烹饪紫卷燕菜所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、油炸炉、馒头机、单眼水池、碗柜、单通打荷台、暖饭车、制冰机、去皮机、排气扇、开水器、水果刀、开瓶器、护手器。
美食美味的紫卷燕菜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过43位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐紫卷燕菜、紫卷燕菜、牡丹燕菜，五蔬燕菜。
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以下是43位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的紫卷燕菜做法
材料
鱼蓉、涨发好的血燕各50克，海苔3张，芥兰1根，胡萝卜30克，胡椒、盐、白糖各适量
做法
1、将血燕择净，用上汤煨制好待用。
2、用海苔分别卷起调好味的鱼蓉、蛋皮、芥兰、胡萝卜，制成三种不同的卷，上笼蒸熟，改刀成段，装盘。
3、血燕加入上汤，调味，勾薄芡，浇入海苔卷盘中即成。
小诀窍
特点
粤菜风味，咸鲜可口。
郑邵奎 (湖北)
紫卷燕菜做法已被23人烹饪过！
第二种：美食美味的紫卷燕菜做法
材料
鱼蓉、涨发好的血燕各50克，海苔3张，芥兰1根，胡萝卜30克，胡椒、盐、白糖各适量
做法
1、将血燕择净，用上汤煨制好待用。
2、用海苔分别卷起调好味的鱼蓉、蛋皮、芥兰、胡萝卜，制成三种不同的卷，上笼蒸熟，改刀成段，装盘。
3、血燕加入上汤，调味，勾薄芡，浇入海苔卷盘中即成。
小诀窍
特点
粤菜风味，咸鲜可口。
郑邵奎 (湖北)
紫卷燕菜做法已被82人烹饪过！
第三种：美食美味的牡丹燕菜做法
材料
白萝卜，绿豆淀粉，火腿丝，冬菇丝，冬笋丝，盐，料酒，味精，胡椒粉，白醋，鸡精
做法
1.白萝卜切细丝，用绿豆淀粉拌匀，上笼屉蒸熟。
2.火腿丝、冬菇丝、冬笋丝排在碗底，将蒸好的萝卜丝放在碗内，加盐、料酒、味精等调料上笼蒸20分钟，扣在海碗内。
3.高级清汤加盐、胡椒粉、白醋、鸡精调成酸辣口味，倒入海碗中。最后放上牡丹花就ok了
牡丹燕菜做法已被62人烹饪过！
第四种：美食美味的牡丹鞭花燕菜做法
材料
血燕75克，墨鱼300克，牛鞭250克，莴苣100克，生粉50克，蛋清60克
做法
1、提前用3个小时制成鲁菜清汤750克。
2、将墨鱼打成胶，挤成牡丹花形状，入沸水锅汆透。
3、牛鞭提前改刀，冲水8小时待用。
4、将预制好的原料配以清汤拼摆成形，即可上桌。
创新说明
该菜品创新独特，采用了鲁菜的刀工、鱼料工、涨发工、吊汤工，使菜品充满灵气。
小诀窍
特点
营养丰富，成菜美观大方。
王德军 (山东)
牡丹鞭花燕菜做法已被32人烹饪过！
第五种：美食美味的五蔬燕菜做法
材料
用料主料：血燕100克配料：青菜汁、胡萝卜汁、南瓜汁、葡萄汁、红花汁调料：盐、味精、清汤
做法
1、血燕温水发制，去杂毛，提质后用清汤煨制，控净汤汁装盘。
2、将5种蔬菜汁分别调味，装入5只碗内，用血燕蘸食即可。
小诀窍
五蔬燕菜做法已被91人烹饪过！
小编整理784位网友投稿材料与紫卷燕菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：桂花燕菜糕
第二种：桂花荔枝燕菜
第三种：马来飞龙卷
第四种：马来飞龙卷
第五种：马来飞龙卷
第六种：扬帆东海
第七种：扬帆东海
第八种：扬帆东海
第九种：桂花燕菜糕
第十种：桂花荔枝燕菜
小编结合43位厨师推荐再从754网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
国色天香、剁椒天香白鳝球、盐焗手撕鸡干捞翅、迷宗肋排、双笋海南东山羊
香芒汁蜜豆日本元贝、鬼马脆脆香、三杯鸭舌、口福鹅
糯米酿鸡翼、百花腐皮夹、番茄白玉煮花甲。
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相关菜谱名称推荐：紫卷燕菜,紫卷燕菜,牡丹燕菜,五蔬燕菜
