烹饪香菇菜胆所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、煲仔炉、铁板烧设备、酥皮机、各类异形定制水池、碗柜、双通打荷台、保温售饭台、六门冰箱、绞肉机、厨房凉霸、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、剪刀、夹盘器。
美食美味的香菇菜胆做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过22位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香菇菜胆、香菇菜胆、鸡汁冬菇菜胆，菜胆香菇豆腐。
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以下是22位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的香菇菜胆做法
材料
香菇100g，菜胆200g，调料：盐5g，味精2g，蚝油10g，蒜3g，姜3g，绍酒3g，胡椒粉3g
做法
1、香菇洗净，剪去根部，再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部，用清水冲洗干净待用。
2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将香菇片放入沸水中，汆煮3分钟，再取出沥干水分。
3、接着将油菜心放入，汆煮2分钟，随后再取出沥干水分待用。
4、锅置火上放入油，大火烧至五成热时，加蒜末、姜末爆香，放入菜胆与香菇，翻炒，加入盐、味精、蚝油、绍酒、胡椒粉、继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。
小诀窍
1、可用猴头蘑替换香菇，用空心莱替换菜胆。
2、不用蚝油，调料中增加豉油也不错，若喜欢芡汁，最后翻炒的过程中可加入适量水淀粉勾芡。
香菇菜胆做法已被92人烹饪过！
第二种：美食美味的香菇菜胆做法
材料
香菇100g，菜胆200g，调料：盐5g，味精2g，蚝油10g，蒜3g，姜3g，绍酒3g，胡椒粉3g
做法
1、香菇洗净，剪去根部，再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部，用清水冲洗干净待用。
2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将香菇片放入沸水中，汆煮3分钟，再取出沥干水分。
3、接着将油菜心放入，汆煮2分钟，随后再取出沥干水分待用。
4、锅置火上放入油，大火烧至五成热时，加蒜末、姜末爆香，放入菜胆与香菇，翻炒，加入盐、味精、蚝油、绍酒、胡椒粉、继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。
小诀窍
1、可用猴头蘑替换香菇，用空心莱替换菜胆。
2、不用蚝油，调料中增加豉油也不错，若喜欢芡汁，最后翻炒的过程中可加入适量水淀粉勾芡。
香菇菜胆做法已被51人烹饪过！
第三种：美食美味的鸡汁冬菇菜胆做法
材料
干冬菇50克，青梗小白菜400克，姜末1汤匙，鸡汤100ml，盐适量、生粉1汤匙
做法
1.将冬菇冲洗然后用温水发开（泡冬菇的水不要倒掉），小白菜对切开洗净晾干。
2.将炒锅加油烧热，加入菜胆炒熟，出锅码放盘内。
3.炒锅内再加少许油烧热，姜末和冬菇炒匀。
4.加入鸡汤，少许盐和一部分泡冬菇的水，和冬菇一起小火烧5分钟。
5.将冬菇取出码在菜胆之上。
6.将国内汤汁大火烧开，用冷水调生粉勾芡，收汁浇在菜上即可。
鸡汁冬菇菜胆做法已被20人烹饪过！
第四种：美食美味的冬菇菜胆烧蹄筋做法
材料
冬菇，油菜心，水发牛蹄筋，红尖椒块，盐，味精，鸡精，糖，胡椒粉，耗油，一品鲜酱油，老抽
做法
1、把15棵油菜心汆水后摆在盘子上围边 2、把冬菇和发好的蹄筋汆水捞出沥干水分 3、炒锅上底油放入蒜片炸香后放入耗油、一品鲜酱油、老抽，加10克水后，放入盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉后放入汆好水的冬菇和蹄筋，煨一分钟，淋上欠水即可出锅，装入摆好菜心的盘子中。
冬菇菜胆烧蹄筋做法已被90人烹饪过！
第五种：美食美味的菜胆香菇豆腐做法
材料
小油菜100克，香菇两朵，豆腐200克，生抽1小匙，盐适量
做法
1、把豆腐切小块，放锅中煎至两面金黄，盛出。
2、锅中剩余的油把香菇块炒香，放入小油菜炒匀，加入豆腐、生抽、盐调味即可。
菜胆香菇豆腐做法已被59人烹饪过！
小编整理913位网友投稿材料与香菇菜胆相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蚝油香菇菜心
第二种：香菇菜芯
第三种：香菇菜心
第四种：香菇菜心
第五种：鲜炒香菇菜
第六种：香菇菜心
第七种：鹿茸香菇菜心
第八种：冬瓜香菇菜
第九种：香菇菜心
第十种：消脂冬瓜香菇菜
小编结合22位厨师推荐再从532网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蜜汁鸭腿、辣白菜、蒸水蛋、啤酒鸭、锅塌豆腐
豆腐蔬菜盅、鲜橙蒸蛋、紫薯糯米糍、腊肠荷兰豆
糖不甩、琥珀鸡片、双菇烩蛋黄。
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