烹饪南宁老友粉所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、面粉车、三眼水池、油水分离器、双通打荷台、保温售饭台、四门冰箱、豆腐机、厨房凉霸、冲地水龙头、斩切刀、叉子、削皮器。
美食美味的南宁老友粉做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过38位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐南宁老友粉、南宁老友粉(正宗广西南宁口味）、南宁老友粉，南宁土著生榨粉。
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以下是38位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的南宁老友粉做法
材料
主料：新鲜米粉三两，
做法
1、热锅，倒入少许油，肉末、蒜泥、豆豉、辣椒酱下锅中火煸炒，加料酒少许炒至出香味；
2、下酸笋丝和西红柿丁继续翻炒，加入米醋、生抽翻炒几下后加入适量开水加盖大火烧滚半分钟；
3、米粉下入大滚的汤中烧开后立即离火，散入香葱末、胡椒面和砂姜粉盛入大碗即可。
小诀窍
**没有新鲜米粉可用干米粉煮发过凉水后代替
**加入水大火烧滚半分钟至关重要，这样汤的风味会更加浓郁
**用面条可如法炮制“老友面”
南宁老友粉做法已被97人烹饪过！
第二种：美食美味的南宁老友粉(正宗广西南宁口味）做法
材料
主料：切粉（河粉）；浓香骨头汤；肉类切片（看各人喜好，可以猪肉、牛肉、猪肝、粉肠）
做法
1.起油锅放蒜末、酸笋丝，辣椒末、豆豉炝炒；
2.出香味后放入肉类，猛火翻炒至肉变色（动作一定要快，不然容易糊，小火的话炒不出香味）加入酸醋酱油；
3.加骨头汤煮开后，放入米粉，再次煮开后加葱花即成。
小诀窍
1.要用骨头汤，煮出来才会有浓香；
2.要用切粉（河粉），比较入味；
3.要猛火翻炒，肉才能鲜嫩。
4.千万不要放青菜，放了青菜会夺味道，没有那么浓香了。
南宁老友粉(正宗广西南宁口味）做法已被67人烹饪过！
第三种：美食美味的南宁老友粉做法
材料
主料：新鲜米粉三两，
做法
1、热锅，倒入少许油，肉末、蒜泥、豆豉、辣椒酱下锅中火煸炒，加料酒少许炒至出香味；
2、下酸笋丝和西红柿丁继续翻炒，加入米醋、生抽翻炒几下后加入适量开水加盖大火烧滚半分钟；
3、米粉下入大滚的汤中烧开后立即离火，散入香葱末、胡椒面和砂姜粉盛入大碗即可。
小诀窍
**没有新鲜米粉可用干米粉煮发过凉水后代替
**加入水大火烧滚半分钟至关重要，这样汤的风味会更加浓郁
**用面条可如法炮制“老友面”
南宁老友粉做法已被36人烹饪过！
第四种：美食美味的南宁腊肉做法
材料
主料：猪夹心肉（软五花）5000克，
做法
1.选料：选用新鲜猪体中部的五花腩肉，肥瘦适中者最佳。
2.切条：选好的猪肉割去皮层，切成长40厘米、宽1.4厘米的肉条。
3.腌制：切好的肉条加食盐、酱油、曲酒、白糖、辣椒油、五香粉搅拌均匀，腌渍8小时，隔4小时搅拌一次。
4.晾晒、烘焙：腌好猪肉条穿上细麻绳，挂在阳光下晾晒，夜间放入烘房烘焙。如此连续3天，至肉质干燥，即为成品。
南宁腊肉做法已被16人烹饪过！
第五种：美食美味的南宁土著生榨粉做法
材料
生榨粉（1人份）：
做法
1、准备好食材。
2、将干粉用冷水泡软备用。
3、煮开一锅水，把泡软的粉放到锅里煮熟。
4、炒锅烧热，把肉下到锅里用小火慢慢煸出猪油，加入姜蒜末和豉膏炒香。
5、放入香菜紫苏调味做成肉酱备用。
6、生菜洗净后切碎，烫熟放在碗底，上面放上煮熟的榨粉。
7、最上层放上肉酱。
8、淋入加热的高汤即可。
小诀窍
1、一碗生榨粉，除了粉一定要生榨，上面那层肉末的比例也要合理，太肥则腻，太瘦又柴，肥3瘦7的梅头肉就最靓了。配菜就各人口味了，加青菜，加酸菜都随心所欲。
2、生榨粉是经过发酵的，酸酸馊馊是生榨粉独特的味道，如果不习惯或找不到生榨干粉，可以用米线或面条来代替。
3、其实，豉膏是生榨粉可选的一种配料，但我发觉用来炒肉丁，可以增加肉丁的风味，效果更好。
南宁土著生榨粉做法已被75人烹饪过！
小编整理409位网友投稿材料与南宁老友粉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：雪菜冬笋
第二种：银芽豆丝
第三种：咸蛋黄菜谱之 金沙玉米
第四种：蒜香菠菜
第五种：咸蛋黄菜谱之 金沙玉米
第六种：蒜香菠菜
第七种：咸蛋黄菜谱之 金沙玉米
第八种：蒜香菠菜
第九种：咸蛋黄菜谱之 金沙玉米
第十种：蒜香菠菜
小编结合38位厨师推荐再从608网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
雪菜冬笋、银芽豆丝、咸蛋黄菜谱之 金沙玉米、蒜香菠菜、清补凉
珍珠双味、吊糟三鲜灌儿蹄、龙井问燕、乌龙戏金钱
游龙戏凤、港城养生鲜鸟、渔家爽口菜。
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