烹饪双菌煨豆腐所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、微波炉、饺子机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温餐车、工作台冰箱、豆腐机、油烟净化器、高压花洒龙头、切片刀、开瓶器、铲勺。
美食美味的双菌煨豆腐做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过94位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐双菌煨豆腐、双菌煨豆腐、蟹粉煨豆腐，双菌南瓜。
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以下是94位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的双菌煨豆腐做法
材料
金针菇150克，竹笙150克，小菜心10个，蛋清250克，豆浆500克，内脂粉5克（对豆浆起凝固作用）。调料美极鲜鸡粉25克，美极上汤15克，生粉150克，上汤200克，蚝油25克，盐2克，色拉油1000克。
做法
1、将蛋清和豆浆按1：2的比例调匀，加入内脂粉，上笼旺火蒸20分钟，蒸熟后改刀成块。
2、锅放油烧至六成半热，下入豆腐小火炸至表面金黄、浮起在油面上，捞出沥油。金针菇和竹笙入沸水中飞水半分钟捞出备用。
3、锅内放底油，烧至六成热后放葱姜爆香，放上汤、鸡粉、美极上汤、蚝油、盐调味，放入飞过水的金针菇、竹笙、炸好的豆腐一起小火煨3分钟装盘。将炒好的菜心围边即可。
菜品特色
口感香滑，豆腐入口即化，双菌口感鲜脆，两种口感互相补充。
双菌煨豆腐做法已被74人烹饪过！
第二种：美食美味的双菌煨豆腐做法
材料
金针菇150克，竹笙150克，小菜心10个，蛋清250克，豆浆500克，内脂粉5克（对豆浆起凝固作用）。调料美极鲜鸡粉25克，美极上汤15克，生粉150克，上汤200克，蚝油25克，盐2克，色拉油1000克。
做法
1、将蛋清和豆浆按1：2的比例调匀，加入内脂粉，上笼旺火蒸20分钟，蒸熟后改刀成块。
2、锅放油烧至六成半热，下入豆腐小火炸至表面金黄、浮起在油面上，捞出沥油。金针菇和竹笙入沸水中飞水半分钟捞出备用。
3、锅内放底油，烧至六成热后放葱姜爆香，放上汤、鸡粉、美极上汤、蚝油、盐调味，放入飞过水的金针菇、竹笙、炸好的豆腐一起小火煨3分钟装盘。将炒好的菜心围边即可。
菜品特色
口感香滑，豆腐入口即化，双菌口感鲜脆，两种口感互相补充。
双菌煨豆腐做法已被43人烹饪过！
第三种：美食美味的蟹粉煨豆腐做法
材料
日本豆腐150克，新鲜河蟹粉100克。调料姜末10克，盐、味精、生粉各5克，色拉油25克，上汤300克，蟹油15克。
做法
1、日本豆腐从盒中取出，洗净后切1.5厘米见方的小块，放入沸水中大火汆1分钟，捞出备用。
2、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入姜末煸炒出香，加入上汤、豆腐放入小火煮3分钟，用盐、味精、蟹粉调味，放入生粉勾芡后出锅，浇在日式纸火锅内，淋上蟹油即可。
小诀窍
特点
色金黄，豆腐滑嫩，蟹粉鲜香配以纸火锅为盛器，别具一格。
制作关键
日本豆腐切好后放入沸水中汆，是为了去除其涩味。
蟹粉煨豆腐做法已被23人烹饪过！
第四种：美食美味的骨汤煨豆腐做法
材料
骨汤，清水，豆腐，土豆，鲜蘑，盐，小葱、香菜，白胡椒粉
做法
1、豆腐用水回升冲洗一下，切块；土豆去皮切块，鲜蘑洗净；
2、砂锅里放入骨汤和适量清水，放入豆腐土豆和鲜蘑；
3、大火烧开，加适量盐，转小火煨煮20－30分钟，关火，撒少许白胡椒粉、葱碎和香菜末即可。
小诀窍
冷冻的骨汤不必化开，直接放在砂锅里加些清水，用小火化开，再放各种食材就可以。
骨汤煨豆腐做法已被72人烹饪过！
第五种：美食美味的双菌南瓜做法
材料
主料：南瓜草菇，鲜蘑，韭菜盐，鸡精，豆豉，淀粉，蒜
做法
1、将南瓜洗净去籽切成块，草菇和鲜蘑分别切开，蒜切片，韭菜切段；
2、坐锅点火倒入油，下南瓜、蒜片大火煸炒，炒至变色后再放入草菇和蘑菇，加入豆豉、适量清水、盐、鸡精大火炖3-5分钟，水淀粉勾芡，撒上韭菜出锅即可。
双菌南瓜做法已被42人烹饪过！
小编整理616位网友投稿材料与双菌煨豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：豆腐西施--蒸营养豆腐
第二种：豆腐脑儿老豆腐
第三种：红菇豆腐汤的做法 红菇豆腐汤
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第五种：豆香人家花生豆腐教你清炒花生豆腐绿豆芽
第六种：你可以做豆腐-豆腐嗎？
第七种：豆腐做法---油豆腐炒肉
第八种：炒麻豆腐
第九种：虾酱烧豆腐
第十种：家常豆腐
小编结合94位厨师推荐再从355网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鲍汁娃娃菜、茶香豆腐卷、茄汁南煎丸、白玉豆渣、香椿天鹅蛋
双参富贵花、血燕泳鹅、辣酱小赤贝、花汁羊脑参
雪里蕻豆腐渣、辣酒煮肥牛、豆花海肠。
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