烹饪清炸龙凤串所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、铁板烧设备、包子机、双眼水池、碗柜、调料台（车）、暖饭车、四门冰箱、去皮机、油烟净化器、冲地水龙头、厨房剪刀、剪刀、厨房秤。
美食美味的清炸龙凤串做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过78位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐清炸龙凤串、清炸龙凤串、南方炸龙虾片，酥炸龙头鱼云吞。
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以下是78位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的清炸龙凤串做法
材料
用料主料：河鳗500克配料：鸡脯肉300克调料：葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱、味精、绍酒、蚝油、花椒粉、海鲜酱、甜面酱、红油、麻油、番茄沙司、淀粉、精炼油
做法
1、河鳗去头及内脏、黏液，整料去骨，劈厚片。鸡脯肉劈片，加入上述调料腌渍入味(除红油、麻油外)约l0分钟，加入淀粉拌匀后加入麻油、红油拌匀。
2、用竹签穿上1片鸡脯片和1片河鳗片，成入六成热的油中炸至酱红色即可。
小诀窍
制作关键
掌握好炸制的油温，使肉质鲜嫩。
清炸龙凤串做法已被58人烹饪过！
第二种：美食美味的清炸龙凤串做法
材料
用料主料：河鳗500克配料：鸡脯肉300克调料：葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱、味精、绍酒、蚝油、花椒粉、海鲜酱、甜面酱、红油、麻油、番茄沙司、淀粉、精炼油
做法
1、河鳗去头及内脏、黏液，整料去骨，劈厚片。鸡脯肉劈片，加入上述调料腌渍入味(除红油、麻油外)约l0分钟，加入淀粉拌匀后加入麻油、红油拌匀。
2、用竹签穿上1片鸡脯片和1片河鳗片，成入六成热的油中炸至酱红色即可。
小诀窍
制作关键
掌握好炸制的油温，使肉质鲜嫩。
清炸龙凤串做法已被27人烹饪过！
第三种：美食美味的南方炸龙虾片做法
材料
上好佳龙虾片，葵花籽油
做法
1.把油烧热后放入一片龙虾片，等炸起来，翻面，炸透就可以了。
2.不能全部倒入，那样炸出来不均匀，有的会过火，有的还没炸透，我是用了个小锅，一片一片地炸。
南方炸龙虾片做法已被97人烹饪过！
第四种：美食美味的炸龙利鱼丸做法
材料
龙利鱼1片，淀粉，盐，味精，料酒，番茄沙司，香菇片。
做法
1、将鱼切片剁成泥。
2、加盐、味精、料酒、淀粉用手打成鱼茸。
3、开锅炸一次半熟捞出，再大火复炸一次捞出。
4、留底油加入番茄沙司，香菇片翻炒，加入鱼丸炒匀出锅。
小诀窍
手打捏成丸需巧劲，我捏的不好。
具体看我的微博：www.weibo.com/fionaapple?from=profile&wvr=5&loc=infdomain
炸龙利鱼丸做法已被56人烹饪过！
第五种：美食美味的酥炸龙头鱼云吞做法
材料
食材：龙头鱼10条、云吞皮200克、番茄沙司或泰式甜辣酱适量
做法
1、准备好食材，龙头鱼一般是冰腥的，处理的时候在鱼头切一小刀，用刀压住鱼头，用手一扯鱼尾，鱼肠就被拖出来了，鱼头鱼肠都丢弃不用了。
2、把龙头鱼切成2-3厘米的小段，加入盐、料酒、姜葱末、鱼露、蚝油、白胡椒粉、淀粉拌匀，腌制15分钟。
3、取一张云吞皮，中间放在腌制好的龙头鱼段。
4、每一块龙头鱼的形状都不太一样，用云吞片随意包紧就可以，并不一定强调形状，但注意封口一定要严。
5、锅里倒入油，烧至微微起泡，把包好的龙头鱼云吞放到油锅里小火炸到表面金黄（约5-6分钟）。
6、捞出，用吸油纸吸干多余的油份即可，吃的时候配上番茄沙司或泰式甜辣酱就可以了。
小诀窍
1、龙头鱼不要切得太大块了，要以云吞皮可以完整包裹为准，也是保证炸的时候，云吞皮和龙头鱼的成熟度是一样的。
2、在家里做油炸菜，建议用小奶锅分次炸，这样比较节省用油，而且分批炸制可以了让食材定型好。
酥炸龙头鱼云吞做法已被36人烹饪过！
小编整理409位网友投稿材料与清炸龙凤串相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：清炸带鱼
第二种：清炸笋片
第三种：清炸鸡肝
第四种：清炸沙鸡
第五种：清炸大肠
第六种：清炸蛎黄
第七种：清炸鸡卷
第八种：清炸牡蛎
第九种：清炸凤尾虾
第十种：虎年大菜-螃蟹番鸭龙凤汤
小编结合78位厨师推荐再从148网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
母子相会、冰螺望潮、甜辣水潺、刺猬戏兰花、满载而归
田园芦荟翅、盐焗纸鲍翅、洋洋得意、飞燕迎春
玉龙席卷望三春、喜鹊金丝窝、芥味球参。
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