烹饪明炉烤乳猪所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、微波炉、煮面炉（桶）、三眼水池、碗柜、工作台冰箱、自助餐保温台、工作台冰箱、切菜机、新风系统、冲地水龙头、多用刀、勺子、厨房秤。
美食美味的明炉烤乳猪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过49位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐明炉烤乳猪、明炉烤乳猪、明炉烧乳猪，鲁菜脆皮烤乳猪。
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以下是49位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的明炉烤乳猪做法
材料
净乳猪1只(约5-6千克)，大葱丝50克，薄饼500克，柱侯酱1/2瓶，海鲜酱1/2瓶，白芝麻酱、花生酱、沙茶酱各1/3瓶，南乳2小块，盐4茶匙，糖100克，五香粉1/5茶匙，蒜茸汁5茶匙，姜汁酒50克、米醋500克，大红浙醋100克，麦芽糖50克，高度白酒150克，植物油100克
做法
1、乳猪经刀工处理后，用海鲜酱、柱侯酱等调味料来腌渍猪内腔上；
2、定型后淋上糖浆水，小火烘干。
3、然后用明火烤制乳猪至皮色红润、酥脆即可。
明炉烤乳猪做法已被29人烹饪过！
第二种：美食美味的明炉烤乳猪做法
材料
净乳猪1只(约5-6千克)，大葱丝50克，薄饼500克，柱侯酱1/2瓶，海鲜酱1/2瓶，白芝麻酱、花生酱、沙茶酱各1/3瓶，南乳2小块，盐4茶匙，糖100克，五香粉1/5茶匙，蒜茸汁5茶匙，姜汁酒50克、米醋500克，大红浙醋100克，麦芽糖50克，高度白酒150克，植物油100克
做法
1、乳猪经刀工处理后，用海鲜酱、柱侯酱等调味料来腌渍猪内腔上；
2、定型后淋上糖浆水，小火烘干。
3、然后用明火烤制乳猪至皮色红润、酥脆即可。
明炉烤乳猪做法已被99人烹饪过！
第三种：美食美味的明炉烧乳猪做法
材料
宰净乳猪1只(约重4500克)，五香盐100克，乳猪酱50克，烧乳猪糖醋水150克。
做法
1、将光猪劈开后，用五香盐涂匀乳猪内腔，腌约20分钟，再用乳猪酱腌10分钟。
2、用猪叉插入乳猪臀部，跨穿到扇关节，最后穿至腮部。上叉后，先用清水洗净猪皮上的油污，再用沸水淋遍猪皮至硬，最后用排笔扫糖醋水，晾干。
3、将腌好的乳猪置于长形的木炭炉上，先烤内膛至半熟时，将前后腿的内膛以木条横向撑开，并扎牢其前后肘爪再烤。其顺序是先烤头、臂，烤至嫣红色时，以铁针扎小孔排气，不使外皮起泡，并薄涂花生油。烧时握叉的手转动要流利快速，使火候均匀，慢慢烤至皮为大红色，光洁如镜至熟便成。
明炉烧乳猪做法已被68人烹饪过！
第四种：美食美味的脆皮烤乳猪做法
材料
净乳猪，五香盐，糖醋，白糖，豆酱，红腐乳，千层饼，酸甜菜，葱球，蒜泥，芝麻酱，花生油，甜面酱，汾酒，木炭
做法
1、猪洗净，从背上切口挖出内脏和猪脑；
2、用各种调料腌好，再用沸水淋遍猪皮，最后涂上糖醋；
3、用特制的烧叉从臀部插入，置木炭火上烤，烤制时不停转动烤叉，并均匀地涂上花生油，烤至猪皮呈大红色便成；
4、将烤好的猪同千层饼、酸甜菜、葱球、甜面酱一起食用。
脆皮烤乳猪做法已被38人烹饪过！
第五种：美食美味的鲁菜脆皮烤乳猪做法
材料
脆皮烤乳猪的制作材料：
做法
脆皮烤乳猪的做法：
将乳猪洗净，从背上切口挖出内脏和猪脑；用各种调料腌好，再用沸水淋遍猪皮，最后涂上糖醋；用特制的烧叉从臀部插入，置木炭火上烤，烤制时不停转动烤叉，并均匀地涂上花生油，烤至猪皮呈大红色便成；将烤好的猪同千层饼，酸甜菜，葱球，甜面酱一起食用。
鲁菜脆皮烤乳猪做法已被97人烹饪过！
小编整理691位网友投稿材料与明炉烤乳猪相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红梨烤乳酪
第二种：免烤乳酪蛋糕
第三种：日式蒸烤乳酪蛋糕
第四种：日式蒸烤乳酪蛋糕
第五种：西式烤乳鸽
第六种：烤乳鸽
第七种：鲜淮山焖乳猪
第八种：南乳猪排
第九种：南乳猪蹄煲
第十种：水煮乳猪卷
小编结合49位厨师推荐再从770网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
粤式打边炉、蜂巢蛋黄角、桶子油鸡、白切鸡、鸡丝烩沙虫
豉汁盘龙鳝、白灼鹅肠、瑶柱扒瓜脯、红扒鲍皇
白灼花枝片、白果扣猪肚、竹荪煲鹧鸪。
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相关菜谱名称推荐：明炉烤乳猪,明炉烤乳猪,明炉烧乳猪,鲁菜脆皮烤乳猪
