烹饪川式奇香骨所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式炒锅、和面机、三眼水池、洗碗机、双通打荷台、暖碟柜、六门冰箱、去根机、厨房凉霸、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、剪刀、削皮器。
美食美味的川式奇香骨做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过84位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐川式奇香骨、川式奇香骨、法式奇异酱，奇香羊排。
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以下是84位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的川式奇香骨做法
材料
猪排骨750克。调料洋葱丝30克，青、红椒丝30克，川味卤水2500克，蚝油15克，生粉30克，红油、香油各5克，色拉油800克。
做法
1、将排骨洗净，斩为长6厘米、宽2.5厘米的块，放入锅中用沸水大火汆5分钟去血水。
2、锅上火加入川味卤水，将去血的排骨放入卤水锅中，用小火卤45分钟至熟透捞出，拍上生粉待用。
3、锅置中火上加色拉油烧至六成热时放入排骨小火浸炸3分钟至酥香捞出。
4、锅上火放入红油、洋葱丝、青红椒丝、蚝油大火煸炒出香下入排骨中火翻炒5分钟后淋入香油，出锅。
5、将炒好的排骨摆盘，淋上剩余汤汁，并撒上剩余的青红椒丝点缀即成。
小诀窍
特点
外酥内软，酥香可口。
营养成分
排骨有醇厚诱人的香味，有滋阴润燥、补虚损、填骨髓的功效，也是人体钙的主要来源之一。
创意
粤菜中有道名菜叫“桂氏蛇段”，由于蛇段现在不让烹调了,所以用排骨代替。另外,选用川味卤水来卤制,使菜肴更加贴近四川人的口味特点。
川式奇香骨做法已被53人烹饪过！
第二种：美食美味的川式奇香骨做法
材料
猪排骨750克。调料洋葱丝30克，青、红椒丝30克，川味卤水2500克，蚝油15克，生粉30克，红油、香油各5克，色拉油800克。
做法
1、将排骨洗净，斩为长6厘米、宽2.5厘米的块，放入锅中用沸水大火汆5分钟去血水。
2、锅上火加入川味卤水，将去血的排骨放入卤水锅中，用小火卤45分钟至熟透捞出，拍上生粉待用。
3、锅置中火上加色拉油烧至六成热时放入排骨小火浸炸3分钟至酥香捞出。
4、锅上火放入红油、洋葱丝、青红椒丝、蚝油大火煸炒出香下入排骨中火翻炒5分钟后淋入香油，出锅。
5、将炒好的排骨摆盘，淋上剩余汤汁，并撒上剩余的青红椒丝点缀即成。
小诀窍
特点
外酥内软，酥香可口。
营养成分
排骨有醇厚诱人的香味，有滋阴润燥、补虚损、填骨髓的功效，也是人体钙的主要来源之一。
创意
粤菜中有道名菜叫“桂氏蛇段”，由于蛇段现在不让烹调了,所以用排骨代替。另外,选用川味卤水来卤制,使菜肴更加贴近四川人的口味特点。
川式奇香骨做法已被23人烹饪过！
第三种：美食美味的法式奇异酱做法
材料
黄金奇异果500g，白砂糖300g，柠檬1/2个，薄荷20g，朗姆酒50ml，麦芽糖100g
做法
黄金奇异果刮去果皮，切成四块，均匀地撒上砂糖，腌制2小时左右。
柠檬挤出柠檬汁，备用。薄荷切细碎，备用。
将腌好的黄金奇异果，放在火上，小火慢慢熬煮，10分钟后加入柠檬汁，继续炖煮直到粘稠收汁。
最后加入麦芽糖、朗姆酒再炖煮5分钟，放入薄荷细碎，搅拌均匀，离火晾凉，装瓶即可。
喜欢香草的人也可以在其中加入其它香草。
小诀窍
品种：几乎所有多汁的果实品种都可以来制作果酱，比如苹果、桑葚、柠檬、橙子等，只有你想不到，没有做不出来的。
搅拌：果酱在熬煮的过程中因为加入了大量的糖，因此极容易粘锅，因此要不停地搅拌。
腌制：果酱在制作过程中几乎不用加入水分，因为在腌制过程中，果汁会大量渗出，因此果酱熬制的过程主要是水分蒸发糖分聚集的过程。果酱在熬制过程中都会渗出大量的白色泡沫，如果你不喜欢可以把它们都捞出来，但是不要丢弃，可以用来冲水喝，很好喝的。
瓶子：盛放果酱的瓶子一定要经过消毒才能使用，可以将你要装果酱的瓶子用开水烫煮5分钟，捞出，晾干，之后用来装果酱，注意千万不要在瓶子中还有水的时候就把果酱放进去。装瓶之后即刻放入冰箱冷藏室保存，可以保鲜一周左右。
法式奇异酱做法已被82人烹饪过！
第四种：美食美味的奇香鱼头做法
材料
花鲢鱼头1千克，鹌鹑蛋４个，油炸的脱皮花生100克，香菜10克。调料调好味的刀口辣椒50克，乌江榨菜粒40克，花椒末（将干花椒25克放在清水中泡10分钟，捞出后剁细）30克，盐3克，日本烧汁30克，西芹粒10克，蒜苗末10克，色拉油700克，葱姜汁150克，鲜红辣椒20克。
做法
1、鱼头对半剖开，去鳃后洗净，入葱姜汁、盐腌渍20分钟；鲜辣椒洗净，切0.5厘米见方的小丁。
2、腌好的鱼头放入蒸盘中，抹上色拉油10克后分别将花椒末、刀口辣椒10克均匀撒在鱼头上，上笼大火蒸8分钟至八成熟，取出表面抹日本烧汁5克。
3、鹌鹑蛋煮熟后一开为二备用。
4、锅内放入剩余的色拉油，烧至八成热时放入蒸好的鱼头大火浸炸1分钟至表面发酥，起锅放入盘中；锅内留油200克，烧至三成热时放入鲜红辣椒丁、刀口辣椒、西芹粒、榨菜粒、蒜苗末小火煸炒2分钟，出锅，淋在鱼头上，撒脱皮花生、香菜，围上煮好的鹌鹑蛋上桌。
小诀窍
特点
麻、辣、香，色泽鲜艳、美观。
制作关键
蒸鱼的时间不要过长，一般蒸到八成熟即可，蒸得过熟，油炸时容易走形。
备注
调好味的刀口辣椒的制法 干锅烧热，放入50克菜子油，烧至三成热时放入去籽的干辣椒120克、花椒（重庆四面山产的花椒放入50℃的温水中浸泡5分钟，取出控水即可使用）100克小火炒至干辣椒变成金黄色，出锅，把辣椒、花椒一起剁成细末。取净锅烧热，下香草30克小火炒至酥脆，取出剁成细末。取净锅烧热，下白芝麻40克小火炒香。最后将混有花椒的辣椒末、香草末、芝麻入盛器，加入十三香10克、李锦记海鲜酱10克、白糖5克、白豆腐乳80克调匀即可。
奇香鱼头做法已被62人烹饪过！
第五种：美食美味的奇香羊排做法
材料
羊排400克调味料酱油1小匙，料酒1小匙，盐适量，糖1小匙，花椒粉适量，辣椒粉适量，鸡精1小匙
做法
1、把羊排用沸水汆烫以煮出脏物，捞出后用所有调味料腌制30分钟。
2、锅烧热后用旺火将1000克油烧熟，然后撤火冷却到七成热后，放入羊排(油一定要开了后冷却，这样比较好控制温度，不容易煳)，炸至金黄，再把火力开大，炸2分钟，内部熟透即可。
美味小锦囊
奇香羊排做法已被32人烹饪过！
小编整理975位网友投稿材料与川式奇香骨相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：川式回锅肉
第二种：川式卤牛肚
第三种：川式卤汁
第四种：川式扇贝粉丝
第五种：让我们年年有余--川式干烧鲳鱼
第六种：川式炒猪肉
第七种：川式过桥鱼
第八种：川式巧煎银鳕鱼
第九种：川式咖喱蟹
第十种：川式鸳鸯刺身
小编结合84位厨师推荐再从154网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
紫阳鸡、家婆鸡、干煸苦笋、峨眉一绝、苦笋煲
泡菜腰片、糍椒仔排、蚂蚁搬砖、糍椒紫茄
泡椒猪手、糍椒风干鸡、翡翠金条。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被3894人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：川式奇香骨,川式奇香骨,法式奇异酱,奇香羊排
