烹饪天目扣鸭舌所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、铁板烧设备、煮面炉（桶）、三眼水池、洗碗机、单通打荷台、保温餐车、四门冰箱、锯骨机、排气扇、冲地水龙头、砍骨刀、筷子、切菜器。
美食美味的天目扣鸭舌做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过43位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐天目扣鸭舌、天目扣鸭舌、笋干菜扣鸭，冬菜扣鸭。
（中华厨具网 建议，再次对43位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被9694人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是43位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的天目扣鸭舌做法
材料
天目山笋干50克，鲜鸭舌250克，西兰花1oo克调料鸡精、味精、盐、火腿汁、清汤、姜葱水各少许
做法
1、天目山笋干用水浸泡好，鸭舌用姜葱水腌透，捞出备用。
2、拿一只小碗，把鸭舌垫底排好，上面放笋干。
3、把清汤、火腿汁调味，浇在鸭舌碗中，蒸30分钟。
4、把蒸好的鸭舌倒扣在盘中，边上围焯过水的西兰花即成。
小诀窍
特点
色彩艳丽，口味鲜爽
天目扣鸭舌做法已被12人烹饪过！
第二种：美食美味的天目扣鸭舌做法
材料
天目山笋干50克，鲜鸭舌250克，西兰花1oo克调料鸡精、味精、盐、火腿汁、清汤、姜葱水各少许
做法
1、天目山笋干用水浸泡好，鸭舌用姜葱水腌透，捞出备用。
2、拿一只小碗，把鸭舌垫底排好，上面放笋干。
3、把清汤、火腿汁调味，浇在鸭舌碗中，蒸30分钟。
4、把蒸好的鸭舌倒扣在盘中，边上围焯过水的西兰花即成。
小诀窍
特点
色彩艳丽，口味鲜爽
天目扣鸭舌做法已被82人烹饪过！
第三种：美食美味的笋干菜扣鸭做法
材料
肥鸭半只（我用了半只的一半），笋干菜（用霉干菜也一样），李锦记秘制红烧汁，姜，料酒
做法
1、鸭子洗净，整快抹上盐，盐上15分钟。（不腌也行，那就在烧的时候多放些盐）
2、笋干菜用水泡软。
3、清水烧开，将鸭子放入，放上姜切，焯一下。
4、将笋干菜铺在电饭煲内。（不用放油！）
5、将鸭整块皮面朝下，放于干菜上面。
6、放上姜片，倒入料酒、红烧汁，少许盐。
7、加清水，没过鸭肉，电饭煲按煮饭键，水烧到剩三分之一的时候放少许糖，继续盖上，煮到收汁（如果嫌麻烦，就在放清水的时候就放好糖，等到电饭煲跳至完成保温即可），将煮好的鸭子取出切块放在干菜上。
笋干菜扣鸭做法已被51人烹饪过！
第四种：美食美味的鲍汁扣鸭掌做法
材料
鸭掌，姜片，香叶，八角1个，西兰花，鲍汁，玉米
做法
1.鸭掌洗净切去指甲，削去掌心老皮，飞水后用姜片、香叶、一个八角加水煮至烂，筷子能戳通掌心肉，我正好煲肉汤，就丢进去一起煮了。
2.大约一个半小时捞出，这期间可以焯熟西兰花，用冰水镇一下可保持翠绿。
3.这个鲍汁很浓也很咸，我用了一点开水将其在锅里化开，菜摆盘后将鲍汁浇上去，配上今汤里的玉米、胡萝卜更棒了！
鲍汁扣鸭掌做法已被31人烹饪过！
第五种：美食美味的冬菜扣鸭做法
材料
食用油500克 （实耗50克） 香油1小匙 酱油1大匙 料酒1大匙 五香粉1小匙 精盐4小匙 味精0.5小匙 鸭子650克 冬菜100克 大葱2根 生姜1小块
做法
1.葱、姜洗净切末；冬菜洗净切小块；鸭子宰杀后洗净，用盐、料酒、姜、葱、五香粉抹遍鸭身内外，腌制约40 分钟取出；
2.把鸭子放入蒸锅内蒸熟后，取出擦干水分，放入热油锅中，炸至金黄色时捞出，切成长5 厘米、宽2 厘米的鸭条，皮朝下摆入蒸碗中，调入盐、味精、酱油及料酒；
3.最后放入冬菜，放入蒸锅蒸约30分钟取出，翻扣入盘，淋上香油即成。
冬菜扣鸭做法已被90人烹饪过！
小编整理244位网友投稿材料与天目扣鸭舌相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香辣鸭舌
第二种：卤汁鸭舌
第三种：湘式卤鸭舌
第四种：红油鸭舌
第五种：虫草鸭舌
第六种：蒜泥鸭舌
第七种：烩鸭舌掌
第八种：酱爆鸭舌
第九种：酱爆鸭舌
第十种：酱爆鸭舌
小编结合43位厨师推荐再从653网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
狗仔肥鸭煲、鸳鸯双圆、风鹅锅仔、香包拉蛋卷、珍珠烩河鲜
钱塘鸭脯、蚝皇蹄筋煲、大漠风沙鸡、竹叶蒸子排
橙汁鸡中翅、枣香子排、八珍沙锅鸭。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被9694人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：天目扣鸭舌,天目扣鸭舌,笋干菜扣鸭,冬菜扣鸭
