烹饪翡翠羹所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、电磁炉、可倾式汤锅、醒发箱、三眼水池、洗碗机、工作台冰箱、保温餐车、冷饮机、咖啡机、油烟净化器、餐厨垃圾处理设备、切片刀、勺子、磨刀器。
美食美味的翡翠羹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过42位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐翡翠羹、吻仔鱼翡翠羹、翡翠羹，海胆翡翠羹。
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以下是42位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的翡翠羹做法
材料
嫩菠菜200克，鸡肉茸75克，鸡蛋清5个，料酒20克，精盐4克，白糖4克，姜末10克，凉鸡汤500克，猪油100克，湿淀粉30克。
做法
1、将菠菜剁成泥状。鸡茸放在容器内加料酒，精盐、白糖，湿淀粉各半，姜末、鸡蛋清搅打成泡沫状，加入二分之一鸡汤搅匀。炒锅内加猪油50克烧热，下入菠菜泥煸炒。
2、加入余下鸡汤、料酒、精盐、白糖炒开，用湿淀粉勾芡，盛在盘的一侧。
3、另将炒锅内加油烧热，倒入鸡茸炒熟，呈稠糊状离火。
4、盘内用胡萝卜片隔成s型，在另一侧盛入鸡糊，即成。
小诀窍
特点
色彩分明，绿如翡翠，鸡羹如玉，软滑清鲜。
操作提示
菠菜、鸡茸越细越好，炒制时间均不能过长。熟透即可。
翡翠羹做法已被11人烹饪过！
第二种：美食美味的吻仔鱼翡翠羹做法
材料
吻仔鱼 200公克，菠菜 300公克，蛋白 1个，油葱酥2大匙，高汤 6杯，盐 1大匙，太白粉 1又1/2大匙，香油 1大匙，胡椒粉 1小匙
做法
1.菠菜洗净，用沸水汆烫后再用冷水泡凉，挤干水分后切成细末备用。
2.高汤煮滚后，加入吻仔鱼、菠菜末，再次煮滚时放入盐调味，再用太白粉水勾芡，淋上蛋白及油葱酥、香油、胡椒粉即可。
吻仔鱼翡翠羹做法已被81人烹饪过！
第三种：美食美味的翡翠羹做法
材料
主料：鸡蛋清180克，菠菜100克，鸡胸脯肉50克，
做法
1.菠菜叶择洗干净，剁成菜蓉；
2.鸡脯肉剁碎成蓉；
3.炒锅放入猪油烧热，投入菠菜末炒匀，放精盐、料酒、白糖、味精拌匀，加鸡汤适量，不停地搅动；
4.以湿淀粉勾芡即成稠菜羹倒入汤盘一边；
5.蛋清在碗中打散，加入鸡蓉、姜末、精盐、料酒、白糖调好口味，鸡汤适量加入湿淀粉搅打至起泡沫；
6.炒锅置旺火上，加猪油烧热，倒入鸡蓉糊，用手勺调成稠羹倒入汤盘另一边，将汤盘放入屉里，用旺火蒸10分钟取出。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
翡翠羹做法已被50人烹饪过！
第四种：美食美味的翡翠羹做法
材料
嫩菠菜200克，鸡肉茸75克，鸡蛋清5个，料酒20克，精盐4克，白糖4克，姜末10克，凉鸡汤500克，猪油100克，湿淀粉30克。
做法
1、将菠菜剁成泥状。鸡茸放在容器内加料酒，精盐、白糖，湿淀粉各半，姜末、鸡蛋清搅打成泡沫状，加入二分之一鸡汤搅匀。炒锅内加猪油50克烧热，下入菠菜泥煸炒。
2、加入余下鸡汤、料酒、精盐、白糖炒开，用湿淀粉勾芡，盛在盘的一侧。
3、另将炒锅内加油烧热，倒入鸡茸炒熟，呈稠糊状离火。
4、盘内用胡萝卜片隔成s型，在另一侧盛入鸡糊，即成。
小诀窍
特点
色彩分明，绿如翡翠，鸡羹如玉，软滑清鲜。
操作提示
菠菜、鸡茸越细越好，炒制时间均不能过长。熟透即可。
翡翠羹做法已被20人烹饪过！
第五种：美食美味的海胆翡翠羹做法
材料
海胆黄50克，绿茵菜250克，高汤适量
做法
1、绿茵虾仁飞水。
2、锅中注入高汤，下入飞过水的绿茵菜煮开，加入海胆黄，烧制成熟，装盘即成。
创新说明
选用深海天然绿色植物作原料，迎合了现代社会健康时尚的饮食潮流，配以茶道形式的盛器，富有创意。
小诀窍
特点
海胆翡翠羹做法已被80人烹饪过！
小编整理453位网友投稿材料与翡翠羹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：翡翠凉面
第二种：酸辣翡翠凉面
第三种：翡翠玉环珍菌
第四种：营养粥+翡翠沙拉虾
第五种：翡翠沙拉虾
第六种：翡翠白玉
第七种：翡翠黄鱼羹
第八种：翡翠面
第九种：翡翠蒸蛋
第十种：翡翠虾仁香菇面
小编结合42位厨师推荐再从752网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
椒麻蹄筋、琥珀莲子、三不沾、桃花泛、鸡米鹿筋
焦熘大肠、麻酱腰片、酸辣腰卷、沙锅散丹
沙锅羊头、酒蒸鸭子、芥末腰花。
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相关菜谱名称推荐：翡翠羹,吻仔鱼翡翠羹,翡翠羹,海胆翡翠羹
