烹饪徽州毛豆腐所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、酥皮机、单眼水池、餐具消毒柜、木案工作台、保温餐车、菜品展示柜、咖啡机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、勺子、削皮器。
美食美味的徽州毛豆腐做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过74位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐徽州毛豆腐、徽州毛豆腐、徽州丸子，徽州鱼羊宝。
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以下是74位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的徽州毛豆腐做法
材料
主料：毛豆腐
做法
1．毛豆腐下油锅炸成金黄色装盘。
2．锅上火滑油，留底油下猪肉末、冬笋末、葱段、蒜茸、辣椒酱炒香，用调料调味后，淋少许芡汁成稀酱，装入碗内，跟毛豆腐一起上桌蘸食。
注意事项
调制蘸酱注意备料的比例和用量。味精少则提鲜，多则生甜；蒜茸和辣椒酱可根据口感添减。
徽州毛豆腐做法已被43人烹饪过！
第二种：美食美味的徽州毛豆腐做法
材料
主料：毛豆腐
做法
1．毛豆腐下油锅炸成金黄色装盘。
2．锅上火滑油，留底油下猪肉末、冬笋末、葱段、蒜茸、辣椒酱炒香，用调料调味后，淋少许芡汁成稀酱，装入碗内，跟毛豆腐一起上桌蘸食。
注意事项
调制蘸酱注意备料的比例和用量。味精少则提鲜，多则生甜；蒜茸和辣椒酱可根据口感添减。
徽州毛豆腐做法已被23人烹饪过！
第三种：美食美味的徽州丸子做法
材料
猪肉350克，鸡蛋2个，葱汁、姜汁各适量调味料精盐、白糖、味精各适量，料酒1大匙，水淀粉、蚝油适量，高汤1小碗
做法
1、选用三成肥、七成瘦的去皮猪腿肉，剔去筋膜，剁成肉泥，放入碗内，磕入鸡蛋，加少许盐、料酒、白糖、味精、葱汁、姜汁和水，用筷子搅拌至有黏性做成肉馅。
2、将肉馅用手挤成如桂圆大小的丸子放盘中，上笼用旺火蒸约20分钟取出，沥去汤汁。
3、炒锅放在中火上，放入高汤，加盐、味精、蚝油烧开，用水淀粉调匀后勾薄芡，浇在丸子上即成。
好吃伴侣
孩子在成长发育的过程中需要大量营养，细心的妈妈要经常变化花样，刺激孩子的味觉，以此来增加孩子的食欲，更多地吸收养分，保证成长发育中所需要的营养。
徽州丸子做法已被72人烹饪过！
第四种：美食美味的徽州桃脂烧肉做法
材料
桃脂(即桃树的树脂，安徽人一直有用它烧制菜肴的传统，取其清香润滑的口感)250克，猪五花肉500克，葱、姜各适量调味料白糖、酱油、精盐各适量
做法
1、将桃脂洗净，用温热水泡软，取出沥干，剥去外皮；将猪五花肉洗净，切块备用。
2、下油烧至七成热，放入肉块略炒，下酱油再炒上色，入水稍没过肉，用大火烧开。
3、加入葱、姜、盐、糖，改用小火烧至肉熟时，投入桃脂，改用大火继续烧5分钟，出锅盛入盘内即成。
好吃伴侣
最好选“三肥七瘦”的五花肉，口感才好，因为肥肉中的油脂分解浸透到瘦肉中，闲熟后才会软嫩弹牙，如果瘦肉太多，煮出的肉口感会很“柴”。
此外还可以用冰梅酱代替桃脂，酸酸甜甜的口味也很开胃哟！都市美眉们在减肥的过程中都对“脂肪”视若洪水猛兽，其实无论是男士、女士在饮食结构中完全摒弃脂肪是不明智的，脂肪是乳房的主要组成部分、还担任着润肠的重要责任，真正健康的美体菜谱中脂肪应该占重要席位喔!
徽州桃脂烧肉做法已被42人烹饪过！
第五种：美食美味的徽州鱼羊宝做法
材料
羊里脊250克，净鱼肉100克，羊腰150克，生粉、香莱、蛋清各50克，馒头丁、洋葱、青红椒、盐、味精、孜然粉各适量
做法
1、将羊里脊斩泥，加入剁成蓉的鱼肉，放入调料搅拌上劲，挤成肉圆，滚馒头丁，入油锅炸酥后摆入盘中。
2、羊腰剞花刀，与配料穿成串，撒上调料入味，烤熟，拼摆入盘中即成。
创新说明
此菜选料广泛，突出鱼羊鲜的传统，用现代工艺及调味方法加以升华，一菜两吃，风味独特。
小诀窍
特点
徽州鱼羊宝做法已被22人烹饪过！
小编整理855位网友投稿材料与徽州毛豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：毛豆炒豆腐
第二种：豆腐干毛豆青椒
第三种：红烧毛豆鱼段
第四种：毛豆丝瓜汤
第五种：盐水毛豆
第六种：雪菜毛豆
第七种：毛豆猪手
第八种：糟毛豆
第九种：芋艿煮毛豆
第十种：熏味猪蹄香干炝烧毛豆
小编结合74位厨师推荐再从245网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
田园时蔬、辣味地龙衣、乌龙探海、脆皮香椿、白玉冬瓜卷
毛峰熏石腿、金腿扣笋丝、心中有佛、吊锅腊八丝
美味黄金羹、金腿扣腊八、铁板葛粉。
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相关菜谱名称推荐：徽州毛豆腐,徽州毛豆腐,徽州丸子,徽州鱼羊宝
