烹饪明炉狗见羊所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式汤锅、饺子机、各类异形定制水池、碗柜、木案工作台、保温售饭台、菜品展示柜、去皮机、吹风机、传菜梯、砍骨刀、开瓶器、倒油瓶。
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以下是61位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的明炉狗见羊做法
材料
去骨狗后腿肉400克，“三五”火锅底料50克，去骨羊后腿肉400克，白萝卜200克。调料郫县豆瓣50克，色拉油300克，姜米10克，蒜米10克，味精5克，香附5克，白糖2克，川椒10克，花椒5克，大葱20克，骨头汤1000克，盐5克，枸杞5克。
做法
1、狗肉、羊肉漂洗干净，改刀成2厘米见方的块，然后分别放沸水中汆7-8分钟汆出血水，捞出备用。白萝卜切滚刀块待用。
2、锅中下入底油中火烧至四成热，下姜、葱大火爆香后，放入羊肉翻炒1分钟，再下入骨头汤500克，放入附片、花椒，改中火熬30分钟至汤浓汁白，放盐、味精、枸杞，制成羊肉白汤锅。
3、锅中下油烧至四成热，下豆瓣、蒜米、川椒大火炒香，放入火锅底料，注入剩下的骨头汤，下狗肉小火熬煮45分钟，下入萝卜，放盐、糖，制成狗肉红汤。
4、取鸳鸯锅，一半盛羊肉白汤，一半盛狗肉红汤，撒上香菜带火上桌即可。
小诀窍
特点
狗肉俗称“香肉”，有“狗肉滚一滚，神仙站不稳”的说法，羊肉和狗肉均是温补类的食物。聪明的师傅把这两种美味融为一体，既有羊肉汤的鲜美，又有狗肉的辣香，是冬季的滋补佳肴。
制作关键
羊肉一定要汆透血水，以使白汤浓白。
明炉狗见羊做法已被30人烹饪过！
第二种：美食美味的明炉狗见羊做法
材料
去骨狗后腿肉400克，“三五”火锅底料50克，去骨羊后腿肉400克，白萝卜200克。调料郫县豆瓣50克，色拉油300克，姜米10克，蒜米10克，味精5克，香附5克，白糖2克，川椒10克，花椒5克，大葱20克，骨头汤1000克，盐5克，枸杞5克。
做法
1、狗肉、羊肉漂洗干净，改刀成2厘米见方的块，然后分别放沸水中汆7-8分钟汆出血水，捞出备用。白萝卜切滚刀块待用。
2、锅中下入底油中火烧至四成热，下姜、葱大火爆香后，放入羊肉翻炒1分钟，再下入骨头汤500克，放入附片、花椒，改中火熬30分钟至汤浓汁白，放盐、味精、枸杞，制成羊肉白汤锅。
3、锅中下油烧至四成热，下豆瓣、蒜米、川椒大火炒香，放入火锅底料，注入剩下的骨头汤，下狗肉小火熬煮45分钟，下入萝卜，放盐、糖，制成狗肉红汤。
4、取鸳鸯锅，一半盛羊肉白汤，一半盛狗肉红汤，撒上香菜带火上桌即可。
小诀窍
特点
狗肉俗称“香肉”，有“狗肉滚一滚，神仙站不稳”的说法，羊肉和狗肉均是温补类的食物。聪明的师傅把这两种美味融为一体，既有羊肉汤的鲜美，又有狗肉的辣香，是冬季的滋补佳肴。
制作关键
羊肉一定要汆透血水，以使白汤浓白。
明炉狗见羊做法已被10人烹饪过！
第三种：美食美味的泰式乌头鱼(明炉煮乌头)做法
材料
乌头鱼1只，香茅2根，葱1个，芫茜头2根，虾酱，胡椒，酱料，姜丝，糖，鱼露，白醋，酸梅，香菜，金不换
做法
1.新鲜乌头鱼一条.香茅两条/干葱一个/芫茜头两条都切碎(本来是打碎.懒得洗搅拌机).
2.加上虾酱和胡椒拌成酱料.
3.水烧下把酱料和姜丝放下煮开后加入鱼煮十分钟，如鱼太大锅太小可切两段.
4.下糖/鱼露/酸梅汁和酸梅(压烂)/葱段再煮一会.加入香菜叶倒入一点白醋关火.如果你有金不换(罗勒)可以加一点味道更香.
5.如果你有金不换(罗勒)可以加一点味道更香..
小诀窍
不要操心鱼煮过头.这种鱼是越煮肉越嫩的.而且煮久点酸梅的味道出来后会变得酸酸的.汤汁非常好喝.我通常用来拌饭.现在我们都不在酒楼吃这道菜了.还有冬荫功.lg说我做得真像.其实只要有材料.你也完全可以做到
泰式乌头鱼(明炉煮乌头)做法已被70人烹饪过！
第四种：美食美味的明炉烧乳猪做法
材料
宰净乳猪1只(约重4500克)，五香盐100克，乳猪酱50克，烧乳猪糖醋水150克。
做法
1、将光猪劈开后，用五香盐涂匀乳猪内腔，腌约20分钟，再用乳猪酱腌10分钟。
2、用猪叉插入乳猪臀部，跨穿到扇关节，最后穿至腮部。上叉后，先用清水洗净猪皮上的油污，再用沸水淋遍猪皮至硬，最后用排笔扫糖醋水，晾干。
3、将腌好的乳猪置于长形的木炭炉上，先烤内膛至半熟时，将前后腿的内膛以木条横向撑开，并扎牢其前后肘爪再烤。其顺序是先烤头、臂，烤至嫣红色时，以铁针扎小孔排气，不使外皮起泡，并薄涂花生油。烧时握叉的手转动要流利快速，使火候均匀，慢慢烤至皮为大红色，光洁如镜至熟便成。
明炉烧乳猪做法已被50人烹饪过！
第五种：美食美味的明炉烤乳猪做法
材料
净乳猪1只(约5-6千克)，大葱丝50克，薄饼500克，柱侯酱1/2瓶，海鲜酱1/2瓶，白芝麻酱、花生酱、沙茶酱各1/3瓶，南乳2小块，盐4茶匙，糖100克，五香粉1/5茶匙，蒜茸汁5茶匙，姜汁酒50克、米醋500克，大红浙醋100克，麦芽糖50克，高度白酒150克，植物油100克
做法
1、乳猪经刀工处理后，用海鲜酱、柱侯酱等调味料来腌渍猪内腔上；
明炉烤乳猪做法已被30人烹饪过！
小编整理773位网友投稿材料与明炉狗见羊相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：飘香鲜鱿花
第二种：盆盆香
第三种：开胃冬瓜盅
第四种：荷香珍珠骨
第五种：开胃冬瓜盅
第六种：荷香珍珠骨
第七种：开胃冬瓜盅
第八种：荷香珍珠骨
第九种：开胃冬瓜盅
第十种：荷香珍珠骨
小编结合61位厨师推荐再从962网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
飘香鲜鱿花、盆盆香、开胃冬瓜盅、荷香珍珠骨、泰汁鸭掌
爽口白菜卷、豆角钵钵鳝、双椒童子鸡、宫保海上皇
秘制鸭唇、陶然芋儿鸡、富贵年年红。
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