烹饪亲子丼所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、烤猪炉、可倾式汤锅、电饼铛、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双通打荷台、暖饭车、单门冰箱、切片机、风机控制箱 、热水器、多用刀、勺子、调料瓶。
美食美味的亲子丼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过96位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐亲子丼、材料：洋葱50克，葱1根，去骨鸡肉200克，蛋2颗，白饭1碗，昆布高汤1杯、做法:，做法:。
（中华厨具网 建议，再次对96位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被5066人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是96位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的亲子丼做法
材料
材料：洋葱50克，葱1根，去骨鸡肉200克，蛋2颗，白饭1碗，昆布高汤1杯
做法
1.先将洋葱切丝，葱切丝，去骨鸡肉切成1口大小的块状，蛋打散备用
2.锅中倒入昆布高汤、酒、味霖、柴鱼酱油和糖拌匀煮开后，再转中火继续煮ｌ分钟成为酱汁备用
3.丼锅中倒入约半杯酱汁和洋葱丝煮开，再放入鸡肉以筷子翻动使鸡肉均匀上色煮至熟透
4.接着以划８字的方式淋入蛋汁，再放上葱丝，然后盖上锅盖焖约10秒，再熄火略微摇晃后，起锅淋在白饭上即可完成
亲子丼
材料:
去骨鸡腿肉100公克，洋葱丝1/2颗，鸡蛋2颗，白饭适量，水100㏄，酱油30㏄，味醂25㏄，米酒15㏄
做法:
1.白饭盛入大碗中，备用。
2.将所有调味料混合拌匀为酱汁，备用。
3.加热平底锅，放入洋葱丝与作法2的酱汁，煮至洋葱稍软后加入鸡肉丁煮熟，再依锅型画圆圈淋入蛋汁，待蛋汁煮至半熟后熄火，覆盖倒入作法1的白饭上即可。
鲑鱼亲子丼
材料:
鲑鱼肉片60公克，酱渍鲑鱼卵60公克，青紫苏1片，白饭适量，沙拉油1/2大匙，a.酱油23cc，味醂13cc，砂糖8公克，酒8cc，b.姜泥5公克
做法:
1.将调味料a混合煮匀，再放入调味料b后熄火；取适量煮好酱汁与鲑鱼肉片腌渍10分钟。
2.锅烧热倒入1/2大匙沙拉油，鲑鱼片沥干放入锅内以中火煎至双面上色，并用餐巾纸吸收油分后，倒入酱汁煮至带些稠度即可。
3.白饭盛入丼碗中，淋上作法2剩余的浓稠酱汁后，将鲑鱼剥成一口块状与鱼卵置于白饭上，并将青紫苏切丝放上即可。
亲子丼煮汁
材料:
柴鱼高汤100cc，酱油25cc，酒20cc，味醂25cc
做法:
1、将所有材料混合煮开，即可熄火。
2、备註：亲子丼的作法与猪排盖饭一样，只是亲子丼使用鸡肉和鸡蛋，所以取名亲子。配方中加入酒，使口感更清爽，鸡肉的美味更能释出。
亲子丼
材料:
鸡肉150公克，葱1/2根，洋葱30公克，蛋2颗，万能酱汁1/4杯
做法:
1.将鸡肉切成一口大小，葱切斜段、洋葱切丝、蛋打散备用。
2.将鸡肉、葱段、洋葱丝、万能酱汁一起倒入锅中，用小火煮滚，再把蛋汁均匀倒入，盖上锅盖，焖煮约15秒后即可熄火。
3.准备一人份的白饭，放入大碗中，再把作法2的材料倒在白饭上，即完成亲子丼。
亲子丼
材料:
鸡腿1只，洋葱1/2颗，鲜笋1/2个，鸭儿芹适量，太白粉适量，海苔丝适量，蛋2个，盐少许，酱油露1大匙，酒1/2大匙，味醂1/2小匙，姜泥1小匙，麻油少许，酒1+1/2，味醂1/2小匙，水6大匙，
做法:
1.将鸡腿洗净，洒上少许盐后静置10分钟至入味，以5%的酒水（水100酒5比例）洗净且沥干备用。
2.将作法1的鸡肉切成约一口的大小，再将鸡肉浸泡在腌料中约10分钟至入味后再沥干，并在表层均匀沾上一层太白粉，最后以中温的油炸至熟透备用。
3.将煮汁(1)以小火煮开，随即加入柴鱼片后熄火，待凉后过滤掉柴鱼片屑备用。
4.将鲜笋、洋葱分别切成长条状、鸭儿芹切段、蛋打散成蛋液备用。
5.取一小型平底锅，均匀铺上作法4的鲜笋、洋葱并注入作法3的煮汁，以小火煮到洋葱变软后，将作法2的鸡肉和鸭儿芹放入，再淋上蛋汁至其呈半熟状时即熄火，快速铺在准备好的白饭上，并以海苔丝装饰即可。
亲子丼
材料:
鸡腿2个，葱半根，洋葱1/3个，鸡蛋2个，酒，酱油，味啉，水，米饭
做法:
1）鸡腿肉去皮改刀，大葱和洋葱洗净改刀，把鸡蛋打好
2）锅底铺上洋葱，放入鸡块，再加入刚刚没过鸡块的水
3）把酒，酱油，味啉，水按照1：1：1：4的比例混合在一起，做一个酱汁到入锅中
4）煮开后改小火，然后洒上葱段、淋上蛋液，盖上盖子焖一会儿，直到蛋液凝固
5）准备一碗米饭，把（4）盖在上面即可
小诀窍
一定要选用鸡腿肉，如果用鸡胸肉做的话，口感会不太好，发硬~~
亲子丼
材料:
材料：洋葱50克，葱1根，去骨鸡肉200克，蛋2颗，白饭1碗，昆布高汤1杯
做法:
1.先将洋葱切丝，葱切丝，去骨鸡肉切成1口大小的块状，蛋打散备用
2.锅中倒入昆布高汤、酒、味霖、柴鱼酱油和糖拌匀煮开后，再转中火继续煮ｌ分钟成为酱汁备用
3.丼锅中倒入约半杯酱汁和洋葱丝煮开，再放入鸡肉以筷子翻动使鸡肉均匀上色煮至熟透
4.接着以划８字的方式淋入蛋汁，再放上葱丝，然后盖上锅盖焖约10秒，再熄火略微摇晃后，起锅淋在白饭上即可完成
日式盖饭始祖-亲子丼
材料:
鸡腿（或鸡胸）、鸡蛋、洋葱、京葱、米饭。
做法:
1、鸡腿去骨切一口大小；鸡蛋打散。
2、洋葱切丝；京葱切斜片。
3、1/8杯米酒加入锅中。
4、加入1/8杯味淋。
5、加入1/8杯酱油，小火煮滚，继续煮2分钟。
6、将鸡肉加入煮好的汁中。
7、加入京葱。
8、加入洋葱小火煮滚（煮至食材均已煮熟的程度）。
9、加入蛋液，盖上锅盖，焖煮约15秒后熄火（若不喜欢鸡蛋太生，可再多焖一会儿）。
10、准备好一碗米饭，将煮好的材料倒在米饭上即可。
小诀窍
1、以上使用的各1/8的杯的调料，约可煮两人份的盖饭，请根据实际需要调整；只要米酒、味淋、酱油按等比例放入就可以。
2、鸡肉和洋葱很容易煮熟，小火煮开后差不多就都熟了，不要久煮。
3、比较正宗的亲子丼，蛋液的程度是半生的，可根据自己的喜好调节一下。
亲子丼（2人分）
材料:
蒸白饭 2碗
做法:
1.鸡肉用盐和胡椒粉稍微腌制一下。
2.将上汤倒入一个锅子内，再加入酱油、味淋和砂糖以中火煮滚。转小火，放入鸡肉慢慢煮熟，再加入洋葱丝。煮至洋葱半透明。
3.将鸡蛋打散，倒入锅内。盖上锅盖一分钟，然后熄火。
4.将洋葱鸡肉滑蛋淋在白饭上在撒上紫菜片和青葱就完成了。
蒲烧鳗玉子丼
材料:
蒲烧鳗鱼1/2条，小黄瓜1条，白芝麻少许，蒲烧酱汁适量，山椒粉适量，白饭200公克，蛋松：1颗，牛奶15cc，盐少许，胡椒少许
做法:
1.蒲烧鳗放入微波炉中，微波至鳗鱼柔软（约2分钟）后，切成2公分角块备用。
2.小黄瓜切成0.1公分圆片，撒上少许盐（份量外），使其软化后沥干备用。
3.蛋松材料拌匀成蛋液后，再将平底锅以大火烧热，倒入前述蛋液并用多支筷子持续搅拌至蛋液呈凝结状时转小火，继续拌至呈固体颗粒状时熄火，即为蛋松。
4.将白饭、蛋松、小黄瓜及白芝麻平均拌匀，盛入丼碗中，再摆上作法1的蒲烧鳗，并淋上蒲烧酱汁，最后再撒上山椒粉即可。
本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a48562.
亲子丼做法已被65人烹饪过！
第二种：美食美味的材料：洋葱50克，葱1根，去骨鸡肉200克，蛋2颗，白饭1碗，昆布高汤1杯做法
材料
材料：洋葱50克，葱1根，去骨鸡肉200克，蛋2颗，白饭1碗，昆布高汤1杯
做法
1.先将洋葱切丝，葱切丝，去骨鸡肉切成1口大小的块状，蛋打散备用
2.锅中倒入昆布高汤、酒、味霖、柴鱼酱油和糖拌匀煮开后，再转中火继续煮ｌ分钟成为酱汁备用
3.丼锅中倒入约半杯酱汁和洋葱丝煮开，再放入鸡肉以筷子翻动使鸡肉均匀上色煮至熟透
4.接着以划８字的方式淋入蛋汁，再放上葱丝，然后盖上锅盖焖约10秒，再熄火略微摇晃后，起锅淋在白饭上即可完成
亲子丼
材料:
去骨鸡腿肉100公克，洋葱丝1/2颗，鸡蛋2颗，白饭适量，水100㏄，酱油30㏄，味醂25㏄，米酒15㏄
做法:
1.白饭盛入大碗中，备用。
2.将所有调味料混合拌匀为酱汁，备用。
3.加热平底锅，放入洋葱丝与作法2的酱汁，煮至洋葱稍软后加入鸡肉丁煮熟，再依锅型画圆圈淋入蛋汁，待蛋汁煮至半熟后熄火，覆盖倒入作法1的白饭上即可。
鲑鱼亲子丼
材料:
鲑鱼肉片60公克，酱渍鲑鱼卵60公克，青紫苏1片，白饭适量，沙拉油1/2大匙，a.酱油23cc，味醂13cc，砂糖8公克，酒8cc，b.姜泥5公克
做法:
1.将调味料a混合煮匀，再放入调味料b后熄火；取适量煮好酱汁与鲑鱼肉片腌渍10分钟。
2.锅烧热倒入1/2大匙沙拉油，鲑鱼片沥干放入锅内以中火煎至双面上色，并用餐巾纸吸收油分后，倒入酱汁煮至带些稠度即可。
3.白饭盛入丼碗中，淋上作法2剩余的浓稠酱汁后，将鲑鱼剥成一口块状与鱼卵置于白饭上，并将青紫苏切丝放上即可。
亲子丼煮汁
材料:
柴鱼高汤100cc，酱油25cc，酒20cc，味醂25cc
做法:
1、将所有材料混合煮开，即可熄火。
2、备註：亲子丼的作法与猪排盖饭一样，只是亲子丼使用鸡肉和鸡蛋，所以取名亲子。配方中加入酒，使口感更清爽，鸡肉的美味更能释出。
亲子丼
材料:
鸡肉150公克，葱1/2根，洋葱30公克，蛋2颗，万能酱汁1/4杯
做法:
1.将鸡肉切成一口大小，葱切斜段、洋葱切丝、蛋打散备用。
2.将鸡肉、葱段、洋葱丝、万能酱汁一起倒入锅中，用小火煮滚，再把蛋汁均匀倒入，盖上锅盖，焖煮约15秒后即可熄火。
3.准备一人份的白饭，放入大碗中，再把作法2的材料倒在白饭上，即完成亲子丼。
亲子丼
材料:
鸡腿1只，洋葱1/2颗，鲜笋1/2个，鸭儿芹适量，太白粉适量，海苔丝适量，蛋2个，盐少许，酱油露1大匙，酒1/2大匙，味醂1/2小匙，姜泥1小匙，麻油少许，酒1+1/2，味醂1/2小匙，水6大匙，
做法:
1.将鸡腿洗净，洒上少许盐后静置10分钟至入味，以5%的酒水（水100酒5比例）洗净且沥干备用。
2.将作法1的鸡肉切成约一口的大小，再将鸡肉浸泡在腌料中约10分钟至入味后再沥干，并在表层均匀沾上一层太白粉，最后以中温的油炸至熟透备用。
3.将煮汁(1)以小火煮开，随即加入柴鱼片后熄火，待凉后过滤掉柴鱼片屑备用。
4.将鲜笋、洋葱分别切成长条状、鸭儿芹切段、蛋打散成蛋液备用。
5.取一小型平底锅，均匀铺上作法4的鲜笋、洋葱并注入作法3的煮汁，以小火煮到洋葱变软后，将作法2的鸡肉和鸭儿芹放入，再淋上蛋汁至其呈半熟状时即熄火，快速铺在准备好的白饭上，并以海苔丝装饰即可。
亲子丼
材料:
鸡腿2个，葱半根，洋葱1/3个，鸡蛋2个，酒，酱油，味啉，水，米饭
做法:
1）鸡腿肉去皮改刀，大葱和洋葱洗净改刀，把鸡蛋打好
2）锅底铺上洋葱，放入鸡块，再加入刚刚没过鸡块的水
3）把酒，酱油，味啉，水按照1：1：1：4的比例混合在一起，做一个酱汁到入锅中
4）煮开后改小火，然后洒上葱段、淋上蛋液，盖上盖子焖一会儿，直到蛋液凝固
5）准备一碗米饭，把（4）盖在上面即可
小诀窍
一定要选用鸡腿肉，如果用鸡胸肉做的话，口感会不太好，发硬~~
亲子丼
材料:
材料：洋葱50克，葱1根，去骨鸡肉200克，蛋2颗，白饭1碗，昆布高汤1杯
做法:
1.先将洋葱切丝，葱切丝，去骨鸡肉切成1口大小的块状，蛋打散备用
2.锅中倒入昆布高汤、酒、味霖、柴鱼酱油和糖拌匀煮开后，再转中火继续煮ｌ分钟成为酱汁备用
3.丼锅中倒入约半杯酱汁和洋葱丝煮开，再放入鸡肉以筷子翻动使鸡肉均匀上色煮至熟透
4.接着以划８字的方式淋入蛋汁，再放上葱丝，然后盖上锅盖焖约10秒，再熄火略微摇晃后，起锅淋在白饭上即可完成
日式盖饭始祖-亲子丼
材料:
鸡腿（或鸡胸）、鸡蛋、洋葱、京葱、米饭。
做法:
1、鸡腿去骨切一口大小；鸡蛋打散。
2、洋葱切丝；京葱切斜片。
3、1/8杯米酒加入锅中。
4、加入1/8杯味淋。
5、加入1/8杯酱油，小火煮滚，继续煮2分钟。
6、将鸡肉加入煮好的汁中。
7、加入京葱。
8、加入洋葱小火煮滚（煮至食材均已煮熟的程度）。
9、加入蛋液，盖上锅盖，焖煮约15秒后熄火（若不喜欢鸡蛋太生，可再多焖一会儿）。
10、准备好一碗米饭，将煮好的材料倒在米饭上即可。
小诀窍
1、以上使用的各1/8的杯的调料，约可煮两人份的盖饭，请根据实际需要调整；只要米酒、味淋、酱油按等比例放入就可以。
2、鸡肉和洋葱很容易煮熟，小火煮开后差不多就都熟了，不要久煮。
3、比较正宗的亲子丼，蛋液的程度是半生的，可根据自己的喜好调节一下。
亲子丼（2人分）
材料:
蒸白饭 2碗
做法:
1.鸡肉用盐和胡椒粉稍微腌制一下。
2.将上汤倒入一个锅子内，再加入酱油、味淋和砂糖以中火煮滚。转小火，放入鸡肉慢慢煮熟，再加入洋葱丝。煮至洋葱半透明。
3.将鸡蛋打散，倒入锅内。盖上锅盖一分钟，然后熄火。
4.将洋葱鸡肉滑蛋淋在白饭上在撒上紫菜片和青葱就完成了。
蒲烧鳗玉子丼
材料:
蒲烧鳗鱼1/2条，小黄瓜1条，白芝麻少许，蒲烧酱汁适量，山椒粉适量，白饭200公克，蛋松：1颗，牛奶15cc，盐少许，胡椒少许
做法:
1.蒲烧鳗放入微波炉中，微波至鳗鱼柔软（约2分钟）后，切成2公分角块备用。
2.小黄瓜切成0.1公分圆片，撒上少许盐（份量外），使其软化后沥干备用。
3.蛋松材料拌匀成蛋液后，再将平底锅以大火烧热，倒入前述蛋液并用多支筷子持续搅拌至蛋液呈凝结状时转小火，继续拌至呈固体颗粒状时熄火，即为蛋松。
4.将白饭、蛋松、小黄瓜及白芝麻平均拌匀，盛入丼碗中，再摆上作法1的蒲烧鳗，并淋上蒲烧酱汁，最后再撒上山椒粉即可。
本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a48562.
材料：洋葱50克，葱1根，去骨鸡肉200克，蛋2颗，白饭1碗，昆布高汤1杯做法已被45人烹饪过！
第三种：美食美味的做法:做法
材料
材料：洋葱50克，葱1根，去骨鸡肉200克，蛋2颗，白饭1碗，昆布高汤1杯
做法
1.先将洋葱切丝，葱切丝，去骨鸡肉切成1口大小的块状，蛋打散备用
2.锅中倒入昆布高汤、酒、味霖、柴鱼酱油和糖拌匀煮开后，再转中火继续煮ｌ分钟成为酱汁备用
3.丼锅中倒入约半杯酱汁和洋葱丝煮开，再放入鸡肉以筷子翻动使鸡肉均匀上色煮至熟透
4.接着以划８字的方式淋入蛋汁，再放上葱丝，然后盖上锅盖焖约10秒，再熄火略微摇晃后，起锅淋在白饭上即可完成
亲子丼
材料:
去骨鸡腿肉100公克，洋葱丝1/2颗，鸡蛋2颗，白饭适量，水100㏄，酱油30㏄，味醂25㏄，米酒15㏄
做法:
1.白饭盛入大碗中，备用。
2.将所有调味料混合拌匀为酱汁，备用。
3.加热平底锅，放入洋葱丝与作法2的酱汁，煮至洋葱稍软后加入鸡肉丁煮熟，再依锅型画圆圈淋入蛋汁，待蛋汁煮至半熟后熄火，覆盖倒入作法1的白饭上即可。
鲑鱼亲子丼
材料:
鲑鱼肉片60公克，酱渍鲑鱼卵60公克，青紫苏1片，白饭适量，沙拉油1/2大匙，a.酱油23cc，味醂13cc，砂糖8公克，酒8cc，b.姜泥5公克
做法:
1.将调味料a混合煮匀，再放入调味料b后熄火；取适量煮好酱汁与鲑鱼肉片腌渍10分钟。
2.锅烧热倒入1/2大匙沙拉油，鲑鱼片沥干放入锅内以中火煎至双面上色，并用餐巾纸吸收油分后，倒入酱汁煮至带些稠度即可。
3.白饭盛入丼碗中，淋上作法2剩余的浓稠酱汁后，将鲑鱼剥成一口块状与鱼卵置于白饭上，并将青紫苏切丝放上即可。
亲子丼煮汁
材料:
柴鱼高汤100cc，酱油25cc，酒20cc，味醂25cc
做法:
1、将所有材料混合煮开，即可熄火。
2、备註：亲子丼的作法与猪排盖饭一样，只是亲子丼使用鸡肉和鸡蛋，所以取名亲子。配方中加入酒，使口感更清爽，鸡肉的美味更能释出。
亲子丼
材料:
鸡肉150公克，葱1/2根，洋葱30公克，蛋2颗，万能酱汁1/4杯
做法:
1.将鸡肉切成一口大小，葱切斜段、洋葱切丝、蛋打散备用。
2.将鸡肉、葱段、洋葱丝、万能酱汁一起倒入锅中，用小火煮滚，再把蛋汁均匀倒入，盖上锅盖，焖煮约15秒后即可熄火。
3.准备一人份的白饭，放入大碗中，再把作法2的材料倒在白饭上，即完成亲子丼。
亲子丼
材料:
鸡腿1只，洋葱1/2颗，鲜笋1/2个，鸭儿芹适量，太白粉适量，海苔丝适量，蛋2个，盐少许，酱油露1大匙，酒1/2大匙，味醂1/2小匙，姜泥1小匙，麻油少许，酒1+1/2，味醂1/2小匙，水6大匙，
做法:
1.将鸡腿洗净，洒上少许盐后静置10分钟至入味，以5%的酒水（水100酒5比例）洗净且沥干备用。
2.将作法1的鸡肉切成约一口的大小，再将鸡肉浸泡在腌料中约10分钟至入味后再沥干，并在表层均匀沾上一层太白粉，最后以中温的油炸至熟透备用。
3.将煮汁(1)以小火煮开，随即加入柴鱼片后熄火，待凉后过滤掉柴鱼片屑备用。
4.将鲜笋、洋葱分别切成长条状、鸭儿芹切段、蛋打散成蛋液备用。
5.取一小型平底锅，均匀铺上作法4的鲜笋、洋葱并注入作法3的煮汁，以小火煮到洋葱变软后，将作法2的鸡肉和鸭儿芹放入，再淋上蛋汁至其呈半熟状时即熄火，快速铺在准备好的白饭上，并以海苔丝装饰即可。
亲子丼
材料:
鸡腿2个，葱半根，洋葱1/3个，鸡蛋2个，酒，酱油，味啉，水，米饭
做法:
1）鸡腿肉去皮改刀，大葱和洋葱洗净改刀，把鸡蛋打好
2）锅底铺上洋葱，放入鸡块，再加入刚刚没过鸡块的水
3）把酒，酱油，味啉，水按照1：1：1：4的比例混合在一起，做一个酱汁到入锅中
4）煮开后改小火，然后洒上葱段、淋上蛋液，盖上盖子焖一会儿，直到蛋液凝固
5）准备一碗米饭，把（4）盖在上面即可
小诀窍
一定要选用鸡腿肉，如果用鸡胸肉做的话，口感会不太好，发硬~~
亲子丼
材料:
材料：洋葱50克，葱1根，去骨鸡肉200克，蛋2颗，白饭1碗，昆布高汤1杯
做法:
1.先将洋葱切丝，葱切丝，去骨鸡肉切成1口大小的块状，蛋打散备用
2.锅中倒入昆布高汤、酒、味霖、柴鱼酱油和糖拌匀煮开后，再转中火继续煮ｌ分钟成为酱汁备用
3.丼锅中倒入约半杯酱汁和洋葱丝煮开，再放入鸡肉以筷子翻动使鸡肉均匀上色煮至熟透
4.接着以划８字的方式淋入蛋汁，再放上葱丝，然后盖上锅盖焖约10秒，再熄火略微摇晃后，起锅淋在白饭上即可完成
日式盖饭始祖-亲子丼
材料:
鸡腿（或鸡胸）、鸡蛋、洋葱、京葱、米饭。
做法:
1、鸡腿去骨切一口大小；鸡蛋打散。
2、洋葱切丝；京葱切斜片。
3、1/8杯米酒加入锅中。
4、加入1/8杯味淋。
5、加入1/8杯酱油，小火煮滚，继续煮2分钟。
6、将鸡肉加入煮好的汁中。
7、加入京葱。
8、加入洋葱小火煮滚（煮至食材均已煮熟的程度）。
9、加入蛋液，盖上锅盖，焖煮约15秒后熄火（若不喜欢鸡蛋太生，可再多焖一会儿）。
10、准备好一碗米饭，将煮好的材料倒在米饭上即可。
小诀窍
1、以上使用的各1/8的杯的调料，约可煮两人份的盖饭，请根据实际需要调整；只要米酒、味淋、酱油按等比例放入就可以。
2、鸡肉和洋葱很容易煮熟，小火煮开后差不多就都熟了，不要久煮。
3、比较正宗的亲子丼，蛋液的程度是半生的，可根据自己的喜好调节一下。
亲子丼（2人分）
材料:
蒸白饭 2碗
做法:
1.鸡肉用盐和胡椒粉稍微腌制一下。
2.将上汤倒入一个锅子内，再加入酱油、味淋和砂糖以中火煮滚。转小火，放入鸡肉慢慢煮熟，再加入洋葱丝。煮至洋葱半透明。
3.将鸡蛋打散，倒入锅内。盖上锅盖一分钟，然后熄火。
4.将洋葱鸡肉滑蛋淋在白饭上在撒上紫菜片和青葱就完成了。
蒲烧鳗玉子丼
材料:
蒲烧鳗鱼1/2条，小黄瓜1条，白芝麻少许，蒲烧酱汁适量，山椒粉适量，白饭200公克，蛋松：1颗，牛奶15cc，盐少许，胡椒少许
做法:
1.蒲烧鳗放入微波炉中，微波至鳗鱼柔软（约2分钟）后，切成2公分角块备用。
2.小黄瓜切成0.1公分圆片，撒上少许盐（份量外），使其软化后沥干备用。
3.蛋松材料拌匀成蛋液后，再将平底锅以大火烧热，倒入前述蛋液并用多支筷子持续搅拌至蛋液呈凝结状时转小火，继续拌至呈固体颗粒状时熄火，即为蛋松。
4.将白饭、蛋松、小黄瓜及白芝麻平均拌匀，盛入丼碗中，再摆上作法1的蒲烧鳗，并淋上蒲烧酱汁，最后再撒上山椒粉即可。
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做法:做法已被14人烹饪过！
第四种：美食美味的做法:做法
材料
柴鱼高汤100cc，酱油25cc，酒20cc，味醂25cc
做法
1.先将洋葱切丝，葱切丝，去骨鸡肉切成1口大小的块状，蛋打散备用
2.锅中倒入昆布高汤、酒、味霖、柴鱼酱油和糖拌匀煮开后，再转中火继续煮ｌ分钟成为酱汁备用
3.丼锅中倒入约半杯酱汁和洋葱丝煮开，再放入鸡肉以筷子翻动使鸡肉均匀上色煮至熟透
4.接着以划８字的方式淋入蛋汁，再放上葱丝，然后盖上锅盖焖约10秒，再熄火略微摇晃后，起锅淋在白饭上即可完成
亲子丼
材料:
去骨鸡腿肉100公克，洋葱丝1/2颗，鸡蛋2颗，白饭适量，水100㏄，酱油30㏄，味醂25㏄，米酒15㏄
做法:
1.白饭盛入大碗中，备用。
2.将所有调味料混合拌匀为酱汁，备用。
3.加热平底锅，放入洋葱丝与作法2的酱汁，煮至洋葱稍软后加入鸡肉丁煮熟，再依锅型画圆圈淋入蛋汁，待蛋汁煮至半熟后熄火，覆盖倒入作法1的白饭上即可。
鲑鱼亲子丼
材料:
鲑鱼肉片60公克，酱渍鲑鱼卵60公克，青紫苏1片，白饭适量，沙拉油1/2大匙，a.酱油23cc，味醂13cc，砂糖8公克，酒8cc，b.姜泥5公克
做法:
1.将调味料a混合煮匀，再放入调味料b后熄火；取适量煮好酱汁与鲑鱼肉片腌渍10分钟。
2.锅烧热倒入1/2大匙沙拉油，鲑鱼片沥干放入锅内以中火煎至双面上色，并用餐巾纸吸收油分后，倒入酱汁煮至带些稠度即可。
3.白饭盛入丼碗中，淋上作法2剩余的浓稠酱汁后，将鲑鱼剥成一口块状与鱼卵置于白饭上，并将青紫苏切丝放上即可。
亲子丼煮汁
材料:
柴鱼高汤100cc，酱油25cc，酒20cc，味醂25cc
做法:
1、将所有材料混合煮开，即可熄火。
2、备註：亲子丼的作法与猪排盖饭一样，只是亲子丼使用鸡肉和鸡蛋，所以取名亲子。配方中加入酒，使口感更清爽，鸡肉的美味更能释出。
亲子丼
材料:
鸡肉150公克，葱1/2根，洋葱30公克，蛋2颗，万能酱汁1/4杯
做法:
1.将鸡肉切成一口大小，葱切斜段、洋葱切丝、蛋打散备用。
2.将鸡肉、葱段、洋葱丝、万能酱汁一起倒入锅中，用小火煮滚，再把蛋汁均匀倒入，盖上锅盖，焖煮约15秒后即可熄火。
3.准备一人份的白饭，放入大碗中，再把作法2的材料倒在白饭上，即完成亲子丼。
亲子丼
材料:
鸡腿1只，洋葱1/2颗，鲜笋1/2个，鸭儿芹适量，太白粉适量，海苔丝适量，蛋2个，盐少许，酱油露1大匙，酒1/2大匙，味醂1/2小匙，姜泥1小匙，麻油少许，酒1+1/2，味醂1/2小匙，水6大匙，
做法:
1.将鸡腿洗净，洒上少许盐后静置10分钟至入味，以5%的酒水（水100酒5比例）洗净且沥干备用。
2.将作法1的鸡肉切成约一口的大小，再将鸡肉浸泡在腌料中约10分钟至入味后再沥干，并在表层均匀沾上一层太白粉，最后以中温的油炸至熟透备用。
3.将煮汁(1)以小火煮开，随即加入柴鱼片后熄火，待凉后过滤掉柴鱼片屑备用。
4.将鲜笋、洋葱分别切成长条状、鸭儿芹切段、蛋打散成蛋液备用。
5.取一小型平底锅，均匀铺上作法4的鲜笋、洋葱并注入作法3的煮汁，以小火煮到洋葱变软后，将作法2的鸡肉和鸭儿芹放入，再淋上蛋汁至其呈半熟状时即熄火，快速铺在准备好的白饭上，并以海苔丝装饰即可。
亲子丼
材料:
鸡腿2个，葱半根，洋葱1/3个，鸡蛋2个，酒，酱油，味啉，水，米饭
做法:
1）鸡腿肉去皮改刀，大葱和洋葱洗净改刀，把鸡蛋打好
2）锅底铺上洋葱，放入鸡块，再加入刚刚没过鸡块的水
3）把酒，酱油，味啉，水按照1：1：1：4的比例混合在一起，做一个酱汁到入锅中
4）煮开后改小火，然后洒上葱段、淋上蛋液，盖上盖子焖一会儿，直到蛋液凝固
5）准备一碗米饭，把（4）盖在上面即可
小诀窍
一定要选用鸡腿肉，如果用鸡胸肉做的话，口感会不太好，发硬~~
亲子丼
材料:
材料：洋葱50克，葱1根，去骨鸡肉200克，蛋2颗，白饭1碗，昆布高汤1杯
做法:
1.先将洋葱切丝，葱切丝，去骨鸡肉切成1口大小的块状，蛋打散备用
2.锅中倒入昆布高汤、酒、味霖、柴鱼酱油和糖拌匀煮开后，再转中火继续煮ｌ分钟成为酱汁备用
3.丼锅中倒入约半杯酱汁和洋葱丝煮开，再放入鸡肉以筷子翻动使鸡肉均匀上色煮至熟透
4.接着以划８字的方式淋入蛋汁，再放上葱丝，然后盖上锅盖焖约10秒，再熄火略微摇晃后，起锅淋在白饭上即可完成
日式盖饭始祖-亲子丼
材料:
鸡腿（或鸡胸）、鸡蛋、洋葱、京葱、米饭。
做法:
1、鸡腿去骨切一口大小；鸡蛋打散。
2、洋葱切丝；京葱切斜片。
3、1/8杯米酒加入锅中。
4、加入1/8杯味淋。
5、加入1/8杯酱油，小火煮滚，继续煮2分钟。
6、将鸡肉加入煮好的汁中。
7、加入京葱。
8、加入洋葱小火煮滚（煮至食材均已煮熟的程度）。
9、加入蛋液，盖上锅盖，焖煮约15秒后熄火（若不喜欢鸡蛋太生，可再多焖一会儿）。
10、准备好一碗米饭，将煮好的材料倒在米饭上即可。
小诀窍
1、以上使用的各1/8的杯的调料，约可煮两人份的盖饭，请根据实际需要调整；只要米酒、味淋、酱油按等比例放入就可以。
2、鸡肉和洋葱很容易煮熟，小火煮开后差不多就都熟了，不要久煮。
3、比较正宗的亲子丼，蛋液的程度是半生的，可根据自己的喜好调节一下。
亲子丼（2人分）
材料:
蒸白饭 2碗
做法:
1.鸡肉用盐和胡椒粉稍微腌制一下。
2.将上汤倒入一个锅子内，再加入酱油、味淋和砂糖以中火煮滚。转小火，放入鸡肉慢慢煮熟，再加入洋葱丝。煮至洋葱半透明。
3.将鸡蛋打散，倒入锅内。盖上锅盖一分钟，然后熄火。
4.将洋葱鸡肉滑蛋淋在白饭上在撒上紫菜片和青葱就完成了。
蒲烧鳗玉子丼
材料:
蒲烧鳗鱼1/2条，小黄瓜1条，白芝麻少许，蒲烧酱汁适量，山椒粉适量，白饭200公克，蛋松：1颗，牛奶15cc，盐少许，胡椒少许
做法:
1.蒲烧鳗放入微波炉中，微波至鳗鱼柔软（约2分钟）后，切成2公分角块备用。
2.小黄瓜切成0.1公分圆片，撒上少许盐（份量外），使其软化后沥干备用。
3.蛋松材料拌匀成蛋液后，再将平底锅以大火烧热，倒入前述蛋液并用多支筷子持续搅拌至蛋液呈凝结状时转小火，继续拌至呈固体颗粒状时熄火，即为蛋松。
4.将白饭、蛋松、小黄瓜及白芝麻平均拌匀，盛入丼碗中，再摆上作法1的蒲烧鳗，并淋上蒲烧酱汁，最后再撒上山椒粉即可。
本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a48562.
做法:做法已被74人烹饪过！
第五种：美食美味的做法:做法
材料
柴鱼高汤100cc，酱油25cc，酒20cc，味醂25cc
做法
1.先将洋葱切丝，葱切丝，去骨鸡肉切成1口大小的块状，蛋打散备用
2.锅中倒入昆布高汤、酒、味霖、柴鱼酱油和糖拌匀煮开后，再转中火继续煮ｌ分钟成为酱汁备用
3.丼锅中倒入约半杯酱汁和洋葱丝煮开，再放入鸡肉以筷子翻动使鸡肉均匀上色煮至熟透
4.接着以划８字的方式淋入蛋汁，再放上葱丝，然后盖上锅盖焖约10秒，再熄火略微摇晃后，起锅淋在白饭上即可完成
亲子丼
材料:
去骨鸡腿肉100公克，洋葱丝1/2颗，鸡蛋2颗，白饭适量，水100㏄，酱油30㏄，味醂25㏄，米酒15㏄
做法:
1.白饭盛入大碗中，备用。
2.将所有调味料混合拌匀为酱汁，备用。
3.加热平底锅，放入洋葱丝与作法2的酱汁，煮至洋葱稍软后加入鸡肉丁煮熟，再依锅型画圆圈淋入蛋汁，待蛋汁煮至半熟后熄火，覆盖倒入作法1的白饭上即可。
鲑鱼亲子丼
材料:
鲑鱼肉片60公克，酱渍鲑鱼卵60公克，青紫苏1片，白饭适量，沙拉油1/2大匙，a.酱油23cc，味醂13cc，砂糖8公克，酒8cc，b.姜泥5公克
做法:
1.将调味料a混合煮匀，再放入调味料b后熄火；取适量煮好酱汁与鲑鱼肉片腌渍10分钟。
2.锅烧热倒入1/2大匙沙拉油，鲑鱼片沥干放入锅内以中火煎至双面上色，并用餐巾纸吸收油分后，倒入酱汁煮至带些稠度即可。
3.白饭盛入丼碗中，淋上作法2剩余的浓稠酱汁后，将鲑鱼剥成一口块状与鱼卵置于白饭上，并将青紫苏切丝放上即可。
亲子丼煮汁
材料:
柴鱼高汤100cc，酱油25cc，酒20cc，味醂25cc
做法:
1、将所有材料混合煮开，即可熄火。
2、备註：亲子丼的作法与猪排盖饭一样，只是亲子丼使用鸡肉和鸡蛋，所以取名亲子。配方中加入酒，使口感更清爽，鸡肉的美味更能释出。
亲子丼
材料:
鸡肉150公克，葱1/2根，洋葱30公克，蛋2颗，万能酱汁1/4杯
做法:
1.将鸡肉切成一口大小，葱切斜段、洋葱切丝、蛋打散备用。
2.将鸡肉、葱段、洋葱丝、万能酱汁一起倒入锅中，用小火煮滚，再把蛋汁均匀倒入，盖上锅盖，焖煮约15秒后即可熄火。
3.准备一人份的白饭，放入大碗中，再把作法2的材料倒在白饭上，即完成亲子丼。
亲子丼
材料:
鸡腿1只，洋葱1/2颗，鲜笋1/2个，鸭儿芹适量，太白粉适量，海苔丝适量，蛋2个，盐少许，酱油露1大匙，酒1/2大匙，味醂1/2小匙，姜泥1小匙，麻油少许，酒1+1/2，味醂1/2小匙，水6大匙，
做法:
1.将鸡腿洗净，洒上少许盐后静置10分钟至入味，以5%的酒水（水100酒5比例）洗净且沥干备用。
2.将作法1的鸡肉切成约一口的大小，再将鸡肉浸泡在腌料中约10分钟至入味后再沥干，并在表层均匀沾上一层太白粉，最后以中温的油炸至熟透备用。
3.将煮汁(1)以小火煮开，随即加入柴鱼片后熄火，待凉后过滤掉柴鱼片屑备用。
4.将鲜笋、洋葱分别切成长条状、鸭儿芹切段、蛋打散成蛋液备用。
5.取一小型平底锅，均匀铺上作法4的鲜笋、洋葱并注入作法3的煮汁，以小火煮到洋葱变软后，将作法2的鸡肉和鸭儿芹放入，再淋上蛋汁至其呈半熟状时即熄火，快速铺在准备好的白饭上，并以海苔丝装饰即可。
亲子丼
材料:
鸡腿2个，葱半根，洋葱1/3个，鸡蛋2个，酒，酱油，味啉，水，米饭
做法:
1）鸡腿肉去皮改刀，大葱和洋葱洗净改刀，把鸡蛋打好
2）锅底铺上洋葱，放入鸡块，再加入刚刚没过鸡块的水
3）把酒，酱油，味啉，水按照1：1：1：4的比例混合在一起，做一个酱汁到入锅中
4）煮开后改小火，然后洒上葱段、淋上蛋液，盖上盖子焖一会儿，直到蛋液凝固
5）准备一碗米饭，把（4）盖在上面即可
小诀窍
一定要选用鸡腿肉，如果用鸡胸肉做的话，口感会不太好，发硬~~
亲?
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