烹饪金腿扣腊八所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、烤猪炉、油炸炉、醒发箱、单眼水池、碗柜、工作台冰箱、保温餐车、单门冰箱、去根机、吹风机、净水器（净水处理设备）、斩切刀、剪刀、铲勺。
美食美味的金腿扣腊八做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过66位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐金腿扣腊八、金腿扣腊八、金腿扣笋丝，酒凝金腿。
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以下是66位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的金腿扣腊八做法
材料
腊八豆腐是黟县风味特产，配上农家腌制的火腿成菜，豆腐干香，火腿肥而不腻，具有浓厚的安徽地方风味特色。主料农家腌制火腿 黟县腊八豆腐调料白糖 鸡精 料酒 小葱
做法
1．腌火腿和腊八豆腐用清水浸泡，漂去盐分，分别切成长条片。
2．取碗将腌火腿片，腊八豆腐片整齐地摆入碗内，用调料调味上笼蒸熟，翻扣在盘中即可。
注意事项
自制火腿和腊八豆腐都应选用色香味正的农家品，以突出地方风味的特色。
金腿扣腊八做法已被46人烹饪过！
第二种：美食美味的金腿扣腊八做法
材料
腊八豆腐是黟县风味特产，配上农家腌制的火腿成菜，豆腐干香，火腿肥而不腻，具有浓厚的安徽地方风味特色。主料农家腌制火腿 黟县腊八豆腐调料白糖 鸡精 料酒 小葱
做法
1．腌火腿和腊八豆腐用清水浸泡，漂去盐分，分别切成长条片。
2．取碗将腌火腿片，腊八豆腐片整齐地摆入碗内，用调料调味上笼蒸熟，翻扣在盘中即可。
注意事项
自制火腿和腊八豆腐都应选用色香味正的农家品，以突出地方风味的特色。
金腿扣腊八做法已被15人烹饪过！
第三种：美食美味的金腿扣笋丝做法
材料
家自制火腿配以鲜冬笋成菜，乡村风味别具一格。安徽创新菜肴，火腿肥而不腻，笋肉鲜脆爽口。主料农家自制火腿辅料鲜冬笋调料精盐 味精 白糖 料酒 淀粉
做法
1．火腿改刀切成长方型的薄片。冬笋剥去外壳切成丝，下锅焯水后用调料调味备用。
2．取碗，将火腿整齐地顺时针方向摆好，装入调好味的冬笋丝，上笼蒸熟取出扣在盘中，淋上芡汁即可。
注意事项
鲜冬笋要焯水后才能入菜，不然有“涩口”感。
金腿扣笋丝做法已被75人烹饪过！
第四种：美食美味的当归金腿土鸡汤做法
材料
主料：土鸡1只，金华火腿200克，生姜1块，葱1根。盐适量，黄酒30ml。
做法
1，火腿切片，土鸡洗净，可以切块。洗净的土鸡在开水锅中焯一下水。鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
2，煲汤选择质地细腻的砂锅为宜，鸡肉飞水后放入砂锅，加清水、黄酒、姜块、葱结、金华火腿片，用旺火烧开，然后用小火炖2个小时。煲汤是不是时间越久越好？也不是。汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤1小时左右，鸡汤、肉骨汤之类煲2~3小时左右就可以。
3，汤煲好后熄火，待冷却后放入冰箱，油凝固在汤面，用勺羹除去，再把汤煲滚，就可以放心饮用了。因为土鸡虽然含的脂肪少，但依然会有浮油浮在汤的表面，这是一个祛除汤油的好办法。
4，汤好后，盐应当最后加，因为盐能使蛋白质凝固，有碍煲汤的过程中鲜味成分的扩散。
贴士：一般人饭前喝点汤，可促进胃液分泌，帮助消化吸收，但有浅表性胃炎的人应饭后喝，以免加重症状。
当归金腿土鸡汤做法已被44人烹饪过！
第五种：美食美味的酒凝金腿做法
材料
主料：金华中方熟火腿300克，熟瘦火腿末4克，荸荠6个，生姜2片，想从1根，绍酒250克，棉白糖250克，熟煮油10克。
做法
）将荸荠洗净削皮，在四周竖切成锯齿形，在拦腰剖开，成12朵花，放入盘内。
（2）将带皮火腿切成约5厘米长、3.5厘米宽、0.5厘米厚的长方形片，扣入碗中。
（3）在火腿中加入绍酒、清水、姜片和葱，上笼蒸30分钟取出。沥去水，在加绍酒、白糖、上蒸笼蒸30分钟取出，扣入盘中。
酒凝金腿做法已被24人烹饪过！
小编整理897位网友投稿材料与金腿扣腊八相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：腊八粥
第二种：腊八豆拌金针菇
第三种：腊八蒜
第四种：腊八豆炒茄片
第五种：腊八粥
第六种：腊八豆炒鸡蛋
第七种：五花肉蒸腊八豆
第八种：腊八粥
第九种：●·°色香味俱全的幸福牌腊八粥
第十种：腊八粥
小编结合66位厨师推荐再从866网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
黄山双冬、黄山柴把蕨、狮林开门红、孜然烤野兔、串烹野兔
水蕨扣笋、竹灌秀丝、香菇盒、枣煨鞭花
皱纱南瓜苞、酒醉核桃仁、红球吐焰。
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