阳春三月，乍暖还寒。如果来上一份酸甜可口、营养均衡的草莓，即使是居家学习办公，也能感受到生活的美好。

营养全面，是真爱没错了！

如果喜欢吃甜食又怕长胖，那么草莓绝对是最完美的选择。草莓热量超低，每100 g才34千卡，果实中90%都是水，只有7.5%的碳水化合物和2.5%的其他物质。草莓果糖含量较高，口感爽滑甜美，如果不是一盆一盆地吃，完全可以算得上是一款合格的“减肥产品”。

如果这个数据还不是很直观，那我们做一下热量对比：一杯500ml的全糖珍珠奶茶≈1.3 kg草莓。

除此之外，草莓的维生素c的含量在水果界也是数一数二的。人们通常认为柠檬和橙子的维生素c含量很高，殊不知每100g的草莓中维生素c的含量有47mg，而同等重量的柠檬只有22mg。

只要7颗中等大小的草莓，就可以满足一整天的维生素c的摄入。

草莓个头大，是打了膨大剂？

如果到市场上去选购草莓，很有可能会看到畸形的、大小不一的、红色不均匀的草莓，就会有传言，说这是“膨大剂”惹的祸。

实际上，草莓的个头与许多因素有关，比如品种、栽培技术等。有些品种的草莓天生个头就大，比如我们常吃的章姬草莓，主要是通过杂交选育出优秀的品种。而且第一批采摘的草莓个头往往也会比后面的个头要大。

“膨大剂”（学名氯吡苯脲）在农业生产中是允许适量使用的，属于国家批准的植物生长调节剂，其实对人身体并无危害，唯一影响的可能只有草莓的风味，比如可能会导致草莓酸、或寡淡无味、或空心，一般香气浓郁，口感适中的草莓，一般是不会添加膨大剂的。

为了保障人体健康，联合国粮农组织、世界卫生组织建立了农药安全评价规范和准则，欧美国家建立了一套严格的风险评估制度。我国根据国际准则，在借鉴发达国家经验的基础上，建立了较为完善的农药安全评价体系。美国、日本等许多发达国家将膨大剂列入不需要进行毒性管理物质清单，其残留不需要制定安全限量标准。

什么样的草莓才是好草莓？

如果要去采摘草莓，什么时候比较好呢？

根据《设施草莓生产技术规程》（ny 3848-2021）中介绍，当果实的着色面积达到80%~90%时，采收鲜食草莓最为合适，最佳的采收时期为清晨露水干时或傍晚转凉后，在采收时，注意要在果柄与萼片底部之间折断，不要保留果柄。

最好的草莓应符合以下要求：《草莓等级规格》（nyt1789-2009）具有本品种的特征，外观光亮，无泥土；具萼片，萼片和果梗新鲜、绿色。除不影响产品整体外观、品质、保鲜及其在包装中摆放的非常轻微的表面缺陷外，不应有其他缺陷。

上海青浦的白鹤镇，是远近闻名的“中国草莓之乡”。白鹤草莓（证书编号agi024063）已于2019年获得国家农产品地理标志，该产品自从1983年起引种，经过30多年不懈努力，不断发展壮大，全镇种植面积近5000亩。白鹤草莓口感软糯、酸甜适中成为老少喜欢的特色农产品。

一排排绿色苗圃开出白色小花，绿叶间缀满了一颗颗鲜红欲滴的果实。粒粒饱满，散发着浓浓香甜的草莓，甜了人们的嘴，也甜了人们的心。这个春天，让我们一起品尝草莓，给生活加点甜。

供稿：市质标院

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