烹饪鳖腿鲍汁掌所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、煲仔炉、万能蒸烤箱、酥皮机、单眼水池、碗柜、单通打荷台、保温汤桶车、双门冰箱、去根机、油烟净化器、冲地水龙头、切片刀、筷子、切菜器。
美食美味的鳖腿鲍汁掌做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过42位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鳖腿鲍汁掌、鳖腿鲍汁掌、鲍汁西蓝花，鲍汁扣鸭掌。
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以下是42位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的鳖腿鲍汁掌做法
材料
主料：鳖800克，鱼蓉150克，鹅掌100克，西兰花50克，火腿末15克，香菜叶5克。调料：精盐、味精各6克，姜、葱、料酒各5克，色拉油500克，鲍汁500克，高汤50克，湿淀粉5克。
做法
1、将鳖宰杀后剁下鳖腿，洗净后加精盐、味精、姜、葱、料酒各2克上笼大火蒸20分钟后取出，用刀将骨头剥离。
2、西兰花汆水，控水后再放入烧至七成热的色拉油中用中火炒2分钟，加入盐、味精各1克调味后出锅堆在盘中央。
3、鹅掌放入沸水中大火汆3分钟取出，控油后再放入烧至五成热的色拉油中小火炸2分钟，取出后再放入盛有鲍汁的汤锅中小火煨30分钟，取出去骨，保持原形装在盘周围，浇上原汁。
4、鱼蓉加入精盐、味精、姜、葱、料酒各3克调味打上劲，酿在鳖腿上，放上火腿末、香菜叶，上笼大火蒸8分钟至熟取出，围在鹅掌四周。
5、高汤放入锅中大火烧开后用湿淀粉勾芡，淋在鳖腿上即成。
小诀窍
特点
鳖腿清鲜、滑嫩，鹅掌酥烂、香醇，营养丰富。
鳖腿鲍汁掌做法已被11人烹饪过！
第二种：美食美味的鳖腿鲍汁掌做法
材料
主料：鳖800克，鱼蓉150克，鹅掌100克，西兰花50克，火腿末15克，香菜叶5克。调料：精盐、味精各6克，姜、葱、料酒各5克，色拉油500克，鲍汁500克，高汤50克，湿淀粉5克。
做法
1、将鳖宰杀后剁下鳖腿，洗净后加精盐、味精、姜、葱、料酒各2克上笼大火蒸20分钟后取出，用刀将骨头剥离。
2、西兰花汆水，控水后再放入烧至七成热的色拉油中用中火炒2分钟，加入盐、味精各1克调味后出锅堆在盘中央。
3、鹅掌放入沸水中大火汆3分钟取出，控油后再放入烧至五成热的色拉油中小火炸2分钟，取出后再放入盛有鲍汁的汤锅中小火煨30分钟，取出去骨，保持原形装在盘周围，浇上原汁。
4、鱼蓉加入精盐、味精、姜、葱、料酒各3克调味打上劲，酿在鳖腿上，放上火腿末、香菜叶，上笼大火蒸8分钟至熟取出，围在鹅掌四周。
5、高汤放入锅中大火烧开后用湿淀粉勾芡，淋在鳖腿上即成。
小诀窍
特点
鳖腿清鲜、滑嫩，鹅掌酥烂、香醇，营养丰富。
鳖腿鲍汁掌做法已被81人烹饪过！
第三种：美食美味的鲍汁西蓝花做法
材料
西蓝花，百合，调料：鲍鱼汁
做法
1.西蓝花切小块用沸水烫过，百合洗净。
2.锅里放一勺油，倒入西蓝花和百合翻炒，在加入鲍鱼汁和少许的水，炒2分钟即可起锅。
鲍汁西蓝花做法已被51人烹饪过！
第四种：美食美味的鲍汁黄瓜片做法
材料
料酒，鲍鱼汁，水，生粉，油，麻油，姜，蒜，葱
做法
1.黄瓜洗干净用刨刨成细片，用水泡着备用。
2.姜蒜葱切碎2-3大茶匙鲍鱼汁，加入小半碗水、1茶是料酒和适量的麻油以及生粉搅拌均匀备用。
3.黄瓜片晾干水，姜蒜爆香油锅，放黄瓜片用筷子炒（用锅铲怕弄碎）几下后倒入调配好的鲍鱼汁慢慢焖煮入味。
4.大概焖煮3-5分钟，汁水粘稠后即可熄火，撒上葱花装盘。
鲍汁黄瓜片做法已被10人烹饪过！
第五种：美食美味的鲍汁扣鸭掌做法
材料
鸭掌，姜片，香叶，八角1个，西兰花，鲍汁，玉米
做法
1.鸭掌洗净切去指甲，削去掌心老皮，飞水后用姜片、香叶、一个八角加水煮至烂，筷子能戳通掌心肉，我正好煲肉汤，就丢进去一起煮了。
鲍汁扣鸭掌做法已被80人烹饪过！
小编整理433位网友投稿材料与鳖腿鲍汁掌相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鲍汁扒鸡脚
第二种：鲍汁过桥排骨
第三种：鲍汁鱿鱼花
第四种：鲍汁杏鲍菇
第五种：鲍汁猴头蘑
第六种：鲍汁扣吉品鲍
第七种：鲍汁杏鲍菇
第八种：腊鸭鲍汁烧柚皮
第九种：鲍汁捞饭---家庭简易版
第十种：鲍汁炖猪脚
小编结合42位厨师推荐再从732网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
玉环瑶柱脯、秘制兔腿、木瓜烩鹅肥肝、雪山驼掌片、吊锅茶树菇
荷塘秋色、鲜贝水中花、黄炆响螺、八卦太极淮山药
农家玉米羹、西湖新貌、渔家乐。
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