烹饪酒香鸡所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、电磁炉、可倾式炒锅、烤箱醒发箱、双眼水池、洗碗机、单层工作台、暖饭车、工作台冰箱、去皮机、排气扇、冲地水龙头、斩切刀、勺子、倒油瓶。
美食美味的酒香鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过18位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酒香鸡、酒香鸡块、酒香鸡，酒香鱼片。
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以下是18位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的酒香鸡做法
材料
净仔鸡1只约1250克，葱50克，姜20克，葡萄酒60克，料酒25克，精盐4克，味精2克，鸡汤1000克，油1000克。
做法
1、将净鸡用精盐2克、料酒10克搓匀，腌渍入味。葱切段。姜切片。将鸡下入七成热油中炸黄捞出，用开水冲去浮油。
2、炒锅内留油20克，下入葱段炸黄捞出，沥去油。
3、将鸡放入沙锅内，加入鸡汤、葱段、料酒、精盐、姜片炖约2小时至熟烂，去掉姜片。
4、将葡萄酒倒入鸡内，加味精即成。
小诀窍
特点
肉质软烂，汤鲜味醇。
操作提示
炸鸡时要抹干表皮水分。蒸制时要用旺火。
酒香鸡做法已被88人烹饪过！
第二种：美食美味的酒香鸡块做法
材料
鸡腿两只，葡萄酒100克，葱一棵，姜5片，调味料：盐，料酒，酱油
做法
将鸡腿斩成块，放入冷水锅中烧开，撇去浮沫，葱切段
捞出控干水分，把酱油，料酒倒在鸡块上放置20分钟
锅里加油烧7，8成热时放入鸡块，炸成金黄色捞出
将炸好的鸡块加水，水要没过鸡块，葡萄酒，葱段，姜片
料酒，酱油大火烧开后，用小火炖至酥烂，加适量盐再炖5分钟即可
酒香鸡块做法已被57人烹饪过！
第三种：美食美味的酒香鸡做法
材料
净仔鸡1只约1250克，葱50克，姜20克，葡萄酒60克，料酒25克，精盐4克，味精2克，鸡汤1000克，油1000克。
做法
1、将净鸡用精盐2克、料酒10克搓匀，腌渍入味。葱切段。姜切片。将鸡下入七成热油中炸黄捞出，用开水冲去浮油。
2、炒锅内留油20克，下入葱段炸黄捞出，沥去油。
3、将鸡放入沙锅内，加入鸡汤、葱段、料酒、精盐、姜片炖约2小时至熟烂，去掉姜片。
4、将葡萄酒倒入鸡内，加味精即成。
小诀窍
特点
肉质软烂，汤鲜味醇。
操作提示
炸鸡时要抹干表皮水分。蒸制时要用旺火。
酒香鸡做法已被27人烹饪过！
第四种：美食美味的秘制酒香鸡翅做法
材料
鸡翅 酱油 盐 红酒 姜粉 黑胡椒粉 蒜末 蜂蜜
做法
秘制步骤：1、将鸡翅用酱油、盐、红酒、姜粉、黑胡椒粉，蒜末腌制半小时备用。2、在腌制好的鸡翅上表面均匀涂上蜂蜜。3、烤箱200°c预热5分钟，将鸡翅放入烤箱中间层，烤制20~25分钟既可。（放进烤箱烤了10多分钟后，在刷一次蜂蜜，效果更佳。）
秘制酒香鸡翅做法已被86人烹饪过！
第五种：美食美味的酒香鱼片做法
材料
淡水活鱼，白葡萄酒，姜
做法
1.将鱼按垂直方向切成薄片，头尾不用。用少许的盐、少许胡椒粉、淀粉腌10分钟。放锅里煎熟，多放点油，不要煎得太老。
2.锅里放少许的油，放入姜片爆香后取走，倒入白葡萄酒，一斤的鱼大约倒入50ml的酒（喜欢喝酒的可以多加一点酒），加一点水，加盐。倒入鱼片，烧开后加味精，并用淀粉勾芡就可以装盘了。
酒香鱼片做法已被66人烹饪过！
小编整理251位网友投稿材料与酒香鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：密制红酒香烤鸡翅
第二种：酒香蜜汁烤翅
第三种：酒香提子戚风
第四种：酒香肉桂面包
第五种：酒香红烧肉
第六种：酒香蜜制排骨
第七种：虎年年菜啤酒香菇牛腩（砂锅版）
第八种：酒香牛肉酱
第九种：酒香金钟鸡
第十种：酒香乌鱼子
小编结合18位厨师推荐再从357网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
松子全鸡、煳肘、茉莉鸡片、红煨鳝段、芥末鸭掌
汽锅鸡、冻鸡、青椒鸭丁、陈皮鸡
香煎大白刁、汽锅元甲、糟熘鸭三白。
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相关菜谱名称推荐：酒香鸡,酒香鸡块,酒香鸡,酒香鱼片
