烹饪蒜仔白鳝所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、可倾式炒锅、包子机、三眼水池、洗碗机、单层工作台、暖饭车、制冰机、豆腐机、新风系统、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、开瓶器、夹盘器。
美食美味的蒜仔白鳝做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过55位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蒜仔白鳝、蒜仔白鳝、蒜仔烧鲈鱼，粉蒸白鳝。
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以下是55位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的蒜仔白鳝做法
材料
主料白鳝配料大蒜、香菇调料盐、鸡粉、蚝油、酱油、糖、料酒、淀粉、葱、姜、花生油
做法
1．白鳝处理干净，切段，腌制入味。
2．用热油将白鳝段炸一下，大蒜炸至金黄色。
3．葱姜爆香，加汤，调味，将香菇、炸好的大蒜与鱼段放砂锅中。
4．用慢火炖熟即可。
小诀窍
特点
色泽红亮，口感滑嫩，鲜香味浓。
提示
白鳝烧制前要先炸一下，慢火烧透入味。
蒜仔白鳝做法已被24人烹饪过！
第二种：美食美味的蒜仔白鳝做法
材料
主料白鳝配料大蒜、香菇调料盐、鸡粉、蚝油、酱油、糖、料酒、淀粉、葱、姜、花生油
做法
1．白鳝处理干净，切段，腌制入味。
2．用热油将白鳝段炸一下，大蒜炸至金黄色。
3．葱姜爆香，加汤，调味，将香菇、炸好的大蒜与鱼段放砂锅中。
4．用慢火炖熟即可。
小诀窍
特点
色泽红亮，口感滑嫩，鲜香味浓。
提示
白鳝烧制前要先炸一下，慢火烧透入味。
蒜仔白鳝做法已被84人烹饪过！
第三种：美食美味的蒜仔烧鲈鱼做法
材料
油，料酒，盐，白糖，米醋，麻辣酱，味精，姜，蒜，葱，红辣椒丝
做法
1先用料酒盐腌制鱼30分钟
2锅上火，油温7成热时下入鲈鱼煎，同时放入姜葱蒜，煎至变色加入料酒，米醋，白糖，麻辣酱，放入高汤，火收汁，放入红辣椒丝.汁收好后，加入味精.出锅装盘就成了.
小诀窍
鱼身抹上盐煎,不沾锅.
蒜仔烧鲈鱼做法已被64人烹饪过！
第四种：美食美味的蒜仔馄饨火靠羊腰做法
材料
鲜羊腰10个，蒜瓣25克，馄饨10个。调料子弹椒10个，野山椒10克，四川豆瓣酱50克，蚝油10克，老抽10克，白糖50克，料酒30克，陈醋10克，八角2瓣，番茄酱25克，盐、味精各2克，葱段、姜片各3克，红油10克，香油10克，高汤250克，色拉油500克。
做法
1、鲜羊腰顺长一剖为二，从正面一次性改成坡刀片，深至 2/3 处，用开水锅大火煮3分钟，控净水分，再放入烧至四成热的色拉油锅内小火滑2分钟，取出待用；将包好的馄饨和蒜瓣放入烧至四成热的色拉油中小火浸炸5分钟至成熟，取出备用。
2、锅内留油50克，烧至七成热时放八角、葱段、姜片小火煸炒出香味，放豆瓣酱、番茄酱、蚝油小火炒3分钟至出油，下入羊腰、蒜瓣、料酒、陈醋、白糖、老抽、高汤慢火火靠3分钟，再加入野山椒、子弹椒、盐、味精调味后放红油、香油翻勺出锅装盘，将炸好的馄饨摆在盘子周围即可。
小诀窍
特点
羊腰甜辣浓厚，蒜仔味浓诱人食欲。
蒜仔馄饨火靠羊腰做法已被33人烹饪过！
第五种：美食美味的粉蒸白鳝做法
材料
主料：鳝鱼1000克，
做法
1.肥膘肉切成细丝。葱切成花，姜切成末。
2.将白鳝放在木案上，用刀剁下头部（切勿把胆弄破，否则有苦味），用七成开水烫一下即捞出。用稻草擦去绒毛薄膜，剪去须边，将筷子从杀口处插入，将内脏绞出并洗净，并切成5厘米长的筒，用料酒、盐腌10分钟，沥干水分装入汤盘内，用一半葱花和姜末以及料酒、白糖及红腐乳汁把白鳝腌10分钟左右。
3.将五香米粉、肥膘丝和味精放入白鳝内拌匀，摆入盘内再加入猪油，然后上笼蒸20分钟，中途揭开笼盖，洒点水，盖上盖，再蒸20分钟便取出，放葱花、淋香油，随上姜醋汁和辣椒油各两小碗即成。
小诀窍
食物相克：
粉蒸白鳝做法已被82人烹饪过！
小编整理776位网友投稿材料与蒜仔白鳝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：叉烧白鳝
第二种：清蒸白鳝
第三种：淮山百合炖白鳝
第四种：首乌芡实白鳝汤
第五种：参荷白鳝煲
第六种：枸杞大枣蒸白鳝
第七种：白鳝莲子粥
第八种：炖黑豆白鳝段
第九种：白鳝鱼汤
第十种：白鳝炖淮山百合
小编结合55位厨师推荐再从755网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鲍汁双脆、锅仔肥肠、白斩鸡、冬笋牛柳、豉汁蒸肥牛卷
龙皇加沙、菊蜜芝麻骨、秋梨枇杷蜜、包罗万有
冰皮盐水鸡、椒盐凉瓜、金牌南乳骨。
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相关菜谱名称推荐：蒜仔白鳝,蒜仔白鳝,蒜仔烧鲈鱼,粉蒸白鳝
