烹饪徽州蒸鸡所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式炒锅、包子机、双眼水池、碗柜、木案工作台、保温餐车、冷饮机、绞肉机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、斩切刀、叉子、削皮器。
美食美味的徽州蒸鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过63位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐徽州蒸鸡、徽州蒸鸡、徽州丸子，徽州鱼羊宝。
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以下是63位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的徽州蒸鸡做法
材料
净母鸡1只约1250克，板栗肉150克，葱结、姜块各15克，酱油、绍酒各20克，精盐3克，冰糖5克，鸡汤200克，菜籽油100o克。
做法
1、将鸡腿内侧顺划一刀、下入沸水锅内烫至鸡皮绷紧捞出，擦干水分，用酱油抹匀鸡身，下入七成热油中炸至金红色捞出。
2、鸡放入容器内，放入拍松的葱、姜块、板栗肉、酱油、绍酒、精盐、冰糖、鸡汤。
3、将鸡放入蒸锅内，旺火蒸至鸡肉熟烂后取出，翻扣在盘中即成。
小诀窍
特点
色泽红亮，酥烂香醇，栗肉绵软。
操作提示
要将鸡膛内血污焯净。旺火炸、蒸。
徽州蒸鸡做法已被43人烹饪过！
第二种：美食美味的徽州蒸鸡做法
材料
净母鸡1只约1250克，板栗肉150克，葱结、姜块各15克，酱油、绍酒各20克，精盐3克，冰糖5克，鸡汤200克，菜籽油100o克。
做法
1、将鸡腿内侧顺划一刀、下入沸水锅内烫至鸡皮绷紧捞出，擦干水分，用酱油抹匀鸡身，下入七成热油中炸至金红色捞出。
2、鸡放入容器内，放入拍松的葱、姜块、板栗肉、酱油、绍酒、精盐、冰糖、鸡汤。
3、将鸡放入蒸锅内，旺火蒸至鸡肉熟烂后取出，翻扣在盘中即成。
小诀窍
特点
色泽红亮，酥烂香醇，栗肉绵软。
操作提示
要将鸡膛内血污焯净。旺火炸、蒸。
徽州蒸鸡做法已被92人烹饪过！
第三种：美食美味的徽州丸子做法
材料
猪肉350克，鸡蛋2个，葱汁、姜汁各适量调味料精盐、白糖、味精各适量，料酒1大匙，水淀粉、蚝油适量，高汤1小碗
做法
1、选用三成肥、七成瘦的去皮猪腿肉，剔去筋膜，剁成肉泥，放入碗内，磕入鸡蛋，加少许盐、料酒、白糖、味精、葱汁、姜汁和水，用筷子搅拌至有黏性做成肉馅。
2、将肉馅用手挤成如桂圆大小的丸子放盘中，上笼用旺火蒸约20分钟取出，沥去汤汁。
3、炒锅放在中火上，放入高汤，加盐、味精、蚝油烧开，用水淀粉调匀后勾薄芡，浇在丸子上即成。
好吃伴侣
孩子在成长发育的过程中需要大量营养，细心的妈妈要经常变化花样，刺激孩子的味觉，以此来增加孩子的食欲，更多地吸收养分，保证成长发育中所需要的营养。
徽州丸子做法已被61人烹饪过！
第四种：美食美味的徽州桃脂烧肉做法
材料
桃脂(即桃树的树脂，安徽人一直有用它烧制菜肴的传统，取其清香润滑的口感)250克，猪五花肉500克，葱、姜各适量调味料白糖、酱油、精盐各适量
做法
1、将桃脂洗净，用温热水泡软，取出沥干，剥去外皮；将猪五花肉洗净，切块备用。
2、下油烧至七成热，放入肉块略炒，下酱油再炒上色，入水稍没过肉，用大火烧开。
3、加入葱、姜、盐、糖，改用小火烧至肉熟时，投入桃脂，改用大火继续烧5分钟，出锅盛入盘内即成。
好吃伴侣
最好选“三肥七瘦”的五花肉，口感才好，因为肥肉中的油脂分解浸透到瘦肉中，闲熟后才会软嫩弹牙，如果瘦肉太多，煮出的肉口感会很“柴”。
此外还可以用冰梅酱代替桃脂，酸酸甜甜的口味也很开胃哟！都市美眉们在减肥的过程中都对“脂肪”视若洪水猛兽，其实无论是男士、女士在饮食结构中完全摒弃脂肪是不明智的，脂肪是乳房的主要组成部分、还担任着润肠的重要责任，真正健康的美体菜谱中脂肪应该占重要席位喔!
徽州桃脂烧肉做法已被41人烹饪过！
第五种：美食美味的徽州鱼羊宝做法
材料
羊里脊250克，净鱼肉100克，羊腰150克，生粉、香莱、蛋清各50克，馒头丁、洋葱、青红椒、盐、味精、孜然粉各适量
做法
1、将羊里脊斩泥，加入剁成蓉的鱼肉，放入调料搅拌上劲，挤成肉圆，滚馒头丁，入油锅炸酥后摆入盘中。
2、羊腰剞花刀，与配料穿成串，撒上调料入味，烤熟，拼摆入盘中即成。
创新说明
此菜选料广泛，突出鱼羊鲜的传统，用现代工艺及调味方法加以升华，一菜两吃，风味独特。
小诀窍
特点
徽州鱼羊宝做法已被11人烹饪过！
小编整理764位网友投稿材料与徽州蒸鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香菇榨菜蒸鸡
第二种：鲜淮山蒸鸡
第三种：姬松茸蒸鸡
第四种：当归蒸鸡
第五种：云耳黄花菜蒸鸡
第六种：荷叶南瓜蒸鸡
第七种：木耳蒸鸡
第八种：榨菜蒸鸡
第九种：清蒸鸡腿
第十种：荷叶蒸鸡
小编结合63位厨师推荐再从843网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红扒野鸡、桃花鳜、香茶熏鸡、三色烩脊髓、香蒜蜈蚣
珊瑚西施鸭、纸锅虫草牛儿仔、开胃脆皮果、黑米扒仔排
宫廷全家福、绣球鸳鸯燕、吊锅蒜子牛儿蹄筋。
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相关菜谱名称推荐：徽州蒸鸡,徽州蒸鸡,徽州丸子,徽州鱼羊宝
