“略同汤饼赛新年，荠菜中含著齿鲜。最是上春三五日，盘餐到处定居先。”除夕岁晚、新春佳节，饺子取“更岁交子”之意，寓意辞旧迎新，招财进宝、喜庆团圆，一直是中国人的传统又日常的美食。一盘盘热腾腾、香喷喷的饺子对于众多海外华侨华人更是暖胃又暖心，简单又情怀满满。
那么一个个美味可口的饺子是怎么通过海关监管的层层考验，漂洋过海到海外同胞的餐桌上呢？跟着小编来了解一下吧！
出口饺子标准要求
出口食品需要符合进口国家（地区）的标准或者合同要求，如无相关要求的，应当保证其符合我国国家标准。速冻水饺在我国现行的国家标准为《食品安全国家标准 速冻面米制品》（gb 19295-2011），其在原料、感官指标、理化指标、污染物限量、微生物限量、食品添加剂、标识、冷链控制等方面均有相应的食品安全要求。
简单来说，细菌、铅含量、食品添加剂等不得超标，产品标识要齐全，温度控制要保证，以动物性或坚果类为主要原料馅料的还要检测过氧化值是否超标。
生产企业备案及监管
出口速冻水饺的生产企业要向所在地主管海关申请出口食品生产企业备案，符合备案要求的，海关予以备案，饺子即获出口资格。
备案办理流程：
（一）填写《出口食品生产企业备案申请表》（通过浏览器打开网址直接下载：http://online.customs.gov.cn/static/pages/guides/000729013000/出口食品生产企业备案申请书（空白表格）。doc）。
（二）登录“中国出口食品生产企业备案管理系统”（通过浏览器打开网址：http://qgs.customs.gov.cn:10081/efpe/login）向所在地主管海关提出申请并上传材料。
（三）所在地主管海关对申请人提出的申请进行审核，对材料齐全、符合法定条件的，核发《出口食品生产企业备案证明》。
（四）取得出口食品备案资质的企业，可以在“中国出口食品生产企业备案管理系统—企业备案名录”查询备案信息。
另外，海关依法对出口食品生产企业开展定期核查，核实出口食品生产企业质量安全管理体系是否有效运行、原辅料是否有效追溯、生产加工过程是否符合我国及出口目的国家或地区的法规标准，同时关注是否有被境外通报的情况。
注意事项：
1.自2019年12月1日起，在全国范围内取消了出口食品生产企业备案有效期，改为长期有效。
2.部分进口国家或地区对我国出口食品生产企业实施了市场准入要求。我国相关出口食品生产企业在符合我国要求的基础上，还要符合进口国家或地区的有关卫生法规要求。如果饺子馅含有水产品或肉类产品，一般还需向所在地主管海关申请对外推荐注册，在获得进口国或地区的注册资格后，方可向该国家或地区出口（具体可登录海关总署网站了解，通过浏览器打开网址：http://qgjcs.customs.gov.cn/qgs/xxfw94/hgwjwzcdspscqymd66/950c6b87-1.html）
出 口 申 报
出口饺子的出口商或者其代理人应当按照规定，通过中国国际贸易“单一窗口”进行申报，向生产企业所在地海关提出出境货物查验申请，并如实填写申报信息。
出口合格评定
海关工作人员首先按照系统指令对及相关规定对出口饺子的申报资料进行审核，然后按照相关要求对系统布控抽中的，实施现场查验或口岸查验。同时，海关制定年度国家出口食品安全监督抽检计划并组织实施，命中送检指令的出口饺子将按要求抽取样品送实验室检测污染物、微生物、食品添加剂等项目，保障出口饺子安全卫生。海关按照以上单证审核、实货检查、实验室检验等结果开展合格评定。
查验合格的，海关予以通关放行。
查验不合格且无法整改的，海关签发《出境货物不合格通知单》，不准出口。
供稿单位：广州海关
来源：12360海关热线
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