烹饪烤布蕾所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、烤鸡炉、可倾式炒锅、饺子机、单眼水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、暖碟柜、双门冰箱、洗菜机、油烟净化器、食堂污碟输送带、切片刀、筷子、磨刀器。
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以下是63位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的烤布蕾做法
材料
(4個約70ml烤布蕾)：2個蛋黃，1大匙砂糖，1/4茶匙香草精，250g，鮮奶油(heavy，cream)，砂糖或淡黑糖(light，brown，sugar)適量，(脆皮焦糖用)
做法
1.將2個蛋黃和1大匙砂糖用打蛋器打到砂糖溶解呈現淡黃色
2.鮮奶油加熱到沸騰。將熱鮮奶油慢慢倒入蛋黃汁液中並用打蛋器不停攪拌。速度要快不然會變成蛋花湯。
3.加入1/4茶匙香草精。將蛋汁平均倒入器皿中。
4.烤盤放入約器皿一半高度的水。蒸烤350f約２５分鐘。
5.等布丁完全冷卻後，表面灑上一層砂糖然後用blowtorch(火槍)把糖烤到燒焦。我個人比較喜歡厚厚一層light brown sugar焦糖，因為吃起來有一種苦澀帶甜的好滋味。白砂糖烤焦會比較平滑美觀，如果想要讓布蕾看起來漂亮一點可以用白砂糖。焦糖量請依個人喜好斟酌。沒有blowtorch的人可以用烤箱上火溫度把糖烤到焦溶。雖然效果比較不好，可是一樣美味可口。
小诀窍
crème brulée是法國點心中常見的一種。雖然說是法國甜點，可是發源地一直備受爭議。法國、英國、西班牙、德國和捷克都在爭執的名單之中，這樣點心幾乎在很多歐式餐廳甜點菜單上面都會有。烤布蕾做法跟creme caramel(焦糖布丁)很像，只是下層焦糖改成上層脆皮焦糖而已。每次看到餐廳價格不凡的在賣烤布蕾，就會覺得很浪費錢。烤布蕾材料就是鮮奶油、糖和蛋黃而已。口味可以自己改變，不過最常見的就是香草。雖然愛吃烤布蕾，不過一般我比較喜歡用鮮奶製作焦糖布丁，因為脂肪較低也滿爽口。最近min在那邊一直吵著要吃吃看烤布蕾，那我就來烤一些囉！其實烤布蕾比焦糖布丁省了煮焦糖的步驟，所以做起來挺省時的。美食當前，來一口香噴噴的烤布蕾吧
烤布蕾做法已被32人烹饪过！
第二种：美食美味的法式烤布蕾做法
材料
蛋黄2个，细砂糖30g，淡奶油120g，牛奶50g，香草粉14小勺
做法
1、蛋黄加细砂糖搅匀（不起泡，竖直打蛋器绕圈搅拌）
2、淡奶油加牛奶加热至微沸。加入适量香草粉，搅匀。
3、将奶油液慢慢一点一点的加入鸡蛋糊中，完全混匀，注意搅拌的时候不要起泡。
4、将步骤（3）的液体过筛2次，加入烤碗中（我的话第一次是用一般的滤网，第二次用潎油勺过滤，非常细腻）
5、如果液体表面有一点气泡的话，用喷火枪稍微烧一下就消失了。
6、烤箱预热170度，烤盘内放超过烤碗高度1/5的水，烤盘放中下层，在里面放一块布。烤碗放在布上，烤20分钟。
7、烤完后，拿出烤碗，稍稍晃动，可以发现象布丁一样已经凝固，放凉，放入冰箱半天。
8、食用前去除，撒上稍微碾碎烘烤过的红糖（100度2分钟），用喷火枪烤成焦糖即可。
小诀窍
1、过滤的时候要仔细，将不细腻的部分完全过滤掉。
2、如果没有喷火枪烤焦糖的话，糖撒上之后放烤箱上层烤一下也可以，不过效果没有喷火枪好，或者也可以用高浓度白酒在布蕾表面倒一点，然后用火烧一下。
法式烤布蕾做法已被13人烹饪过！
第三种：美食美味的法式烤布蕾做法
材料
a.蛋黄6颗，细砂糖110公克，b.全脂鲜奶150公克，c.动物性鲜奶油360公克，d.红糖适量
做法
1.所有材料a拌匀备用。
2.所有材料b以中小火煮至滚沸后熄火，沖入作法1材料中搅拌均匀，再加入材料c拌匀，以细筛网过滤出布丁液，倒入烤模中，以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡（也可用小汤匙将气泡戳破）。
3.烤箱预热，取深烤盘倒入适量的水，放入完成的作法2烤模，以上火160℃╱下火160℃蒸烤约30分钟至布丁熟透，取出冷却后于表面铺满红糖，以瓦斯喷枪烤出焦糖状即可。
法式烤布蕾做法已被72人烹饪过！
第四种：美食美味的烤布蕾做法
材料
布蕾粉50公克，动物性鲜奶油340公克，鲜奶170公克，二号砂糖适量
做法
1.鲜奶和动物性鲜奶倒入小锅中煮沸，再加入过筛后的布蕾粉拌匀煮开备用。
2.将作法1的面煳装入布蕾杯中，入冰箱冷藏约1小时至布蕾成冰硬布丁状即可取出，食用前在布蕾上洒上二号砂糖，再以喷火枪烧至砂糖融化成焦糖状即可。
烤布蕾做法已被41人烹饪过！
第五种：美食美味的烤布蕾做法
材料
(4個約70ml烤布蕾)：2個蛋黃，1大匙砂糖，1/4茶匙香草精，250g，鮮奶油(heavy，cream)，砂糖或淡黑糖(light，brown，sugar)適量，(脆皮焦糖用)
做法
1.將2個蛋黃和1大匙砂糖用打蛋器打到砂糖溶解呈現淡黃色
2.鮮奶油加熱到沸騰。將熱鮮奶油慢慢倒入蛋黃汁液中並用打蛋器不停攪拌。速度要快不然會變成蛋花湯。
3.加入1/4茶匙香草精。將蛋汁平均倒入器皿中。
4.烤盤放入約器皿一半高度的水。蒸烤350f約２５分鐘。
5.等布丁完全冷卻後，表面灑上一層砂糖然後用blowtorch(火槍)把糖烤到燒焦。我個人比較喜歡厚厚一層light brown sugar焦糖，因為吃起來有一種苦澀帶甜的好滋味。白砂糖烤焦會比較平滑美觀，如果想要讓布蕾看起來漂亮一點可以用白砂糖。焦糖量請依個人喜好斟酌。沒有blowtorch的人可以用烤箱上火溫度把糖烤到焦溶。雖然效果比較不好，可是一樣美味可口。
烤布蕾做法已被21人烹饪过！
小编整理984位网友投稿材料与烤布蕾相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：法式烤布丁
第二种：法式烧烤布丁
第三种：起司烤布丁
第四种：松软可口的蒸烤布丁
第五种：法式樱桃烤布丁
第六种：黄桃免烤布丁
第七种：英式烤布丁
第八种：烤布丁
第九种：黄桃免烤布丁
第十种：水果烤布丁
小编结合63位厨师推荐再从954网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
椰香南瓜羹、浓情布朗尼、香鸡排、蔓越莓司康、筒仔米糕
贝果、干煸茭白、野菇猪排、铁板绍子豆腐
鸡丝豆包卷、三杯鸡、榨菜干丝。
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