚做法已被50人烹饪过！
第三种：美食美味的长江明珠笔架鱼肚做法
材料
笔架山野生鲴鱼肚250克，草鱼胶500克，鱼圆200克，荷包蛋1个，蛋皮丝150克，老母鸡、入参各1只，生姜、葱球、盐、劲霸鸡汁、味精、色拉油各适量
做法
1、锅内放油烧热，下姜片炸香，放入鸡块炒香，加5瓶矿泉水烧开，转入沙锅煲2小时。
2、鱼肚洗净油脂，改刀成形，酿入制好的鱼胶，包成圆柱形，蒸3分钟取出。
3、鸡汤、鱼肚、鱼圆、蛋皮丝一同放入锅内，烧开，调味，拼摆于容器内，荷包蛋盖顶部，点缀葱球即成。
小诀窍
特点
色泽亮丽，口感鲜嫩滑爽。
李宏 (湖北)
长江明珠笔架鱼肚做法已被30人烹饪过！
第四种：美食美味的蟹黄清汤笔架鱼肚做法
材料
鲴鱼肚500克，菜胆200克，蟹黄40克，火腿、老母鸡、珧柱、鸡脯肉各适量
做法
1、鲴鱼肚涨发好，清洗后改刀备用。
2、用火腿、老母鸡、珧柱、鸡脯肉吊清汤，放入鱼肚煨制成熟，装盘，点缀蟹黄即成。
创新说明
改变传统手法，加入大闸蟹的蟹黄，营养丰富，味道清香，汤醇味美。
小诀窍
特点
口味清淡，鱼肚白嫩。
汤荣战 (湖北)
蟹黄清汤笔架鱼肚做法已被99人烹饪过！
第五种：美食美味的本文来源：做法
材料
�鱼1000克，笔架肚、咸蛋黄、火腿、紫菜、鸡蛋、菜心、鸡汤、盐、味精各适量
做法
1、将�鱼取净肉，分别加入咸蛋黄、火腿、紫菜、鸡蛋制成四色鱼糕，拼成正方形，与焯熟的菜心间隔摆入盘中。
2、将笔架肚改成片，一层层码入小碗中，加入上汤蒸透，扣在盘中间。
3、鸡汤勾芡，淋在菜品上面即可。
创新说明
用�鱼做成鱼糕和笔架肚一起烹制，不仅造型美观，色泽鲜明，而且营养丰富。
小诀窍
特点
本文来源：做法已被69人烹饪过！
小编整理372位网友投稿材料与精鳞笔架肚相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红粉仙菇
第二种：秘制功夫牛尾
第三种：玉米黄
第四种：金龙出海
第五种：玉米黄
第六种：金龙出海
第七种：玉米黄
第八种：金龙出海
第九种：玉米黄
第十种：金龙出海
小编结合11位厨师推荐再从351网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红粉仙菇、秘制功夫牛尾、玉米黄、金龙出海、楚味稻香鲍
橄榄金丝球、锅巴青菜圆子、大碗黄瓜泥鳅、青菜钵
大碗腊味娃娃菜、皮蛋爽腰片、楚乡秋韵。
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